KГ©fir & skyr yogourt avantages: yogourt obtenu de la concurrence dans ce pack probiotique

Les derniers joueurs de puissance probiotiques pourraient donner yogourt une course pour son argent. Alors que le kГ©fir et le skyr peuvent diffГ©rer de yogourt Г  bien des Г©gards, ces deux produits laitiers de culture offrent des avantages similaires.

Le kГ©fir yogourt ou de lait

Le kГ©fir est une boisson de lait fermentГ© faible en gras fait de grains de kГ©fir, qui ne sont pas vraiment les grains du tout - ils sont un mГ©lange de levures et de bactГ©ries lactobacillus. Parce que le kГ©fir est fermentГ© avec de plus en diffГ©rents types de bactГ©ries, en plus de la levure, il offre environ trois fois plus de probiotiques - les micro-organismes qui favorisent la santГ© digestive - que le yogourt. Il est Г©galement emballГ© avec calcium, de protГ©ines et de potassium.

En termes de texture, le kГ©fir a une consistance beaucoup plus mince que le yogourt et peut effectivement ГЄtre bu sur une paille, versГ© sur des cГ©rГ©ales ou des cГ©rГ©ales, ou mГ©langГ© avec des fruits pour faire un smoothie. Il a le mГЄme genre de saveur piquante que le yaourt avec un tout petit peu de pГ©tiller, qui est un rГ©sultat du dioxyde de carbone, l'alcool et des composГ©s aromatiques produites par les cultures, selon la nutritionniste Nicholas Perricone.

Le kГ©fir est nГ©e dans les montagnes du Caucase dans l'ex-Union soviГ©tique et remonte aussi loin que 3000 ans avant JC Aujourd'hui, cela rend lentement son chemin pour les consommateurs amГ©ricains, avec deux grandes marques disponibles aux Г‰tats-Unis: Lifeway offre un kГ©fir potable de style grec, et Evolve a cartons de 6 onces de plus Г©pais kГ©fir grec qui peuvent ГЄtre trouvГ©s dans NYC Г©piceries.

Bien que les bГ©nГ©fices de beaucoup prГ©tendent kГ©fir vont au-delГ  de la santГ© digestive, il n'y a actuellement pas suffisamment de preuves scientifiques pour Г©tayer cette thГЁse. Si quoi que ce soit, vous bГ©nГ©ficierez des probiotiques, qui aident Г  prГ©venir la croissance de bactГ©ries nocives, tout en aidant la digestion et l'absorption des nutriments.

Skyr yogourt

Skyr est un produit laitier de culture islandaise qui est commercialisГ© comme le yogourt, mГЄme si elle est techniquement, un fromage de lait Г©crГ©mГ© tendues. Il est fabriquГ© avec du lait pasteurisГ© de lait Г©crГ©mГ©, de la prГ©sure (un complexe d'enzymes) et les mГЄmes cultures vivantes actives que le yaourt.

Comme yaourt grec, skyr est tendue afin que le produit final est Г©pais et crГ©meux. Nous parlons vraiment Г©pais et crГ©meux. Ce truc est plus Г©pais que le yogourt, ce qui en fait un grand remplacement de riches en matiГЁres grasses des produits laitiers comme la crГЁme aigre ou parfait pour un smoothie crГ©meux. Avons-nous mentionnГ©, il est naturellement sans gras?

Skyr est piquante comme le yogourt, mais lГ©gГЁrement moins aigre. Parce qu'il faut trois fois plus de lait Г  produire que le yogourt fait, il offre plus de protГ©ines et de calcium.

Selon Skyr.com, les Islandais ont fait skyr depuis les NorvГ©giens s'y installГЁrent au 9ГЁme siГЁcle. Ces jours-ci, il est popping up sur le marchГ© amГ©ricain sous deux noms de marque: Skyr.is et Skyr de Siggi. Le premier est l'importation islandais et peut ГЄtre trouvГ© dans Whole Foods de la Virginie au Maine, selon Serious Eats. Celle-ci est faite Г  Brooklyn et est d'autant plus Г©pais que les autres types de skyr. Il est vendu dans Whole Foods et des marchГ©s spГ©cialisГ©s et sur la cГґte Est et dans le Midwest.