Soupe de crevettes thaГЇ avec noix de coco, citronnelle et curry rouge [de recette]

Reproduit de Tablier bleu

Nous utilisons la citronnelle, une herbe ancienne Asie du Sud-Est, deux façons différentes dans cette recette. Tout d'abord, nous brisons une tige d'insuffler la richesse du lait de coco avec une saveur de citron lumineux qui complète les crevettes. Deuxièmement, nous mâchons la tige restante et faire revenir brièvement avec les autres aromates, comme l'ail, le gingembre et l'oignon vert. Cette étape laisse un merveilleux crunch dans le curry de crevettes crémeux, ajouter de la texture et la luminosité à chaque bouchée.

Donne 2 servings- environ 700 calories par portion

IngrГ©dients

• 2 gousses d'ail
• 2 tiges de citronnelle
• 1 1 pouce morceau de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 1 citron vert
• 1 poivron rouge
• 1 Г©chalote
• Riz au jasmin 1/2 tasse
• 2 cuillГЁres Г  soupe de pГўte de curry rouge
• 13,5 onces peut non sucrГ© au lait de coco
• 2 cuillГЁres Г  cafГ© de sucre de palme
• 10 onces de crevettes

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Peler et hacher finement l'ail et le gingembre. Hacher grossiГЁrement la coriandre. Couper les extrГ©mitГ©s hors des deux citronnelle stalks- puis dГ©coller les couches extГ©rieures fibreuses jusqu'Г  ce que vous atteignez les blancs, carottes souples. Г‰mincer l'une des tiges de citronnelle. Couper la tige restant dans demi puis, avec le dos de votre couteau, casser la tige de citronnelle sur les deux cГґtГ©s.

Avec un couteau de couplage ou Г©plucheur, enlever la pelure de la chaux. Hacher finement le zeste de faire environ 2 cuillГЁres Г  cafГ© de zeste. Couper le citron en quartiers. Couper le poivron rouge en morceaux bouchГ©es. Г‰mincer l'oignon vert, en gardant les parties blanches et vert distinct.

2. Faire cuire le riz.

Dans une petite casserole, mГ©langer le riz, 1 tasse d'eau et une pincГ©e gГ©nГ©reuse de sel. Porter Г  Г©bullition puis couvrir le haut, rГ©duire le feu Г  doux et laisser mijoter 12 Г  14 minutes, ou jusqu'Г  ce que le liquide soit absorbГ©. Retirer du feu et de dГ©couvrir.

3. Faire cuire les aromatiques.

Dans une casserole moyenne, faire chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle hachГ©e et les parties blanches de l'Г©chalote. Cuire 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©, en remuant frГ©quemment. Ajouter le poivron rouge et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Faites cuire 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©, en remuant de temps en temps.

4. Toast le curry.

Ajoutez un peu de la pâte de curry rouge, selon la façon dont vous souhaitez épicée de la soupe soit. Cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que grillé et parfumée, en remuant fréquemment.

5. Ajouter les liquides.

Ajouter le lait de coco, le sucre de palme, le zeste de lime, citronnelle fracassГ© et 1 tasse de l'eau puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre. RГ©duire le feu Г  moyen-doux et cuire pendant 3 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que bien mГ©langГ©, en remuant de temps. (Attention Г  ne pas faire bouillir la soupe comme le lait de coco peut se sГ©parer.)

6. Cuire les crevettes.

Saison les crevettes avec le sel et ajouter Г  la soupe. Cuire 8 Г  10 minutes, ou jusqu'Г  ce que les crevettes soient bien cuites et opaque, en remuant saison occasionally- avec sel et poivre au goГ»t. Eteignez le feu, et incorporer la moitiГ© de la coriandre et le jus de 2 quartiers de lime.

ГЂ la plaque de votre plat, jeter le lemongrass- fracassГ© puis diviser la soupe et le riz entre 2 bols. Garnir avec les parties vertes des oignons verts et les autres quartiers de lime et de coriandre. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.