Alimentaire saine 52: citron vinaigrette aux cГўpres avril de Bloomfield

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont-vous apporter de saison, plats dГ©licieux qui est Г©galement trГЁs bon pour vous.В 

Cette semaine, nous allons vous apporter, un pansement frais et sain Г  mГ©langer avec vos salades printaniГЁres et estivales. Citron piquante renforce votre systГЁme immunitaire avec de la vitamine C et facilite la digestion avec de l'acide citrique. Et cГўpres (miam!) Emballent importante phytonutriments comme la quercГ©tine, qui contient des puissants agents anti-inflammatoires.

Citron et aux cГўpres de vinaigrette Avril Bloomfield
Donne environ 1 tasse

2 citrons moyennes
3 cuillГЁres Г  soupe d'Г©chalotes hachГ©es finement
2 cuillГЁres Г  soupe de moutarde de Dijon (choisir celui dont la saveur que vous aimez sur son propre-nous utilisions Maille)
2 cuillГЁres Г  soupe de cГўpres Г©gouttГ©es, hachГ©es finement
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© ou un autre sel Maldon mer feuilletГ©e
Sucre semoule 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

1. Segment les citrons sur un bol pour recueillir le jus (voir note ci-dessous). Mettre de cГґtГ©.

2. Presser le jus des membranes dans un bol, ajouter le reste des ingrГ©dients, et bien mГ©langer.

3. Ajouter les quartiers de citron et mГ©langer dГ©licatement pour bien les enrober sans les briser. Utilisez immГ©diatement ou laisser refroidir au rГ©frigГ©rateur, Г  couvert, pendant jusqu'Г  une heure.

4. Note: Pour segmenter les citrons: Utilisez un couteau bien aiguisГ© pour couper juste assez du haut et le bas du fruit pour exposer un cercle complet de la chair Г  chaque extrГ©mitГ©. Placer le citron sur une de ses extrГ©mitГ©s, placez votre point de couteau Г  la couture oГ№ le fruit rГ©pond Г  la moelle, et d'utiliser un mouvement de scie douce pour couper une large bande de la moelle et de la peau, suivant la courbe du fruit de haut en bas . RГ©pГ©tez le processus jusqu'Г  ce que tout ce que vous avez laissГ© est une belle, ronde, fruits nu. Si vous avez ratГ© toute la peau blanche, les couper off. Faire une coupe en bas de chaque cГґtГ© de chaque segment, droite contre la membrane, et soulevez doucement chaque segment, une Г  la fois (voir le diaporama). Г‰liminer toutes les graines, et de rГ©gler les segments rГ©server dans un bol, en rГ©servant les membranes juteuses.

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