Excitotoxins: le cГґtГ© obscur de la saveur
Lors d'un voyage Г l'Г©picerie, vous ne trouverez aucune pГ©nurie de produits "dГ©bordante de saveur." Il est sucrГ©, salГ© et puis il ya les produits qui ont la combinaison sucrГ©-salГ© vers le bas pour une expГ©rience gustative sublimement gratifiante.
Quatre-vingt dix pour cent des articles dans les Г©piceries sont prГ©-emballГ©s et transformГ©s, faite par les fabricants d'aliments qui aspirent Г conquГ©rir vos papilles et avez-vous revenir pour plus. Pas besoin de souffrir des aliments fades tout en regardant la taille quand vous pouvez avoir la totalitГ© de la saveur avec aucun de la graisse ou de calories. Comment est-il possible que nous pouvons profiter de desserts double fudge, les croustilles et les lasagnes au fromage sans la culpabilitГ©?
Entrez les exhausteurs de goГ»t, ou excitotoxins, le nom donnГ© Г une classe d'additifs mis au point par des scientifiques de laboratoire qui sont employГ©s par les entreprises alimentaires Г crГ©er de l'excitation, la texture et la saveur aux aliments, particuliГЁrement faible en gras, les aliments Г faible teneur en calories. Le rehausseur de saveur la plus commune est le glutamate monosodique - aka MSG, qui est dans l'aspartame et plus de 70 autres ingrГ©dients couramment trouvГ©s sur la plupart des Г©tiquettes des produits alimentaires.
Votre cerveau sur MSG
MSG mess avec l'Г©quilibre dГ©licat d'un neurotransmetteur dans le cerveau appelГ©e glutamate. Le glutamate est prГ©sent naturellement et nГ©cessaire, mais quand MSG ou un de ses copains sont consommГ©s, ils pousser le niveau de glutamate dans le sang Г un niveau toxique, provoquant un afflux de calcium, des acides gras et des produits chimiques appelГ©s radicaux libres dans les cellules.
Les cellules affectГ©es deviennent tellement excitГ© et si furieux qu'ils signalent une rГ©ponse de suicide dans les cellules et ils meurent (d'oГ№ le nom excitotoxine). Peut-ГЄtre cela est plus d'informations que vous avez pris soin de savoir, mais l'ingГ©niositГ© et de la complexitГ© de la machine qui est notre corps est impressionnant!
Alors qu'est-ce qu'un peu de cellules du cerveau, non? En plus des dommages au cerveau potentiel, ces additifs perturbent Г©galement l'hypothalamus, qui contrГґle de nombreuses activitГ©s autonomes, y compris la thyroГЇde, les fonctions endocrines, le sommeil / cycle d'Г©veil, faim et de satiГ©tГ©.
La recherche suggГЁre que MSG perturbe la libГ©ration de l'hormone leptine qui nous dit que nous sommes pleins. Cela explique pourquoi nous pouvons parfois porc Г l'infini sur ces puces et pas nГ©cessairement se sentir rassasiГ©. Il est Г©galement cette perturbation qui conduit Г l'hypothГЁse que ces aliments additifs remplis contribuent Г l'Г©pidГ©mie d'obГ©sitГ©, en particulier chez les enfants.
MSG est également soupçonné de contribuer à - ou exacerbent - une liste toujours croissante de maladies telles que la sclérose en plaques, la démence, la maladie d'Alzheimer, le syndrome de fatigue chronique et les migraines chroniques. MSG est tellement toxique que la consommation par les nourrissons peut entraîner une déficience intellectuelle à vie, et pourtant il continue à apparaître dans les aliments pour bébés et des formules.
Comme mentionnГ© prГ©cГ©demment, le MSG a plus de 70 alias et il est Г vous en tant que consommateur de se familiariser avec eux et Г lire vos Г©tiquettes, surtout si vous souffrez d'une maladie chronique ou de la douleur. Mis Г part la consommation de MSG, glutamate excessive se produit en rГ©action Г un traumatisme crГўnien et est la raison pour laquelle les symptГґmes tels que des pensГ©es retardГ©s, la mГ©moire et des troubles moteurs et troubles de l'Г©locution.
Alors, que faire?
La meilleure dГ©fense contre ces produits chimiques dangereux est de manger le plus proprement possible. Г‰vitez les aliments qui viennent dans des conteneurs, augmenter votre consommation d'aliments entiers et frais, et les repas prГ©parГ©s par vous Г la maison. Au lieu de vinaigrettes et les sauces en bouteille, d'expГ©rimenter avec une variГ©tГ© d'herbes et d'huiles qui contiennent souvent des nutriments vitaux. Le plus vous faites cela, le moins de place que vous avez dans le ventre et dans votre vie pour les autres trucs!
Dîner à l'extérieur? Optez pour l'huile et le vinaigre balsamique ou vinaigrette ranch ou d'autres sauces crémeuses, comme ces et d'autres condiments sont cachettes communes pour MSG. Demandez les sauces qui viennent avec de la viande ou du poisson à être mis sur le côté de façon à réduire la consommation de ces toxines. Enfin, prenez le temps de vous familiariser avec ces autres noms pour le MSG afin que vous puissiez prendre une décision éclairée quant à l'achat de ce produit.
Samantha est un conseiller professionnel agréé et l'entraîneur de la santé certifié avec plus de 12 ans d'expérience dans le domaine de la santé comportementale. Elle a récemment élargi son éducation d'inclure la nutrition, solidification d'une vision holistique du bien-être. Elle est passionnée de partager ses connaissances et de permettre aux gens de faire des choix éclairés quant à leur alimentation et la santé.