Réécrire les règles faible teneur en sodium

Par Jessica Goldman Foung pour HuffingtonPost.com

Certaines personnes vivent pour manger. D'autres mangent pour vivre. Et la il ya ceux d'entre nous qui aspirent Г  faire les deux.

En 2004, quelques jours seulement après mon 21e anniversaire, je survécu à une attaque agressive de lupus- mes reins, cependant, n'a pas fait. Et depuis le début je me suis promis de faire ce que je pouvais, en plus de recevoir des soins médicaux incroyable, à rester en bonne santé et fort. Que le maintien, un régime strict faible teneur en sodium voulais dire. Mais comme un têtu 20-quelque chose, je suis tout aussi résolue de ne pas éliminer la saveur, la spontanéité, ou pour le plaisir de manger sociale de ma vie. Je refusais de manger de la nourriture fade ou se sentir comme un citoyen de seconde classe culinaire à cause de mon régime alimentaire. Et dans un monde où le sel est assis sur un piédestal de saveur, je décidai qu'il était temps de réécrire les règles faible teneur en sodium (sans intérêt) et de prouver que des plats sans sel pourrait suivre (passionnant).

Le rГ©sultat a Г©tГ© la betterave Bloody Mary, pad thaГЇ aux champignons umami "sauce de poisson," et mon premier livre de cuisine, Limitless faible teneur en sodium Cookbook Fille sodium, rempli avec plus de 100 autres rebondissements faible teneur en sodium sur plats salГ©s prГ©fГ©rГ©s. ForcГ© Г  explorer un monde de saveur au-delГ  de sel (et Г  son tour, ma zone de confort de la nourriture, qui Г©tait principalement des pizzas et des plats amГ©ricains traditionnels), je me suis vite dГ©couvert que je suis un mangeur beaucoup plus ennuyeux devant mes restrictions que aprГЁs. Et ce, en raison de mes restrictions, je ouvris les yeux et le palais Г  une plus large gamme d'ingrГ©dients, cuisine et astuces culinaires qui animaient ma cuisine, mon assiette, et mes dГ®ners hebdomadaires.

Continuez votre lecture pour un aperçu de recettes du livre de cuisine ...

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