Plus saine de l'alimentation 52: aubergines grillГ©es avec des coeurs d'artichauts et salsa verde

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ce plat copieux fonctionne bien comme une entrГ©e ou un cГґtГ©. Aubergine, l'agrafe vГ©gГ©tarien, est chargГ© avec de la fibre et de la vitamine K, et il se marie parfaitement avec la salsa et les artichauts acidulГ©.

Aubergine rГґtie aux cЕ“urs d'artichaut et Salsa Verde
Donne 2 portions latГ©rales

4 aubergines japonaise (1 petit rГ©guliГЁre), coupГ© en? tours pouces
1 petit oignon rouge, en quartiers et tranchГ©
6 onces cЕ“ur d'artichauts marinГ©s, Г©gouttГ©s et rincГ©s
1 cuillГЁre Г  soupe de cГўpres
1 cuillГЁre Г  soupe de persil frais hachГ©
1 cuillГЁre Г  soupe de ciboulette hachГ©e
1 cuillГЁre Г  cafГ© de pГўte d'anchois
2 cuillГЁres Г  soupe de jus de citron (environ 1/2 citron)
2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de sel de

1. PrГ©chauffer le four Г  445 degrГ©s.

2. Dans un grand plat Г  pГўtisserie, mГ©langer l'aubergine, l'oignon et les cЕ“urs d'artichauts avec un glou d'huile d'olive et une pincГ©e de sel. MГ©langer jusqu'Г  complГЁte enduit, puis secouez la poГЄle pour assurer que les lГ©gumes Г  plat et avoir le maximum de surface possible exposГ©. Cuire au four pendant 20 minutes. Avec une spatule, redistribuer les lГ©gumes afin qu'ils brun sur le cГґtГ© opposГ©, et remettre au four pendant 10-20 minutes, jusqu'Г  ce que les lГ©gumes sont brun foncГ© et caramГ©lisГ©.

3. Dans le mГЄme temps, mГ©langer les cГўpres, herbes, pГўte d'anchois, jus de citron, l'huile et le sel dans un petit bol et fouetter jusqu'Г  ce que pleinement intГ©grГ©.

4. Lorsque les lГ©gumes ont terminГ© la torrГ©faction, les jeter avec la salsa verde.

5. Pour servir, en haut d'une protГ©ine maГ®tresse (je recommande un filet de poisson) avec le mГ©lange d'aubergine, ou disposer sur un plat de cГґtГ©, et garnir avec de la ciboulette hachГ©e.

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