Plus saine de l'alimentation 52: haricots noirs zeste d'orange edamame

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Edamame est une faible teneur en calories collation riche en protГ©ines, et cette variation, Г  l'orange acidulГ© et les haricots noirs sains, est livrГ© avec une secousse de saveur grave.

Black Bean Orange Peel edamame
Pour 8 personnes

ВЈ 1 edamame (coquille)
1 orange
2 cuillГЁres Г  cafГ© de haricots noirs fermentГ©s, rincГ©es et hachГ©es
1 cuillГЁre Г  soupe d'ail, hachГ©es (2 gousses moyennes)
1 cuillГЁre Г  cafГ© de gingembre, Г©mincГ©
2 cuillГЁres Г  soupe d'Г©chalotes hachГ©es (1 moyen)
1 cuillГЁre Г  cafГ© de mirin
2 cuillГЁres Г  cafГ© de soja
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© d'huile de sГ©same
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de sauce chili (ou d'un piment rouge frais en tranches en croix)

1. Rincer edamame, puis faire bouillir dans l'eau salГ©e (ou micro-ondes recouverte d'eau de 3 T et pincГ©e de sel) d'environ 5-7 minutes pour congelГ©e, 2-3 pour frais. Г‰goutter.

2. zeste d'orange (je prГ©fГЁre les fines laniГЁres Г  un microplane. Vous pouvez peler la partie extГ©rieure de la peau, couper toute la moelle et les couper en fines laniГЁres), puis le jus de l'orange. MГ©langer l'ail, Г©chalotes, haricots noirs et le gingembre dans un bol, mirin, le soja, l'huile de sГ©same et 2 T de jus d'orange dans l'autre. Si vous utilisez de la sauce chili, l'ajouter au liquide. Si vous utilisez le piment frais, ajouter au mГ©lange Г©chalote.

3. Chauffer une huile quelques cuillГЁres Г  soupe dans un wok ou une poГЄle en fonte Г  feu trГЁs vif. Ajouter edamame et remuer jusqu'Г  ce que commence Г  peine Г  blister. Ajouter le mГ©lange de l'Г©chalote et remuer pendant plusieurs minutes jusqu'Г  ce que les Г©chalotes et trГЁs parfumГ© juste commencent Г  dorer / croustillant. Ajouter 1 T (emballГ©) de zeste et mГ©langer encore une minute. Incorporer le mГ©lange de mirin et mГ©langer jusqu'Г  ce que la edamame sont Г©pais et glacГ© et aucun reste du liquide. Pauvre dans un bol immГ©diatement et profiter.

NOTE: vous pouvez suivre ces Г©tapes pour soit gousses ou edamame bombardГ© si vous pouvez faire bouillir / cuire les fГЁves dГ©cortiquГ©es un peu moins.

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