Alfredo maigre avec champignons shiitake et pois de printemps [recette]
Pendant des annГ©es, je ne serais pas mГЄme me laisser penser, plats riches en calories comme les pГўtes alfredo lourds - trop dangereux si je voulais garder hors les livres I Lost. Et puis je me rendis compte que vous ne devez pas la crГЁme de faire ce favori italien.
Juste 1/2 tasse de crГЁme Г©paisse contient 207 calories, 22 grammes de gras et 14 grammes de gras saturГ©s. Donc coupant simplement qu'un ingrГ©dient peut faire des merveilles sur le profil de la nutrition en gГ©nГ©ral d'une recette.
Cette recette maigre alfredo est parfait pour les maigres lundi ou le jour que vous avez envie d'un peu de nourriture de confort sГ©rieux sans l'Г©norme portion de graisses saturГ©es. Ajouter le poulet ou des crevettes si vous voulez vraiment la protГ©ine.
IngrГ©dients
- 8 onces de tagliatelles de blГ© entier (ou un autre de long, une pГўte fine)
- 5-6 onces de pois de printemps congelГ©s
- 6 onces de champignons bГ©bГ© de Bella, tranchГ©s
- 1 petit oignon jaune, Г©mincГ©
- 1/4 cuillГЁre Г cafГ© de poudre d'ail
- Sel et poivre
- 4 cuillГЁres Г soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachГ©es
- 3/4 cuillГЁre Г soupe de marjolaine
- 2 1/4 cuillГЁres Г soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet sans gras
- 1/2 tasse de lait 2%
- 1/4 cuillГЁre Г cafГ© de poivre
- 1/2 tasse de parmesan
instructions
- Faites bouillir une casserole d'eau pour les pГўtes et une petite casserole Г moitiГ© plein d'eau pour les petits pois. Cuire Г la fois selon les directions, Г©goutter et rГ©server.
- Dans une grande poГЄle, faites chauffer 2 cuillГЁres Г soupe d'huile d'olive Г feu moyen-doux. Jeter dans les oignons et les champignons et cuire jusqu'Г ce que les oignons soient translucides et les champignons sont de couleur brune. Eteignez le feu, jetez-y les pГўtes et les pois Г©gouttГ©s, et mettre de cГґtГ©.
- Dans une petite casserole, faire chauffer 2 cuillГЁres Г soupe d'huile d'olive Г feu moyen-doux. Ajouter l'ail et la marjolaine et cuire pendant environ 3 minutes.
- Ajouter 2 cuillГЁres Г soupe de farine et cuire, en fouettant constamment, pendant environ 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de poulet. Une fois que tout le bouillon de poulet est ajoutГ©, l'ajouter en dernier 1/4 cuillГЁre Г soupe de farine et fouetter jusqu'Г consistance lisse. Verser lentement dans le lait et le poivre. Laisser mijoter, en remuant doucement, pendant environ 5 minutes.
- Verser la sauce sur les pГўtes et les lГ©gumes. Incorporer le parmesan et servir.