Chou-fleur au curry le steak du chef David Burke: Recette
Food Network rГ©guliГЁre David Burke rГЁgne sur un vГ©ritable empire de la cГґte Est Г manger, et il est plus connu pour des steaks et du bacon que lui pour mettre les lГ©gumes dans le centre de la plaque.
Ainsi, la plupart ne savent probablement pas que, Г nombre de ses restaurants, le chef vous propose des menus vГ©gГ©tariens Burke distincts, qui prГ©sentent des plats comme ce dГ©licieux Steak cari de chou-fleur (une version de ce qui est offert Г son emplacement en queue de poisson sur East 62nd Street Г Manhattan), qui dit-il est le substitut parfait pour une entrecГґte juteuse.
"Il est idГ©al pour rГґtir ou griller et toutes sortes de prГ©parations, comme un steak», dit Burke. "En outre, il se prГЄte Г de multiples combinaisons de saveurs."
Il sert les steaks avec Farro, raisins marinГ©s, et les amandes marcona, afin que vous puissiez suivre son exemple ou montrer un peu de crГ©ativitГ© culinaire de votre propre. Puissions-nous vous suggГ©rons substratantes huile de coco pour le canola pour un dГ®ner encore plus sain? -Jamie McKillop
Chou-fleur au curry Steak
Pour quatre
2 tГЄtes de chou-fleur
1 cuillГЁre Г soupe d'huile de canola
3 cuillГЁres Г soupe de curcuma
1 cuillГЁre Г soupe de poudre de curry madras
1 cuillГЁre Г cafГ© de graines de moutarde
1 cuil coriandre
1 tige de citronnelle hachГ© grossiГЁrement
2 cuillГЁres Г soupe de gingembre hachГ©
Coupez chaque chou-fleur sur le cГґtГ© droit et gauche, laissant une section de deux pouces dans le centre. Couper ce en deux fois en laissant un steaks pouces. Laissez le pГ©doncule intact.
Chauffer de l'huile de canola dans taille moyenne pot de sauce. Ajouter les Г©pices, le gingembre et la citronnelle. Toast Г feu moyen, Г feu doux pendant trois Г quatre minutes.
Ajouter deux litres d'eau. Porter Г Г©bullition et cuire le chou-fleur pendant environ six minutes, ou jusqu'Г tendretГ©. Retirer du liquide. Autoriser les steaks refroidir.
Pour plus d'informations, visitez davidburke.com