Plus saine de l'alimentation 52: gaspacho aux fraises onze'S PARK madison

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Que dit l'Г©tГ© meilleur que, une soupe fraГ®che rГ©frigГ©rГ©e, plein Г  craquer de greenmarket produits? Et cette recette, adaptГ© d'un plat sur l'un des meilleurs menus de la ville, est emballГ© avec des fruits et lГ©gumes riches en antioxydants sains.

Strawberry Gazpacho de Eleven Madison Park
4 Г  6 portions

1/2 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive ainsi que 1/2 tasse extra-vierge
2 gousses d'ail Г©crasГ©es mais a gardГ© toute
1 1/2 tasse de pain de grains entiers, croГ»tes enlevГ©es, les couper en cubes de 1 po
2 brins de thym
6 tasses de fraises, Г©queutГ©es et quartiers
2 1/4 tasses Anglais concombres, pelГ©es, Г©pГ©pinГ©es et coupГ©es en dГ©s,
1 1/4 tasse de dГ©s de poivron rouge
3/4 tasses en dГ©s de poivron vert
6 cuillГЁres Г  soupe de jus de tomate
3 cuillГЁres Г  soupe rouge de vinaigre de vin
Sel 1 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de
Sauce Tabasco
2 cuillГЁres Г  soupe huile extra vierge d'olive
2 gousses d'ail Г©crasГ©es mais a gardГ© toute
2 tasses en dГ©s (1/4 de pouce) pain de grains entiers, croГ»tes enlevГ©es
3 brins de thym
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de sel de

1. Chauffer une petite poГЄle Г  frire Г  feu moyen-Г©levГ©. Napper le fond avec 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive et ajouter 1 gousse d'ail. Quand l'ail commence Г  grГ©siller, ajouter les cubes de pain. Remuer occasionnellement jusqu'Г  ce que le pain commence Г  la couleur, en faisant attention de ne pas brГ»ler. Ajouter le thym et continuer Г  remuer jusqu'Г  ce que le pain soit dorГ©. TransfГ©rez le pain dans un grand bol. Retirer l'ail et le thym.

2. Ajouter les fraises, concombres, poivrons, restant gousse d'ail, 1/2 tasse restant d'huile d'olive, le jus de tomate, le vinaigre et le sel dans le bol. Bien mГ©langer et couvrir hermГ©tiquement d'une pellicule plastique. Mariner Г  la tempГ©rature ambiante pendant 3 Г  6 heures. RГ©duire en purГ©e les ingrГ©dients et leur jus en petits lots dans un mГ©langeur Г  vitesse de la cuisse jusqu'Г  trГЁs lisse. Passer Г  travers un chinois et laisser refroidir au rГ©frigГ©rateur jusqu'Г  trГЁs froid. GoГ»ter et assaisonner, si nГ©cessaire, avec de la sauce Tabasco et le sel supplГ©mentaire et vinaigre de vin rouge.

3. Chauffer une petite poГЄle Г  frire Г  feu moyen-Г©levГ©. Napper le fond avec l'huile d'olive et ajouter l'ail. Quand l'ail commence Г  grГ©siller, ajouter le pain en dГ©s. Remuer occasionnellement jusqu'Г  ce que le pain commence Г  la couleur, en faisant attention de ne pas brГ»ler. Ajouter le thym et continuer Г  remuer jusqu'Г  ce que le pain soit dorГ©. TransfГ©rer rapidement Г  une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Retirer l'ail et le thym et assaisonner avec le sel. Une fois frais et sec, conserver dans un rГ©cipient hermГ©tique ligne avec des serviettes en papier pour jusqu'Г  1 jour.

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