DiffГ©rence entre curry rouge et vert
Les currys prГ©parГ©s dans la cuisine thaГЇlandaise sont trГЁs cГ©lГЁbres et ils sont disponibles dans diffГ©rents types. Les pГўtes utilisГ©es dans la fabrication du curry sont nommГ©s par la couleur et sont Г©galement classГ©s sur la mГЄme base. Les principaux ingrГ©dients utilisГ©s dans un plat de curry thaГЇ sont coco lait, des lГ©gumes ou de la viande, des fruits de mer, fruits et herbes pГўte de curry. Et la pГўte de curry dГ©termine gГ©nГ©ralement si elle est curry rouge ou vert. Ici, nous allons parler de la diffГ©rence entre le curry rouge et vert, qui sont currys les plus populaires en ThaГЇlande.
Quelle est la diffГ©rence entre rouge et vert Curry?
Dans les recettes traditionnelles pour currys thaГЇlandais, la diffГ©rence entre curry rouge et vert est venu du type de piment utilisГ© lors de la prГ©paration de la pГўte de curry. Certains ingrГ©dients utilisГ©s sont restГ©s les mГЄmes, mais les piments rouges donnent la couleur rouge et les piments verts donnent la couleur verte pour le curry. Outre la couleur, le goГ»t des piments diffГЁre Г©galement, donnant un goГ»t prononcГ© pour le curry rouge ou vert.
Curry rouge ou curry vert a toujours Г©tГ© un dГ©bat, mais finalement il est une question de choix et de goГ»t. Longs piments rouges sГ©chГ©s Г©galement connus comme prik chee fah sont utilisГ©s dans la fabrication de pГўte de curry rouge. PГўte de curry rouge est trГЁs polyvalent et utilisГ© dans de nombreux plats de la cuisine thaГЇlandaise. Il est Г©galement connu en tant que Kreung gaeng phet daeng qui a une teinte rougeГўtre et a la coriandre, l'ail, les Г©chalotes, poivre blanc, de cumin, de coriandre racines, combava croГ»te, la citronnelle, pГўte de crevettes, sel de mer et galanga en elle.
Vert pГўte de curry ou Kreung gaeng Keo wahn a piments verts et les herbes en elle. Ceci est la principale diffГ©rence entre curry rouge et vert. Certains ingrГ©dients sont similaires Г la pГўte de curry rouge, y compris les Г©chalotes, poivre blanc, la racine de coriandre, l'ail, la citronnelle, le zeste de lime kaffir pГўte de crevettes et du sel de mer. Les autres ingrГ©dients qui donnent le curry vert une autre teinte de vert sont les feuilles de basilic, feuilles de lime kaffir et aubergines rond vert.
Si vous voulez faire ces dГ©licieux currys Г la maison, vous pouvez vous rГ©fГ©rer aux vidГ©os suivantes.
Pour curry rouge, s'il vous plaГ®t voir la vidГ©o ci-dessous.
Pour curry vert, s'il vous plaГ®t voir la vidГ©o ci-dessous.
Plus Colorful currys thaГЇlandais
Curry jaune
Aussi appelГ© gaeng Leung ou gaeng karee, il est semblable Г jaune curry indien et a ajoutГ© Г©pices sГ©chГ©es. PГўte de curry jaune ou Nam prik gaeng karee a curcuma et la poudre de cari, avec un goГ»t moelleux et le goГ»t sucrГ© et Г©picГ©. Les autres composants sont la coriandre, le cumin, la citronnelle, piments rouges sГ©chГ©s, le gingembre, l'ail, les Г©chalotes, le galanga et la pГўte de crevettes. La pГўte est souvent utilisГ© dans les ragoГ»ts de poisson, combinant lait de noix de coco, des poulets, des oignons et des pommes de terre.
Curry d'Orange
Curry d'Orange a une saveur aigre et est Г©galement connu comme pГўte de curry aigre ou kreuang gaeng Sohm. Cette pГўte est trГЁs simple Г prГ©parer et est gГ©nГ©ralement Г base d'eau. Il peut ГЄtre utilisГ© dans la fabrication de curry de poisson et de viande de porc, mais est plus populaire lorsqu'il est utilisГ© avec des poissons. Les ingrГ©dients de l'orange au curry sont les Г©chalotes, le curcuma, la pГўte de crevettes, le sel de mer et les piments rouges sГ©chГ©s. La saveur aigre est confГ©rГ©e par l'ajout de pГўtes fraГ®ches ou sГ©chГ©es de tamarin aigre, aigre ananas ou d'autres fruits tropicaux aromatisГ©s aigres.
