Estragon courges citron d'Г©tГ© de la soupe: la plus saine de l'alimentation 52

Photo: James Ransom pour Food52.com

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Chaque mardi, nous numГ©riser dГ©lectable menu alimentaire 52? De recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Food52 Les courges d'Г©tГ© est super riche en vitamines A, C et B6, ainsi que des fibres, de la riboflavine, et le potassium. De plus, cette soupe de superaliment se penchera super jolie quand vous servez.

Estragon Soupe Г  la courge d'Г©tГ© de citron
IngrГ©dients pour 4 personnes

1 grosse courge jaune
2 oignons verts (Г©chalotes), vert clair et les parties blanches, hachГ©es
1/2 oignon moyen hachГ©
De beurre 1 cuillГЁre Г  soupe
1/2 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive
1 cuillГЁre Г  soupe de feuilles d'estragon frais, hachГ©
1 gousse d'ail, hachГ©es finement
De poivre noir moulu, au goГ»t
3 tasses de bouillon de poulet, de prГ©fГ©rence maison
Jus de citron 1/2 grand
1/2 tasse de lait ou de la crГЁme
Estragon, ciboulette, fromage rГўpГ© parmesan et croГ»tons, pour la garniture (facultatif)

1. Dans une marmite, faire revenir la courge et l'oignon dans le beurre et l'huile d'olive jusqu'Г  ce que l'oignon soit tendre, environ 7 Г  10 minutes. Ajouter l'ail dans la derniГЁre minute.

2. Assaisonner de poivre noir au goГ»t, ajouter le estragon, puis versez dans le bouillon de poulet et le jus de citron et mГ©langer.

3. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 Г  15 minutes jusqu'Г  ce que la courge soit tendre tout le chemin Г  travers.

4. Retirer du feu et ajouter le lait ou la crГЁme.

5. PurГ©e environ la moitiГ© de la soupe avec ce dispositif que vous avez, puis remettre dans la casserole.

6. Servir immГ©diatement et garnir d'estragon supplГ©mentaire, la ciboulette, fromage rГўpГ© parmesan et croГ»tons, si vous le souhaitez.

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