RГ©frigГ©rateur regard livre: Sam Talbot

Sam Talbot, le favori de fan sur la deuxiГЁme saison de Top Chef et le chef exГ©cutif de Surf Lodge de Montauk et Imperial No. 9 (jusqu'Г  la semaine derniГЁre!), Est connu comme un chef-about-ville.

La New York Times l'a appelГ© "un Г©ternel favori sur les listes sexy-chef" et "un incontournable sur le circuit de la partie A-liste."

Mais le chef-glam la lueur de Talbot est pas tout Г  fait accessoire. Depuis qu'il a Г©tГ© diagnostiquГ© avec le diabГЁte de type I, Г  11 ans, il a eu Г  porter une attention particuliГЁre Г  sa santГ©, ce qu'il fait par l'intermГ©diaire des aliments frais, le yoga et le surf. Son nouveau livre de cuisine, Le Sweet Life: Diabetes Without Boundaries, est un tГ©moignage de son mode de vie sain.

Nous regarda Г  l'intГ©rieur de son rГ©frigГ©rateur Lower East Side pour voir ce qu'il sert lors de son l'ordre:

Cuisinez-vous beaucoup Г  la maison? Je fais. Vous ne recevez pas malade d'elle? Non-pour moi, il est comme la mГ©ditation. Tant que il ya la musique.

Avez-vous un plat prГ©fГ©rГ© vous faites? Nouilles-le Shirataki de recette dans mon livre.

Que faites-vous avec l'ensemble de la noix de coco? Je Machete le dessus et bois de l'eau, puis je pГЁle l'intГ©rieur avec une cuillГЁre et le mettre sur un peu de yaourt grec avec Honeycomb.

Sonne comme un grand casse-croГ»te. En tant que diabГ©tique, vous avez Г  grignoter beaucoup toute la journГ©e, non? Que voulez-vous atteindre pour? Oui, il ya une section dans le livre intitulГ© Squirrel alimentaire, qui est de cinq ou six recettes que je fais, comme goji granola avec des graines de sГ©same, crunch vГ©gГ©talien, ce genre de choses. Je viens de faire en vrac au restaurant ou Г  la maison et de le mettre dans des sacs en plastique et le porter toute la journГ©e.

Avez-vous des plaisirs coupables que tu ne me montrant? Il ya une glace vГ©gГ©talien Г©tonnant dans le congГ©lateur. Elle est faite de noix de cajou.

Ceci semble dГ©licieux. Mais cela ne pas compter comme un plaisir coupable! Quel est ce gros fruit vert sur l'Г©tagГЁre du haut? A la papaye? Il est un melon de casaba. Je mange avec une touche de sel de mer, jus de lime et la sauce chaude. I love sauce I Г  chaud ai toujours Sriracha.

Une autre chose que je ne l'ai jamais vu-ce qui est Г  l'ail noir? Il est fermentГ© ail. Il devient noir et devient vraiment douce. Il est vraiment aromatique et de noisette, et il est trГЁs souple de sorte que vous pouvez en faire une pГўte ou le plier en une mayonnaise et faire une aГЇoli pour un sandwich. Vous pouvez les rГ©duire en purГ©e et faire une vinaigrette, ou je rГґtir aussi avec de l'agneau. Je suis dГ©finitivement utiliser l'Action de grГўces. -Lisa Elaine Held