Plus saine de l'alimentation 52: curry de lentilles dip

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont-vous apporter de saison, plats dГ©licieux qui est Г©galement trГЁs bon pour vous.В 

Dips sont gГ©nГ©ralement plein de graisse et les calories inutiles, mais cette lГ©gumineuse-et-vГ©gГ©tarien recette est une exception. Les lentilles sont approvisionnГ©s en fibres alimentaires et minГ©raux importants comme le fer, le potassium et le phosphore. Lait de coco packs de protГ©ines, et les Г©pices saines comme le curcuma complГ©ter la recette.

Soupe aux lentilles Dip
6 Г  8 personnes

1 boГ®te de lait de coco
1 1/2 tasse de lentilles rouges sГ©chГ©es (rincГ©)
1 oignon, grande, hachГ©es
1 cuillГЁre Г  soupe d'ail, hachГ©es
Sel
1 cuillГЁre Г  soupe de gingembre frais hachГ©
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de cumin moulu chaque, le curcuma, le cumin et le poivre noir
Masala Curry en poudre de 2 cuillГЁres Г  cafГ©
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de piment rouge moulu
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de cannelle moulue
2-3 feuilles de laurier
3 cuillГЁres Г  soupe de coriandre (frais), hachГ©es
Chips de pommes de terre douces (facultatif)

1. Placez boГ®te de lait de coco au congГ©lateur 20 minutes avant de commencer Г  cuisiner. Ouvrir la boГ®te et retirez le beurre de noix de coco solidifiГ© Г  partir du haut Г  utiliser dans aliments sautГ©s. RГ©server le reste du lait de coco.

2. Dans les lentilles et vidange tamis rinçage.

3. Dans un 2-quart casserole faire revenir l'oignon, l'ail et quelques pincГ©es de sel 2 cuillГЁres Г  soupe de noix de coco en matiГЁre grasse du lait Г  feu moyen, en remuant, jusqu'Г  ce que dorГ©.

4. Ajouter le gingembre et cuire, en remuant, 1 minute.

5. Ajouter les lentilles, lait de coco, le bouillon de poulet et 1 1/2 tasses d'eau et laisser bouillir doucement, Г  dГ©couvert, jusqu'Г  ce que les lentilles tombent en morceaux, environ 20 minutes.

6. Alors que les lentilles sont la cuisine, prendre une petite poГЄle lourde et chauffer l'huile Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud, mais ne pas fumer et cuire le cumin, en brassant, jusqu'Г  une nuance plus foncГ©e, environ 30 secondes.

7. Ajouter le garam masala et autres Г©pices restantes et cuire, en remuant, jusqu'Г  ce que parfumГ©, de 15 Г  30 secondes. Incorporer l'huile d'Г©pices chaud dans les lentilles.

8. Laisser reposer au curry, couverte, 5 minutes pour permettre aux saveurs de se dГ©velopper. Incorporer la coriandre et ajoutez le sel au goГ»t.

9. Servir avec soit des patates douces frites ou comme plat d'accompagnement.

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