Kale et queso oaxaca quesadillas avec des Е“ufs frits [recette]
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Reproduit de Tablier bleu
Oaxaca (prononcГ© "wa-ha-ka") est un Г©tat dans l'extrГЄme sud du Mexique. Il ya des siГЁcles, les moines dominicains s'y rendaient d'Italie. Avec eux vint la technique italienne pour la fabrication de fromage Г effilocher. GrГўce Г la coupe et le malaxage, une balle dГ©licate est formГ©e, avec texture et la saveur impeccable. Oaxaca a pris le processus et adaptГ© Г des ingrГ©dients locaux. Le rГ©sultat Г©tait Queso Oaxaca, un semi-dur, mozzarella comme variГ©tГ© qui est tout simplement parfait pour quesadillas.
Donne 2 servings- environ 590 calories par portion
IngrГ©dients
- 2 oeufs de ferme
- 4 tortillas de maГЇs
- 6 onces Queso Oaxaca
- 1 avocat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de chou
- 1 gousse d'ail
- 3 onces de radis
- 1 citron vert
- 1 cuillГЁre Г cafГ© de mГ©lange d'Г©pices quesadilla
- 1/4 tasse de crГЁme mexicaine
instructions
1. PrГ©parer les ingrГ©dients.
Laver et sГ©cher les produits frais. Tirez le fromage en brins (comme le fromage de chaГ®ne). Coupez et jetez le chou stems- hacher grossiГЁrement les feuilles. Peler et Г©mincer l'ail. Aide d'un Г©conome, enlever la croГ»te vert de la chaux, en Г©vitant la viande hachГ©e pith- la croГ»te blanche pour obtenir 2 cuillГЁres Г cafГ© de zeste. Quartier de la chaux. Choisissez le feuilles de coriandre au large de la stems- jeter les tiges. Coupez les radis en fins bГўtonnets et les placer dans un bol d'eau glacГ©e. Peel, fosse et dГ©s la avocado- mГ©langer avec le jus de 2 quartiers de lime et assaisonner avec le sel et le poivre.
2. Rendre le crema de chaux.
Dans un petit bol, mГ©langer la crГЁme mexicaine avec le jus de la lime restant saison wedges- avec le sel et le poivre au goГ»t.
3. Cuire le chou frisГ©.
Dans une grande poГЄle (antiadhГ©sive, si vous en avez un), la chaleur 2 cuillГЁres Г cafГ© d'huile d'olive Г feu moyen jusqu'Г ce que chaud. Ajouter l'ail et cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г 1 minute, ou jusqu'Г ce que parfumГ©. Ajouter le chou frisГ©, tous, mais une pincГ©e du mГ©lange d'Г©pices et 1/4 tasse de la saison Г l'eau avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant frГ©quemment, 2 Г 4 minutes, ou jusqu'Г ce que l'eau est absorbГ©e et le chou soit tendre et fanГ©e. Incorporer la chaux cuisinier zest-, en remuant de temps, 30 secondes Г 1 minute, ou jusqu'Г ce que bien incorporГ©. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t. TransfГ©rer dans une assiette. Essuyer la poГЄle.
4. Effectuez les quesadillas.
Disposer les tortillas sur une surface de travail propre et sec. RГ©partissez le fromage et le chou frisГ© cuit entre 2 du top tortillas- avec les 2 autres tortillas. Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour cuire le chou frisГ©, chaleur 2 cuillГЁres Г cafГ© d'huile d'olive Г feu moyen-vif jusqu'Г ce que chaud. Ajouter les quesadillas et cuire 2 Г 3 minutes de chaque cГґtГ© ou jusqu'Г ce que les tortillas soient croustillantes et le fromage soit fondu. Diviser les quesadillas entre 2 plaques et mettre de cГґtГ©. Essuyer la poГЄle.
5. Cuire les oeufs.
Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour cuire les quesadillas, chauffer 2 cuillГЁres Г cafГ© d'huile d'olive Г feu moyen-doux jusqu'Г ce que chaud. Ajouter les oeufs et cuire 1 Г 2 minutes, ou jusqu'Г ce que les blancs soient pris, mais les jaunes sont encore Г©coulement nasal (ou jusqu'Г ce qu'ils atteignent votre degrГ© de cuisson dГ©sirГ©). Retirer du feu.
6. Plaque votre plat.
Garnir chaque quesadilla avec une saison d'Е“uf cuit avec du sel et du poivre. Garnir avec l'avocat assaisonnГ©, radis, crГЁme de citron vert, la coriandre et le reste du mГ©lange d'Г©pices. Profitez!
Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.