Tofu de coco pochГ© Г  la citronnelle et curry rouge [de recette]


Reproduit de Tablier bleu

Dans cette soupe riche, légèrement épicé, nous utilisons la citronnelle - une herbe traditionnelle d'Asie du Sud - de deux façons différentes. D'abord, vous allez utiliser une tige de citronnelle fracassé infuser le lait de coco avec une saveur citronnée lumineux. Deuxièmement, vous mâchez une tige supplémentaire et faire sauter avec le gingembre, l'ail et l'échalote, et de l'ajouter directement à la soupe, apportant un merveilleux crunch à et de profondeur à chaque bouchée.

Donne 2 servings- environ 460 calories par portion

IngrГ©dients

  • 2 gousses d'ail
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 1 pouce morceau de gingembre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron vert
  • 1 paquet de tofu ferme soie
  • 1 poivron rouge
  • 1 Г©chalote
  • Riz au jasmin 3/4 tasse
  • 2 cuillГЁres Г  soupe de pГўte de curry rouge
  • 1 13,5 onces peut non sucrГ© au lait de coco
  • 2 cuillГЁres Г  cafГ© de sucre de palme

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Peler et Г©mincer l'ail et le gingembre. Hacher grossiГЁrement la coriandre. Couper les deux bouts de la stalks- de citronnelle puis dГ©coller les couches extГ©rieures fibreuses jusqu'Г  ce que vous atteignez les blancs, carottes souples. Г‰mincer l'une des tiges de citronnelle. Couper la tige reste dans la moitiГ© lengthwise- puis meurtrir les deux cГґtГ©s en les battant avec le dos de votre couteau.

Aide d'un Г©conome, retirez le zeste de lime (en Г©vitant la peau blanche) - mГўche l'Г©corce pour faire 2 cuillГЁres Г  cafГ© de zeste. Couper le citron en quartiers. Couper le tofu en deux sur la longueur, puis en cubes bouchГ©es. Couper le poivron rouge en morceaux bouchГ©es. Г‰mincer l'oignon vert, en gardant les parties blanches et vert distinct.

2. Faire cuire le riz.

Dans une petite casserole, mГ©langer le riz, 1? tasses d'eau et une pincГ©e gГ©nГ©reuse de sel. Porter Г  Г©bullition puis couvrir le haut, rГ©duire le feu Г  doux et laisser mijoter 14 Г  16 minutes, ou jusqu'Г  ce que tout le liquide soit absorbГ©. Retirer du feu et de dГ©couvrir. Fluff le riz fini avec une fourchette et mettre de cГґtГ©.

3. Faire cuire les aromatiques.

Pendant la cuisson du riz, dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle hachГ©e et les parties blanches de l'Г©chalote. Cuire, en remuant frГ©quemment, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©. Ajouter le poivron rouge et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Faites cuire 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que le poivron a ramolli, en remuant de temps.

4. Toast le curry.

Pour le pot avec des aromates, ajouter autant de la pâte de curry rouge que vous le souhaitez, en fonction de la façon dont vous souhaitez épicé le plat soit. Faites cuire 1 à 2 minutes, en remuant souvent, ou jusqu'à ce que la pâte de curry est grillé et parfumée.

5. Ajouter les liquides.

Pour le pot avec de la pГўte de curry et aromatiques grillГ©, ajouter le lait de coco, le sucre de palme, le zeste de lime, citronnelle fracassГ© et 1 tasse de l'eau puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre. RГ©duire le feu Г  moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, de 4 Г  5 minutes, ou jusqu'Г  ce que bien mГ©langГ©. (Attention Г  ne pas faire bouillir la soupe comme le lait de coco peut sГ©parer.)

6. Ajouter le tofu.

Ajouter dГ©licatement le tofu Г  la soupe et cuire, en remuant de temps en douceur, 6 Г  8 minutes, ou jusqu'Г  ce que le tofu a absorbГ© une partie de la saison flavor- curry avec du sel et du poivre au goГ»t. Г‰teindre le feu et ajouter la moitiГ© de la coriandre et le jus de 2 quartiers de lime. ГЂ la plaque de votre plat, jeter la citronnelle Г©crasГ©e, puis diviser le riz et la soupe entre 2 bols. Garnir avec les parties vertes des oignons verts et les autres quartiers de lime et de coriandre. Profitez!


Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.

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