Sains de l'alimentation 52: pois doux et poireaux crГЄpes

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Il est la saison de pois, et voici une recette qui fait le plus de ces lГ©gumes Г©lastiques, qui sont pleins de phytonutriments, vitamines et minГ©raux. Il inclut mГЄme curcuma, l'Г©pice Г  la mode qui est de faire des vagues en raison de son profil nutritionnel incroyable.

Sweat Pea et poireaux CrГЄpes
IngrГ©dients pour 4 personnes

3/4 pois livres anglaises, dans leurs cosses
3 gros poireaux (environ 1/2 lb AprГЁs le parage)
1/2 tasse d'Г©chalotes hachГ©es finement
1/2 tasse de persil plat, hachГ©
3/4 cuillГЁres Г  cafГ© de coriandre sГ©chГ©e
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de curcuma
1 cuillГЁre Г  cafГ© d'aneth sГ©chГ©
CuillГЁres Г  cafГ© de sel de 1,25, divisГ©e
Tout usage 1/2 tasse de farine
2 cuillГЁres Г  cafГ© de poudre Г  pГўte
1 oeuf
1/3 tasse de lait, la tempГ©rature ambiante
3 cuillГЁres Г  soupe de beurre fondu
5 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive, divisГ©e

1. DГ©cortiquer les pois et les mettre de cГґtГ©. Pour prГ©parer les poireaux, Г©liminer les sommets verts Г  feuilles et les tiges vert foncГ©. Couper les poireaux en 1? tranches et bien rincer dans une passoire pour enlever toute la vase.

2. Chauffer 3 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive dans une grande poГЄle Г  feu moyen. Ajouter les poireaux (ne vous inquiГ©tez pas les sГ©cher) et les Г©chalotes et saison avec 3/4 c salГ©e cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes jusqu'Г  ce qu'ils ramollissent.

3. Ajouter les petits pois, le persil et les Г©pices sГ©chГ©es au mГ©lange de poireaux. Cuire pendant 5-8 minutes, brisant avec une cuillГЁre en bois ou un pilon jusqu'Г  environ 1/3 des petits pois sont Г©crasГ©s. Laisser refroidir un peu.

4. Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre Г  pГўte, le reste du sel, les Е“ufs, le lait et le beurre de 1/2 ensemble pour faire une pГўte. Incorporer le mГ©lange de lГ©gumes Г  combiner.

5. Essuyez la sauteuse avec une serviette en papier et chauffer le reste de l'huile 2 cuillГЁres Г  soupe Г  feu moyen. Verser la moitiГ© de la pГўte dans quatre grands beignets et les faire frire, environ 2-3 minutes de chaque cГґtГ©, jusqu'Г  ce que dorГ© bruni et croustillant. Transfert Г  une assiette recouverte de papier absorbant et rГ©server au chaud. Servir avec du yogourt grec ou la crГЁme fraГ®che et du saumon fumГ©, si dГ©sirГ©.

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