Recettes Agneau au curry
Curry d'agneau est trГЁs populaire en raison de l'utilisation de mГ©lange encore parfumГ©e d'Г©pices doux Г l'ail qui donne une saveur merveilleuse. Il est simple et trГЁs facile Г prГ©parer. Il peut Г©galement ГЄtre prГ©parГ© une journГ©e Г l'avance et servi avec du riz, pappadums et sambals. Dans cet article, nous allons regarder quelques recettes intГ©ressantes.
Southern Indian Curry d'agneau
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
DГ©sossГ©e d'agneau de l'Г©paule | ВЈ 3 (1 morceaux d'un pouce) |
Oignons | 2 moyennes |
Tomates | 5 grandes |
Yaourt nature | ВЅ tasse |
Ail | 5 gousses |
Ginger, hachГ©e | 2 cuillГЁres Г soupe |
Clous de girofle, les graines de cumin, graines de fenouil, graines de coriandre, le curcuma | 1 ВЅ cuillГЁre Г soupe de chaque |
Cannelle | 1 bГўton |
Feuilles de laurier | 2 |
Feuilles de curry | 10 |
Piment rouge frais | 1 |
Coriandre | ВЅ botte |
Г‰chalote, bandes | 1 |
Huile d'olive | Вј tasse |
Sel Poivre | GoГ»ter |
Temps Rendement
Temps Total | 1 heure 10 minutes |
Rendement | 4-6 portions |
Instructions
Broyer les 1 ВЅ cuillГЁre Г soupe d'Г©pices dans un moulin.
Chauffer l'huile dans une casserole Г fond Г©pais sur la base et ajouter la poudre de piment Г elle. Ajouter la cannelle, les feuilles de laurier, feuilles de curry et le piment Г elle. RГґti jusqu'Г dorГ©.
Hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire.
Appliquer le sel et le poivre Г l'agneau et ajouter Г la casserole.
Faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'Г ce qu'il soit brun. Ajouter les oignons et cuire pendant 8 minutes.
Ajouter les tomates et mГ©langer, puis laisser mijoter Г couvert pendant 40 minutes jusqu'Г ce que l'agneau soit tendre.
Ajouter le yogourt et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.
Garnir de coriandre hachГ©e et servir avec du riz basmati.
Coconut Curry d'agneau
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
Agneau hachГ© | 1 ВЅ livres |
Oignon | 1 moyenne |
Patate douce | 1 moyen - coupГ© en dГ©s ВЅ pouces |
Gousses d'ail Г©mincГ©es | 2 |
Ginger, hachГ©e | 1 cuillГЁre Г soupe |
Lait de coco | 14 oz |
Stock de poulet | 1 tasse |
Pois bГ©bГ© | ВЅ tasse |
Coriandre | в…“ tasse |
L'huile vГ©gГ©tale | 2 cuillГЁres Г soupe |
Poudre de curry | 1 ВЅ cuillГЁres Г soupe |
Sauce piquante | Servir |
Temps Rendement
Temps Total | 35 minutes |
Rendement | 4 portions |
Directionos
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude dans une grande poГЄle pendant environ 4 minutes.
Ajouter l'agneau et cuire Г feu moyen-vif pendant 10 minutes jusqu'Г ce qu'il commence Г dorer.
Ajouter la poudre de curry et la patate douce, puis cuire pendant 2 minutes.
Pout le lait de coco, le bouillon de poulet et assaisonner avec le sel et le poivre.
Partiellement couvert et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'Г ce que la patate douce est tendre.
Ajouter les petits pois, mГ©langer la coriandre et servir avec la sauce chaude.
Doux Agneau Curry
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
La viande d'agneau ragoГ»t | 3 ВЅ livres |
Oignons | 2 grandes |
Pomme granny smith | 1 grande |
Stock de poulet | 1 tasse |
Poudre de curry | 3 cuillГЁres Г soupe |
Sucre roux | 2 cuillГЁres Г soupe |
Raisins secs | ВЅ tasse |
Farine tout usage | 3 cuillГЁres Г soupe |
Beurre | 6 cuillГЁres Г soupe |
Jus de citron | 1 cuillГЁre Г soupe |
Sel poivre | GoГ»ter |
Temps Rendement
Temps Total | 2 heures |
Rendement | 6 portions |
Instructions
Dans un sac en plastique, ajouter la farine, le sel et le poivre et bien mГ©langer.
MГ©langer dans les morceaux d'agneau et secouer jusqu'Г ce que les morceaux couverts avec de la farine.
Faire fondre la moitiГ© du beurre dans une poГЄle et faire cuire morceaux d'agneau jusqu'Г coloration dorГ©e.
RГ©duire le feu et ajouter le reste du beurre dans la poГЄle. Cuire les oignons pendant 5 minutes jusqu'Г ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le sucre brun, le bouillon de poulet, morceaux d'agneau cuits, la poudre de curry, pommes et raisins secs.
Faire bouillir le mГ©lange Г feu moyen-vif, puis laisser mijoter Г feu moyen-doux avec un couvercle pendant 1-1,5 heures jusqu'Г agneau est trГЁs tendre.
Ajouter le jus de citron et cuire pendant 2 minutes avant de servir.
Kashmiri-Style Rich Lamb Curry
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
Os d'agneau | 750 grammes, coupГ©es en cubes de 1 po |
Oignons | 2 moyen, finement tranchГ© |
L'huile vГ©gГ©tale | 6 cuillГЁres Г soupe |
Gousses d'ail Г©crasГ©es | 8 |
Feuilles de laurier | 2 |
Cardamome noire, Г©crasГ©s | 2 |
Le bГўton de cannelle | 5 centimГЁtres |
Les graines de cumin | 1 cuillГЁre Г cafГ© |
Ginger, rГўpГ© | PiГЁce de 1 pouce |
Piment vert Hot | 1 |
Kashmiri mГ©lange d'Г©pices | 1 cuillГЁre Г soupe |
Sel | GoГ»ter |
feuilles de coriandre | 75 grammes, hachГ©es |
Garam masala | 1 cuillГЁre Г cafГ© |
Temps Rendement
Temps Total | 1 heure 50 minutes |
Rendement | 4 portions |
Instructions
Chauffer l'huile dans une grande poГЄle Г feu moyen-vif et ajouter les oignons. Faites-les frire jusqu'Г ce qu'ils brunissent, puis ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter une cuillГЁre Г soupe d'eau chaude, puis ajouter les feuilles de laurier, cardamome, cannelle et de cumin.
Ensuite, ajoutez le gingembre et mГ©langer, cuire pendant environ 30 secondes.
Ajouter les tomates, 3 cuillГЁres Г soupe d'eau chaude et laisser cuire pendant 4 minutes avec le couvercle sur, en remuant de temps.
Ajouter le piment, Kashmiri mГ©lange d'Г©pices, le sel et 1 cuillГЁre Г soupe d'eau chaude, puis bien mГ©langer. Remuer et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'Г ce que l'huile commence Г se sГ©parer.
Ajouter la moitiГ© des feuilles de coriandre hachГ©es et mГ©langez bien, la cuisson 1 minute.
Maintenant, ajoutez les morceaux d'agneau et laisser cuire pendant 10 minutes jusqu'Г ce qu'il soit bien dorГ©.
Verser 750 ml d'eau chaude et laisser mijoter Г feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Ajouter le garam masala et faire cuire pendant 10 minutes avec le couvercle.
DГ©corer avec les feuilles de coriandre restantes.