Champignons marinГ©s de Meg: saine de l'alimentation 52

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ces dГ©licieux champignons sont savoureux, la lumiГЁre et une excellente source de vitamine B et de potassium.

Champignons marinГ©s de Meg
IngrГ©dients pour 4 personnes

2 cuillГЁres Г  soupe de champagne ou de vinaigre de vin blanc
1 cuillГЁre Г  soupe de cГўpres, hachГ©es
1/4 tasse de petits dГ©s de radis
3 oignons verts, les parties blanches et vert pГўle, coupГ©es en fines demi-lunes
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de thym frais hachГ©
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de marjolaine fraГ®che hachГ©e
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de pollen de fenouil ou de graines de fenouil finement moulu
1/8 cuillГЁre Г  cafГ© de poivre noir fraГ®chement moulu
1 cuillГЁre Г  cafГ© de l'huile de pГ©pins de courge musquГ©e ou de l'huile de sГ©same
3/4 lb crimini ou champignons de Paris
1/4 champignons shiitake livre
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de sel de table
1/4 tasse d'huile de pГ©pins de raisin
1 Г©chalote moyen, hachГ©

1. Dans une Г©preuve de la chaleur Г  moyen et bol non rГ©actif mГ©langer le vinaigre, les cГўpres, les radis, les oignons verts, le thym, la marjolaine, le pollen de fenouil, le poivre et l'huile de pГ©pins de courge courges. Fouetter Г  combiner, et mettre de cГґtГ©.

2. Nettoyez les champignons avec une serviette en papier humide. Retirer le fond mГЄme de la tiges des criminis ou des boutons, puis couper le capuchon et les tiges en quarts ou huitiГЁmes afin morceaux sont d'environ 1/2-pouce de taille. Retirez les tiges de shiitake de couper et les bouchons en morceaux de 1/4-inch.

3. Chauffer une poГЄle Г  feu vif et cuire les champignons et le sel, en remuant souvent, jusqu'Г  ce que les champignons ont renoncГ© Г  leur eau. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant, jusqu'Г  ce qu'ils commencent Г  dorer. Retirer du feu et ajouter l'huile de pГ©pins de raisin. Retour Г  feu moyen et cuire pendant 5 Г  6 minutes, en ajoutant l'Г©chalote dans les 3 derniГЁres minutes de cuisson. Les champignons doivent ГЄtre adoucie, mais ont encore une certaine texture, et les Г©chalotes doivent ГЄtre adoucie.

4. TransfГ©rez les champignons et l'huile dans le bol contenant le mГ©lange de vinaigre. Bien mГ©langer. Laisser refroidir Г  tempГ©rature ambiante, puis couvrir et rГ©frigГ©rer. Saveurs seront mieux une fois qu'il est assis pendant au moins quelques heures, et de prГ©fГ©rence la nuit. Remuez de nouveau avant de servir.

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