Reproduit de Tablier bleu

Nous prenons la nourriture italienne Г  ses racines saisonniers. Avant les Г©piceries et les grandes cultures, la plupart des gens ont mangГ© ce qui Г©tait frais du jardin. Dans les mois les plus froids, les variГ©tГ©s de chou frisГ© copieux (comme Lacinato) ont prospГ©rГ© dans toute l'Italie. Nous utilisons ce dГ©licieux, lГ©gume sain avec des noix rouges (un autre rГ©gal d'hiver) pour crГ©er un plat de pГўtes rГ©chauffement complet des diffГ©rentes saveurs de l'hiver. Garnie de pecorino, fromage de lait de un intemporel, ГўgГ©s de moutons, ce plat prend tradition vers de nouveaux sommets.

Donne 2 servings- environ 700 calories par portion

IngrГ©dients

• 8 onces de blГ© entier pГўtes linguine
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de chou palmier
• 1 citron
• 1 oignon jaune
• 3 cuillГЁres Г  soupe de beurre
• 2 cuillГЁres Г  soupe de noix rouges
• ? fromage pecorino romano rГўpГ© tasse
• ? chapelure Panko tasse
• ? cuillГЁre Г  cafГ© de piment rouge broyГ© flocons

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une grande casserole d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Peler et Г©mincer l'ail cloves- utilisant le cГґtГ© plat de votre couteau, smash jusqu'Г  ce qu'ils ressemblent Г  une pГўte. Retirer et jeter le chou stems- hacher grossiГЁrement les feuilles. Aide d'un Г©conome, retirez la croГ»te jaune du citron mГўche l'Г©corce pour obtenir deux cuillГЁres Г  cafГ© de zeste (ou utiliser un zester). Quartier le citron et retirez les graines. Peler et Г©mincer l'oignon. Hacher grossiГЁrement les noix.

2. griller les noix.

Faire chauffer une grande poГЄle, Г  sec sur moyen-Г©levГ© jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les noix et de pain grillГ©, en remuant de temps, 3 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce qu'elles soient lГ©gГЁrement dorГ©es et parfumГ©. TransfГ©rer dans un bol. Essuyer la poГЄle.

3. Faire la chapelure d'ail.

Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour griller les noix, chauffer un tiers du beurre et une cuillГЁre Г  cafГ© d'huile d'olive sur le milieu jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter la pГўte d'ail. Cuire, en remuant constamment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  coloration dorГ©e et parfumГ©e. Ajouter la chapelure et cuire, en remuant frГ©quemment, 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  coloration dorГ©e et grillГ©. TransfГ©rer dans un bol et assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t. Mettre de cГґtГ©. Essuyer la poГЄle.

4. Faire cuire les pГўtes.

Ajouter les pГўtes dans la casserole d'eau bouillante. Cuire 6 Г  8 minutes, ou jusqu'Г  ce que juste timide de al dente (encore lГ©gГЁrement fermes sous la dent). RГ©servez trois-quarts d'une tasse de l'eau des pГўtes. Bien Г©goutter les pГўtes. Mettre de cГґtГ©.

5. Cuire les oignons et le chou frisГ©.

Alors que les pГўtes cuisent, dans la mГЄme poГЄle utilisГ©s pour faire de la chapelure d'ail, 2 cuillГЁres Г  cafГ© chaleur d'huile d'olive Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, 4 Г  5 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©. Ajouter le chou frisГ© et le quart de tasse d'eau, assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 4 Г  5 minutes, ou jusqu'Г  ce que le chou a fanГ©.

6. Terminer et la plaque de votre plat.

Pour la casserole d'oignons et le chou frisГ©, ajouter le zeste de citron, le beurre, les pГўtes, le jus de deux quartiers de citron restant (vous aurez en sus), demi-tasse de l'eau de cuisson rГ©servГ©e, les deux tiers de la fromage pecorino et autant de les flocons de piment rouge que vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t. Cuire, en remuant constamment, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que la sauce ait Г©paissi. (Si la sauce semble sec, ajouter l'eau de cuisson restante jusqu'Г  ce que vous atteindre votre consistance dГ©sirГ©e.) RГ©partir les pГўtes entre deux plats. Garnir avec la chapelure, d'ail restantes Pecorino et de noix grillГ©es. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.