Plus saine de l'alimentation 52: salade de mangue avec du fenouil fronde pesto

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Cette salade colorГ©e est chargГ©e d'Г©lГ©ments nutritifs. Mangos sont une excellente source de vitamines A et C, et le fenouil fournit fibres et de potassium. Sans oublier le gingembre stimule le systГЁme immunitaire et l'ail antioxydant-emballГ©s.

Salade de mangue au fenouil Fronde Pesto
IngrГ©dients pour 4 personnes

1 fenouil avec des frondes
1 cuillГЁre Г  soupe de gingembre rГўpГ© sur une microplane
1 petite gousse d'ail, rГўpГ© sur une microplane
Jus d'un citron (2-3 cuillГЁres Г  soupe)
Huile 6 cuillГЁres Г  soupe d'olive extra vierge
Sel kasher
2 grandes ou 3 petits mГ»rs ou de champagne mangues Ataulfo
FeuilletГ©e sel de mer

1. cisailler les frondes plumeuses du bulbe de fenouil, laissant les tiges Г©paisses derriГЁre et hachez grossiГЁrement les feuilles (vous devriez avoir environ 2 tasses).

2. Combiner les frondes hachГ©es, le gingembre rГўpГ©, l'ail rГўpГ© et le jus de citron dans le bol d'un robot culinaire, et le pouls Г  quelques reprises pour incorporer.

3. Avec le robot en marche, ajouter les six cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive et le processus jusqu'Г  combinГ©. Gratter le mГ©lange dans un bol et moyenne saison au goГ»t avec du sel kasher.

4. Coupez la racine et les tiges du bulbe de fenouil et Г©mincer, couper de la racine Г  la tige. Peler les mangues et coupez la chair de la fosse et couper en longues laniГЁres.

5. Ajoutez le bulbe de fenouil en tranches et de mangue dans le bol avec le pesto et mГ©langer dГ©licatement pour bien mГ©langer. Garnir avec une pincГ©e de sel de mer et squameuse.

Recettes santГ© de Food52.com:

Shiitake grillГ© et salade edamame
Penne aux lГ©gumes Sweet Summer, noix de pin, et herbes