Plus saine de l'alimentation 52: le maГЇs d'Г©tГ© et le dГ®ner salade de truite fumГ©e

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Dans cette salade d'Г©tГ© de saison (ce qui est assez copieux pour le dГ®ner), maГЇs et haricots verts riches en carotГ©noГЇdes sont couplГ©s avec des truites, une protГ©ine omГ©ga-3-emballГ©s. Et vous pouvez toujours sauter le pain si vous ГЄtes carb-phobique.

MaГЇs Г©tГ© et truite fumГ©e DГ®ner Salade

Donne 2 portions

Ail Rye toasts:
2 tranches Г©paisses de pain de seigle
2 cuillГЁres Г  soupe bon beurre ramolli
1 gousse fraГ®che, jeune ail

Pour la salade:
2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive
1 Г©chalote, hachГ©e
1 fraГ®ches ancho piment, coupГ© en dГ©s
1 poivron rouge, coupГ© en dГ©s
2 poignГ©es de haricots verts frais, coupГ©s en morceaux de 1 po
2 Г©pis de maГЇs en Г©pi, kernals retirГ©
1 poignГ©e de basilic pourpre fraГ®che
2 cuillГЁres Г  soupe de jus de citron frais
Le sirop d'Г©rable 1 cuillГЁre Г  cafГ© de
1 cuillГЁre Г  cafГ© de moutarde de Dijon
3 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive
sel de mer, au goГ»t
8 onces de truite fumГ©e

Instructions:
1. Toast pain de seigle. Г‰mincer l'ail trГЁs finement, presque Г  une pГўte et mГ©langer avec le beurre. Mettre de cГґtГ© pour le moment.

2. Chauffer l'huile d'olive dans Saute Pan Г  chaud, mais ne pas fumer. Ajouter les Г©chalotes et les poivrons et une pincГ©e de sel de mer. Saute 2-3 minutes Г  feu moyen, jusqu'Г  ce que les Г©chalotes commencent Г  devenir translucide. Ajouter les haricots verts et faire sauter encore 5-8 minutes, jusqu'Г  ce que tout soit tendre, mais il a encore une crise. Ajouter les grains de maГЇs et faire revenir 2-3 minutes. Prenez casserole de la chaleur, le basilic larme en gros morceaux et mГ©langer. La chaleur se flГ©trissent basilic, mais pas trop cuire.

3. Ajouter le jus de citron, le sirop d'Г©rable, la moutarde et l'huile d'olive 3 cuillГЁres Г  soupe et une pincГ©e de sel de mer dans un mГ©langeur. MГ©langer jusqu'Г  consistance homogГЁne. Verser sur le mГ©lange de maГЇs et de poivre. MГ©langer pour bien enrober tous les lГ©gumes.

4. mélange de maïs et de poivre de Split entre deux grands bols à soupe (utiliser 4 bols ou assiettes plus petites sert comme apéritif). Cassez truite fumée en gros morceaux et de le diviser entre les bols, le plaçant sur le dessus du mélange de maïs. Étendre le beurre d'ail sur le pain de seigle grillé alors qu'il est encore en garde et servir aux côtés de la salade. Décorer avec morceau de basilic violet pour flair dramatique.

Recettes santГ© de Food52.com:

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Lemon Herb Quinoa aux graines de chanvre, pois de printemps, et basilic