Chou-fleur au curry le steak du chef David Burke: Recette

(Photo: Le chef David Burke)

Le chou-fleur au curry servi Г  David Burke queue de poisson. (Photo: Le chef David Burke)

Food Network rГ©guliГЁre David Burke rГЁgne sur un vГ©ritable empire de la cГґte Est Г  manger, et il est plus connu pour des steaks et du bacon que lui pour mettre les lГ©gumes dans le centre de la plaque.

Ainsi, la plupart ne savent probablement pas que, Г  nombre de ses restaurants, le chef vous propose des menus vГ©gГ©tariens Burke distincts, qui prГ©sentent des plats comme ce dГ©licieux Steak cari de chou-fleur (une version de ce qui est offert Г  son emplacement en queue de poisson sur East 62nd Street Г  Manhattan), qui dit-il est le substitut parfait pour une entrecГґte juteuse.

"Il est idГ©al pour rГґtir ou griller et toutes sortes de prГ©parations, comme un steak», dit Burke. "En outre, il se prГЄte Г  de multiples combinaisons de saveurs."

Il sert les steaks avec Farro, raisins marinГ©s, et les amandes marcona, afin que vous puissiez suivre son exemple ou montrer un peu de crГ©ativitГ© culinaire de votre propre. Puissions-nous vous suggГ©rons substratantes huile de coco pour le canola pour un dГ®ner encore plus sain? -Jamie McKillop

Chou-fleur au curry Steak

Pour quatre

2 tГЄtes de chou-fleur
1 cuillГЁre Г  soupe d'huile de canola
3 cuillГЁres Г  soupe de curcuma
1 cuillГЁre Г  soupe de poudre de curry madras
1 cuillГЁre Г  cafГ© de graines de moutarde
1 cuil coriandre
1 tige de citronnelle hachГ© grossiГЁrement
2 cuillГЁres Г  soupe de gingembre hachГ©

Coupez chaque chou-fleur sur le cГґtГ© droit et gauche, laissant une section de deux pouces dans le centre. Couper ce en deux fois en laissant un steaks pouces. Laissez le pГ©doncule intact.

Chauffer de l'huile de canola dans taille moyenne pot de sauce. Ajouter les Г©pices, le gingembre et la citronnelle. Toast Г  feu moyen, Г  feu doux pendant trois Г  quatre minutes.

Ajouter deux litres d'eau. Porter Г  Г©bullition et cuire le chou-fleur pendant environ six minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©. Retirer du liquide. Autoriser les steaks refroidir.

Pour plus d'informations, visitez davidburke.com

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