Navigation dans l'allГ©e Г pain: comment faire le choix le plus sain
Avec toutes les Г©tiquettes que vous voyez dans l'allГ©e de pain - "faits de grains entiers», «grains entiers Г 100%», «blГ© entier» - il est difficile de savoir quel type est en fait le meilleur pour vous. Assurez votre voyage d'Г©picerie cГґtГ© un peu moins de confusion avec ces conseils.
POURQUOI Choisissez des grains entiers?
Pain de blГ© entier contient plus de nutriments que du pain fait de grains raffinГ©s et de cГ©rГ©ales enrichies, car les grains entiers sont juste que - ensemble. Ils ont pas eu leur son et le germe - les parties nutritifs du grain - enlevГ© par un procГ©dГ© de traitement connu sous le nom de fraisage.
Les grains raffinГ©s ont Г©tГ© dГ©pouillГ©s du son, de germe et de fibres afin de rendre la texture plus attrayante et Г prolonger la durГ©e de vie. Grains enrichis ont Г©galement Г©tГ© dГ©pouillГ© de ces piГЁces riches en nutriments, mais ont eu certains nutriments ajoutГ©s avant - malheureusement, cela ne comprend pas la fibre perdu pendant le traitement.
Une alimentation riche en grains entiers favorise une meilleure gestion du poids et a Г©tГ© liГ©e Г un risque plus faible de maladie cardiovasculaire, de diabГЁte de type 2, l'obГ©sitГ© et certaines formes de cancer. En outre, tout ce qui vous rend plus de fibres, ahem, "rГ©guliГЁre" et est associГ©e Г des niveaux infГ©rieurs de «mauvais» cholestГ©rol LDL, ainsi que d'une rГ©duction du risque de diabГЁte et de maladie diverticulaire, et abaisser la glycГ©mie.
Selon la clinique Mayo, les adultes en bonne santГ© devraient viser au moins trois de 1 once (28 grammes) Г©quivalents de grains entiers par jour dans le cadre d'une alimentation Г©quilibrГ©e. VoilГ Г peu prГЁs une tranche de pain de grains entiers.
CE QUI ГЂ RECHERCHER
Toutes les Г©tiquettes fabricants ont giflГ© sur leurs pains ont rendu confus comme l'enfer de savoir quel type bГ©nГ©ficieront rГ©ellement notre santГ© et qui emballage est juste essayer de nous tromper.
Voici le meilleur conseil que nous pouvons vous donner: A moins que les Г©tiquettes disent «100% blГ© entier» ou «grains entiers Г 100%," ignorent complГЁtement et retourner Г la liste des ingrГ©dients sur le sac. Si «farine de blГ© entier" est le premier sur la liste, il est un gagnant. Si le premier ingrГ©dient est «farine de blГ©» ou «farine blanchie enrichie," le remettre sur l'Г©tagГЁre. "Farine de blГ© entier» et «farine de blГ©» ne sont pas de farine de blГ© synonymous- contient 25% de blГ© et 75% de farine blanche.
Types de pains
Pain complet: Pain de blГ© entier contient des quantitГ©s Г©levГ©es de manganГЁse et le sГ©lГ©nium, plus les fibres insolubles, qui peuvent aider Г prГ©venir le cancer du cГґlon. Habituellement - pas toujours, mais en gГ©nГ©ral - la plus sombre de la pain de blГ©, les grains entiers.
Blanc pain de blГ© entier: Si votre enfant est un peu difficile et insiste sur le pain blanc, les tromper avec du blanc pain de blГ© entier. Il contient les mГЄmes avantages nutritionnels exacts que le pain de blГ© entier, mais est fait avec du blГ© blanc au lieu de blГ© rouge, donc il lui manque que la couleur brune et a une texture plus douce.
Le son d'avoine pain: Si vous prГ©fГ©rez les pains de blГ© avec un goГ»t plus lГ©ger, le son d'avoine pourrait ГЄtre juste ce que vos besoins sandwich - assurez-vous juste, comme toujours, que vous vГ©rifiez que le n В° 1 place dans la liste des ingrГ©dients pour les grains entiers. Le pain de son d'avoine est une bonne source de thiamine, le manganГЁse et le sГ©lГ©nium.
Pain de seigle: Vous ne pouvez pas avoir un sans Reuben seigle - et, heureusement, il est en fait un choix sain de pain. Le germe et le son restent gГ©nГ©ralement au cours du traitement, de sorte que les nutriments ne sont pas extraites. Livestrong suggГЁre de regarder pour "dГ©boulonner" farine de seigle dans la liste des ingrГ©dients pour vous assurer de choisir la variГ©tГ© de grains entiers.
Une Г©tude de 2009 publiГ©e dans la revue Nutrition ont constatГ© que les participants qui ont mangГ© le pain de seigle se sentaient rassasiГ©s plus longtemps que ceux qui mangeaient du pain de blГ©. Une autre Г©tude a rГ©vГ©lГ© une association entre la consommation de pain de seigle et une baisse du taux de cholestГ©rol chez les hommes Г risque de maladie cardiaque.
Le pain de seigle est une bonne source de thiamine, acide folique, le manganГЁse, le sГ©lГ©nium et des antioxydants.
Pain multigrains: Il a appelГ© multigrains, car il est gГ©nГ©ralement fait avec un mГ©lange de farines diffГ©rentes - cela ne signifie pas nГ©cessairement qu'il est plus sain. Si l'Г©tiquette ne mentionne pas les grains entiers, pain multigrains pourrait ГЄtre tout aussi pauvres en nutriments et en fibres que toute autre pain fait de grains raffinГ©s. Consultez la liste des ingrГ©dients.
Pumpernickel pain: FabriquГ© avec grossiГЁrement moulu grains entiers farine de seigle, pain de seigle noir obtient rГ©ellement sa couleur sombre du son et le germe - il est donc un choix nutritif si vous cherchez quelque chose d'un peu plus excitant que votre pain de blГ© entier d'habitude. Pain Pumpernickel est une bonne source de sГ©lГ©nium et une trГЁs bonne source de manganГЁse.