RГ©frigГ©rateur regard livre: Amanda cohen
Eh bien + Bon vous apporte un nouveau genre de regard livre un aperçu exclusif de mouchard dans les réfrigérateurs de New-Yorkais.
Comme le chef de Dirt Candy, le restaurant vГ©gГ©tarien d'East Village, indulgent, la peine pour Amanda Cohen est pas dГ©terminer ce qu'il faut manger, mais ne pas oublier de. "Il est facile d'oublier de manger lorsque vous travaillez dans une cuisine, assez curieusement. Mon seul souci est de veiller que je mange assez et un large Г©ventail de choses », dit-elle.
Cohen, qui a jouГ© un rГґle dans un certain nombre de haut-profil cuisines vГ©gГ©tariennes de New York comme Teany et Pure Food and Wine, ne pense pas du vГ©gГ©tarisme en termes de santГ©, en soi, et son riche tarif de Haute-vГ©gГ©tarien au Dirt bonbons le reflet. Jetez un oeil Г ce qu'elle stocks pour ses longues nuits dans la cuisine.
Vous avez pГўtes chinoises! Que faites-vous avec eux? Je dois une tonne de sauces chinoises. Tous les quelques mois, je me retrouve au Grand Dynasty supermarchГ©, qui a une sauce allГ©e sans fin, et je finissent par acheter quelque chose qui attire mon attention, car ils presque jamais vont mal, et ils sont trГЁs bien sur des nouilles ou du riz. Sauf, bien sГ»r, pour le sambal, que je mets sur tout ce qui tient assez longtemps pour ГЄtre mangГ©: pain, pizza, mon doigt.
Quoi d'autre? Pouvez-vous nous donner un tour rapide? Il ya le jus d'orange, je l'ai sur mes cГ©rГ©ales au lieu du lait. Il ya le brocoli pour la torrГ©faction, le sirop d'Г©rable, la sauce-chaud de Frank est la sauce chaude vous utilisez pour faire Buffalo tofu, je suis devenue accro Г elle. Pronostics les marinades de Rick, puis derriГЁre ce sont plusieurs contenants d'une pinte de fleurs de courge marinГ©s que je utilise pour faire de fleur de courge au goГ»t Dirt Candy. Je suis sorti de la salle dans mon frigo au restaurant pour eux afin qu'ils vivent dans ma maison rГ©frigГ©rateur pour le moment.
Est-ce assez indicative de ce qui est gГ©nГ©ralement dans votre rГ©frigГ©rateur? Je dois habituellement quelques lГ©gumes qui sont en train de se gГўter sur le plateau infГ©rieur (ou de la biГЁre). Mais mon frigo a eu des problГЁmes ces derniers temps, alors je vais essayer de ne pas utiliser le bac Г lГ©gumes. Aussi je suis souvent approvisionnГ© sur les baisses du Moyen-Orient et de pain plat Kalustyans, une Г©pice magasin / supermarchГ© / merveilles indienne autour du coin de mon appartement. Je suis grand sur le grillage du pain plat et ayant avec ghanoush baba ou houmous et certains feta.
Comme un chef vГ©gГ©tarien, ce sont certains de vos lГ©gumes prГ©fГ©rГ©s? Je vois carottes. En fait, je dГ©teste vraiment carottes. Mon mari doit avoir achetГ© ceux-ci. Je passe par beaucoup d'Г©pinards et je rГґtir beaucoup de chou-fleur et le brocoli. Principalement parce que tous ceux qui exigent peu-Г -pas de travail. Mais je l'habitude d'acheter ce que les lГ©gumes que je peux trouver.
Obtenir suffisamment de protГ©ines est toujours un sujet de prГ©occupation? Je mange une bonne quantitГ© de fromage, les noix et le tofu et lГ©gumes. Je pense que une grosse affaire est faite sur l'ensemble, "Etes-vous obtenir suffisamment de protГ©ines?" chose, et je ne suis pas sГ»r combien il importe. Je mange ce que je me sens comme manger, et je l'ai fait pendant des annГ©es et je ne suis pas encore Г©vanouie.
S'il vous plaГ®t nous parler de la Vegemite! Est-ce que vous faites avec lui en dehors de la mettre sur le pain grillГ©? Faire quelque chose avec Vegemite en plus de mettre sur du pain grillГ© est un blasphГЁme!
Dirt plats de bonbons ne sont pas timides de beurre ou d'huile, ne jamais vous inquiГ©ter de votre santГ©? Je vraiment ne vous inquiГ©tez pas au sujet de ma santГ© et de ce que je mange. Je dois une salade presque tous les jours dans le cadre de notre repas de famille ici. Mon seul souci est qu'il est trop facile de prendre une collation sur le pain au restaurant. Rien ne va pas avec du pain, mais quand il commence Г devenir 50 pour cent de votre alimentation tout simplement parce qu'il est lГ , il est un signe de couper de retour! -Bora Chang
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