RГ©frigГ©rateur look book: Sarah Copeland

Chef-scГ©nariste Sarah Copeland, un ancien dГ©veloppeur de recette pour la chaГ®ne Food Network, a une devise: Couples qui cuisinent ensemble, rester ensemble.

Son dernier livre,В Le nouveau mariГ© Cookbook (publiГ© Г  la fin de 2011), est basГ©e sur le principe que le dГ©but d'une vie ensemble est le moment idГ©al pour dГ©velopper de bonnes habitudes de relation dans la cuisine, comme l'achat nutritifs, des ingrГ©dients de qualitГ© et de manger des repas sains comme un duo.

"Il est tout au sujet de faire la cuisine et votre jardin ou marchГ© fermier le centre d'une vie trГ©pidante ensemble", a dit Copeland. "Aventure Tellement, sources de joie et de bonheur du temps que vous passez ensemble Г  la table avec celui que vous aimez." (Ou dГ©saccords potentiels si vos prГ©fГ©rences de cuisiner et de manger ne sont pas alignГ©es.)

Voici ce qu'elle stocke dans le rГ©frigГ©rateur qu'elle partage avec son propre autre significatif et leur fille de 18 mois.

Est-ce que le lait dans la cloche sur l'Г©tagГЁre du haut? Il semble que vous avez beaucoup de diffГ©rents types. Nous faisons comme notre laiterie. Le lait de vache est surtout pour ma fille. Je suis vraiment engagГ© Г  acheter uniquement organique et, si possible, pas ultra-pasteurisГ©. Mon mari et moi boivent la plupart des laits de noix.

Le lait de la cloche est le kГ©fir. Nous l'avons fait avec une culture qui appartient Г  la mГЁre de mon mari en Hongrie. La culture mange le lactose et en rГ©sulte un lait facile Г  digГ©rer, un peu aigri. Il est un goГ»t acquis, celui que je suis encore Г  acquГ©rir.

Le yaourt est mon prГ©fГ©rГ© de tous les produits laitiers pour les probiotiques-et parce plaine lait entier yogourt biologique est si incroyablement polyvalent Г  la fois dans la cuisine sucrГ© et salГ©. Il remplace la mayonnaise, la crГЁme fraГ®che, crГЁme sure, fromage Г  la crГЁme ou dans notre maison.

Parlez-nous de la farine de seigle. Que faites-vous avec elle? Je suis folle de farines alternatives de toutes sortes. Rye est un de mes nouveaux favoris, avec Г©peautre, farine d'orge, et de noix de coco. Ils sont riches en fibres et protГ©ines et rendent les aliments dГ©licieux et des produits de boulangerie avec beaucoup de texture. Je les utilise dans la pomme Rye CrГЄpes je dГ©veloppГ© pour mon prochain livre, Principalement vГ©gГ©tarien (en 2013) et dans une rГЄveuse Strawberry Rye Bar qui sera dans le livre, aussi.

Sur l'Г©tagГЁre du milieu, ce qui est dans l'autre bocal de verre Г  cГґtГ© des lentilles? Kimchi! Je l'aime et enfin dГ©couvert que ce qui est ainsi facile. Il est le projet de dГ©capage, je suis le plus fier, mais il pourrait vraiment pas ГЄtre plus simple.

Est la baignoire de tahini pour houmous? Oui, faire hoummos maison est vraiment la peine. Il est beaucoup plus sain de cette façon, et si incroyablement délicieux. En trempant les haricots pendant la nuit et les faire cuire frais vous éliminez beaucoup de sodium de ceux en conserve. Je rajoute un peu d'oignon, la carotte, le céleri, les herbes, et le sel de mer pour le liquide de cuisson de sorte que les haricots sont savoureux et prêt pour quelque chose de salades à houmous.

Ce qui est dans les emballages de viande emballГ©s? VoilГ  l'omble chevalier, que nous avons une fois par semaine, et la dorade. Les deux sont des poissons durables, et la protГ©ine principale de notre famille. Mon mari est un long temps vГ©gГ©tarien strict tournГ© poisson mangeur, et je suis un ancien carnivore tournГ© principalement vГ©gГ©tarien et le poisson-eater). L'omble chevalier est notre grand favori pour sa saveur douce et haut-omГ©ga-3. Ma fille Greta dГ©vore. Un de mes recettes prГ©fГ©rГ©es absolues dans mon livre est un plat poГЄlГ© omble chevalier avec des produits frais Sorrel Pesto, que je vais probablement faire ce soir.

Ceci semble dГ©licieux! Mais revenons Г  quelques-cuisson: Que faire si votre partenaire est la cuisson aversion? Quelques conseils pour les tournant sur elle? Je sais une chose Г  ce sujet! Mon mari fait beaucoup, beaucoup de choses, mais quand nous nous sommes rencontrГ©s, la cuisine Г©tait pas un d'entre eux. Il est un grand mangeur cependant, et par la jouissance de vraiment bon, la cuisine de tous les jours Г  partir de zГ©ro, il a Г©tГ© joint Г  moi dans la cuisine de plus en plus.

Je lui ai enseignГ© trois techniques faciles: brouillage des Е“ufs de sorte qu'ils sont doux et tendre, ce qui rend parfaits crГЄpes moelleuses avoine-yaourt, et comment faire tueur pizza (Pizza du jardinier de mon livre), puis a fГ©licitГ© ses arrache-pied chaque fois qu'il les a faites. Maintenant, il possГЁde vraiment ces repas dans notre maison, et il est tellement amusant de s'asseoir Г  un repas, il cuit pour nous! -Lisa Elaine Held