Recettes Agneau au curry

Curry d'agneau est trГЁs populaire en raison de l'utilisation de mГ©lange encore parfumГ©e d'Г©pices doux Г  l'ail qui donne une saveur merveilleuse. Il est simple et trГЁs facile Г  prГ©parer. Il peut Г©galement ГЄtre prГ©parГ© une journГ©e Г  l'avance et servi avec du riz, pappadums et sambals. Dans cet article, nous allons regarder quelques recettes intГ©ressantes.

Southern Indian Curry d'agneau

IngrГ©dients

IngrГ©dients

QuantitГ©

DГ©sossГ©e d'agneau de l'Г©paule

ВЈ 3 (1 morceaux d'un pouce)

Oignons

2 moyennes

Tomates

5 grandes

Yaourt nature

ВЅ tasse

Ail

5 gousses

Ginger, hachГ©e

2 cuillГЁres Г  soupe

Clous de girofle, les graines de cumin, graines de fenouil, graines de coriandre, le curcuma

1 ВЅ cuillГЁre Г  soupe de chaque

Cannelle

1 bГўton

Feuilles de laurier

2

Feuilles de curry

10

Piment rouge frais

1

Coriandre

ВЅ botte

Г‰chalote, bandes

1

Huile d'olive

Вј tasse

Sel Poivre

GoГ»ter

Temps Rendement

Temps Total

1 heure 10 minutes

Rendement

4-6 portions

Instructions

  1. Broyer les 1 ВЅ cuillГЁre Г  soupe d'Г©pices dans un moulin.

  2. Chauffer l'huile dans une casserole Г  fond Г©pais sur la base et ajouter la poudre de piment Г  elle. Ajouter la cannelle, les feuilles de laurier, feuilles de curry et le piment Г  elle. RГґti jusqu'Г  dorГ©.

  3. Hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire.

  4. Appliquer le sel et le poivre Г  l'agneau et ajouter Г  la casserole.

  5. Faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'Г  ce qu'il soit brun. Ajouter les oignons et cuire pendant 8 minutes.

  6. Ajouter les tomates et mГ©langer, puis laisser mijoter Г  couvert pendant 40 minutes jusqu'Г  ce que l'agneau soit tendre.

  7. Ajouter le yogourt et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.

  8. Garnir de coriandre hachГ©e et servir avec du riz basmati.

Coconut Curry d'agneau

IngrГ©dients

IngrГ©dients

QuantitГ©

Agneau hachГ©

1 ВЅ livres

Oignon

1 moyenne

Patate douce

1 moyen - coupГ© en dГ©s ВЅ pouces

Gousses d'ail Г©mincГ©es

2

Ginger, hachГ©e

1 cuillГЁre Г  soupe

Lait de coco

14 oz

Stock de poulet

1 tasse

Pois bГ©bГ©

ВЅ tasse

Coriandre

в…“ tasse

L'huile vГ©gГ©tale

2 cuillГЁres Г  soupe

Poudre de curry

1 ВЅ cuillГЁres Г  soupe

Sauce piquante

Servir

Temps Rendement

Temps Total

35 minutes

Rendement

4 portions

Directionos

  1. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude dans une grande poГЄle pendant environ 4 minutes.

  2. Ajouter l'agneau et cuire Г  feu moyen-vif pendant 10 minutes jusqu'Г  ce qu'il commence Г  dorer.

  3. Ajouter la poudre de curry et la patate douce, puis cuire pendant 2 minutes.

  4. Pout le lait de coco, le bouillon de poulet et assaisonner avec le sel et le poivre.

  5. Partiellement couvert et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'Г  ce que la patate douce est tendre.

  6. Ajouter les petits pois, mГ©langer la coriandre et servir avec la sauce chaude.

Doux Agneau Curry

IngrГ©dients

IngrГ©dients

QuantitГ©

La viande d'agneau ragoГ»t

3 ВЅ livres

Oignons

2 grandes

Pomme granny smith

1 grande

Stock de poulet

1 tasse

Poudre de curry

3 cuillГЁres Г  soupe

Sucre roux

2 cuillГЁres Г  soupe

Raisins secs

ВЅ tasse

Farine tout usage

3 cuillГЁres Г  soupe

Beurre

6 cuillГЁres Г  soupe

Jus de citron

1 cuillГЁre Г  soupe

Sel poivre

GoГ»ter

Temps Rendement

Temps Total

2 heures

Rendement

6 portions

Instructions

  1. Dans un sac en plastique, ajouter la farine, le sel et le poivre et bien mГ©langer.

  2. MГ©langer dans les morceaux d'agneau et secouer jusqu'Г  ce que les morceaux couverts avec de la farine.

  3. Faire fondre la moitiГ© du beurre dans une poГЄle et faire cuire morceaux d'agneau jusqu'Г  coloration dorГ©e.

  4. RГ©duire le feu et ajouter le reste du beurre dans la poГЄle. Cuire les oignons pendant 5 minutes jusqu'Г  ce qu'ils deviennent translucides.

  5. Ajouter le sucre brun, le bouillon de poulet, morceaux d'agneau cuits, la poudre de curry, pommes et raisins secs.

  6. Faire bouillir le mГ©lange Г  feu moyen-vif, puis laisser mijoter Г  feu moyen-doux avec un couvercle pendant 1-1,5 heures jusqu'Г  agneau est trГЁs tendre.

  7. Ajouter le jus de citron et cuire pendant 2 minutes avant de servir.

Kashmiri-Style Rich Lamb Curry

IngrГ©dients

IngrГ©dients

QuantitГ©

Os d'agneau

750 grammes, coupГ©es en cubes de 1 po

Oignons

2 moyen, finement tranchГ©

L'huile vГ©gГ©tale

6 cuillГЁres Г  soupe

Gousses d'ail Г©crasГ©es

8

Feuilles de laurier

2

Cardamome noire, Г©crasГ©s

2

Le bГўton de cannelle

5 centimГЁtres

Les graines de cumin

1 cuillГЁre Г  cafГ©

Ginger, rГўpГ©

PiГЁce de 1 pouce

Piment vert Hot

1

Kashmiri mГ©lange d'Г©pices

1 cuillГЁre Г  soupe

Sel

GoГ»ter

feuilles de coriandre

75 grammes, hachГ©es

Garam masala

1 cuillГЁre Г  cafГ©

Temps Rendement

Temps Total

1 heure 50 minutes

Rendement

4 portions

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une grande poГЄle Г  feu moyen-vif et ajouter les oignons. Faites-les frire jusqu'Г  ce qu'ils brunissent, puis ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.

  2. Ajouter une cuillГЁre Г  soupe d'eau chaude, puis ajouter les feuilles de laurier, cardamome, cannelle et de cumin.

  3. Ensuite, ajoutez le gingembre et mГ©langer, cuire pendant environ 30 secondes.

  4. Ajouter les tomates, 3 cuillГЁres Г  soupe d'eau chaude et laisser cuire pendant 4 minutes avec le couvercle sur, en remuant de temps.

  5. Ajouter le piment, Kashmiri mГ©lange d'Г©pices, le sel et 1 cuillГЁre Г  soupe d'eau chaude, puis bien mГ©langer. Remuer et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'Г  ce que l'huile commence Г  se sГ©parer.

  6. Ajouter la moitiГ© des feuilles de coriandre hachГ©es et mГ©langez bien, la cuisson 1 minute.

  7. Maintenant, ajoutez les morceaux d'agneau et laisser cuire pendant 10 minutes jusqu'Г  ce qu'il soit bien dorГ©.

  8. Verser 750 ml d'eau chaude et laisser mijoter Г  feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

  9. Ajouter le garam masala et faire cuire pendant 10 minutes avec le couvercle.

  10. DГ©corer avec les feuilles de coriandre restantes.

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