Ce qui est dans votre vin? 3 conseils pour siroter sain cette saison de vacances

Bien que le vin ne va jamais prendre la place de votre jus vert par jour comme un tonique de santГ©, il se trouve qu'il ya de meilleurs, des bouteilles propres Г  siroter et partagez avec vos vacances hГґtes de la soirГ©e. Et Г§a ne devient plus facile pour les trouver.

"Il ya certainement eu une explosion d'intГ©rГЄt pour les vins naturels, organiques, et biodynamiques, Г  la fois des consommateurs et des bars Г  vin, restaurants, et les producteurs», dit Adam Morganstern, rГ©dacteur en chef de Organic Wine Journal.

Cet intГ©rГЄt crГ©e naturellement plus de choix pour les amateurs de vin, car non seulement sont plus vignerons choisissent d'essayer des mГ©thodes plus saines, mais plus de producteurs sont "sortent du placard organique», explique Morganstern. «Un grand nombre des meilleurs vignerons du monde ont dГ©jГ  Г©tГ© organique, mais ils ont pas le mettre sur leur Г©tiquette parce qu'ils avaient peur il serait effrayer les consommateurs hors tension. Maintenant, ils le voient comme un avantage."

Le problГЁme? Tangled rГ©glementations et systГЁmes d'Г©tiquetage au hasard, il est difficile de dГ©terminer ce qui se passe rГ©ellement dans un vignoble lorsque vous ГЄtes debout dans un magasin de vin dans Tribeca. Donc, nous nous sommes assis avec David Lillie, co-propriГ©taire de Chambers Street Wines, un magasin qui se targue sur le choix des vins qui sont faites avec beaucoup d'amour et de soins et des produits chimiques moins toxiques, qui nous ont donnГ© ces conseils.

1. Comprendre ce qui est dans le vin (et ce qui est pas).В Tout comme avec de la nourriture, «naturel», comme une catГ©gorie ne signifie pas grand-chose, dit Lillie. Mais certains petits vignerons utilisent pour se distinguer des opГ©rations commerciales qui utilisent la rГ©colte mГ©canique et beaucoup d'additifs. "Lorsque les raisins sont coupГ©es avec cette mГ©thode [de la machine], ils oxydant et les bactГ©ries sont de plus en plus sur le chemin de la cave. Donc, plus tard, il ya une grande addition de dioxyde de soufre pour stГ©riliser le vin», explique Lillie.

Le dioxyde de soufre est considГ©rГ© comme dangereux pour les humains Г  un certain niveau, mais combien vous prenez en dГ©pend beaucoup de facteurs. Les producteurs commerciaux ont aussi tendance Г  utiliser plusieurs additifs pour crГ©er la saveur uniforme, comme le sucre, la glycГ©rine, et bien plus encore.

Une autre préoccupation est les résidus de pesticides, herbicides et engrais chimiques, en particulier depuis une étude de 2008 a montré des niveaux de résidus significatifs dans une gamme de bouteilles de Bordeaux. Un organique La certification signifie les raisins doivent être cultivés sans ces produits chimiques, mais il ne réglemente que ce qui se passe dans le vignoble, pas dans la cave. (Bien que l'USDA organique interdit également l'aide de dioxyde de soufre ajouté, règlements de l'UE ne font pas.) Enfin, de nombreux vins sont cultivés biodynamie, qui prend organique un peu plus loin en renonçant à des produits chimiques et de préserver la santé du sol.

2. Apprendre Г  lire l'Г©tiquette.В Une Г©tiquette de certification biologique USDA est facile Г  repГ©rer, donc le chercher. Mais de nombreux vins importГ©s avec des pratiques saines ne l'auront pas. Idem domestiques, petits vignobles avec des fonds limitГ©s Г  la demande. Autres labels de certification Г  rechercher: Demeter, Agriculture Biologique, Ecocert et Nature et ProgrГЁs. Ils ont tous signifient quelque chose un peu diffГ©rente, mais universellement signalent vin propre.

3. Laisser quelqu'un d'autre (vous avez confiance) choisir pour vous. Sommeliers existent parce que parfois, peu importe comment dur vous essayez, vous ne pouvez pas goûter ce soupçon de poire. Alors, comment pensez-vous de détecter également les niveaux de dioxyde de soufre et les résidus de pesticides? Cherchez des magasins comme Chambers Street Wines qui ont dans leur charte à choisir des vins propres pour vous. Organic Wine Journal est ce qui rend encore plus facile pour vous en lançant Ville guides qui détaillent les boutiques, bars et restaurants qui font cela.

En fin de compte, vos hГґtes de vacances ne sera pas seulement ГЄtre en meilleure santГ©, ils vont ГЄtre en sirotant heureux. "Les problГЁmes de santГ© sont bien lГ , mais pour nous, de toute faГ§on, il est plus une question de goГ»t que d'une question de santГ©», explique Lillie. "Nous cherchons Г  toutes les diffГ©rentes faГ§ons dont le vin est fait, Г  la fois dans le vignoble et la cave. Il est pas que nous voulons juste qu'il soit organique et biodymanmic en raison des mГ©thodes, il est, car Г  la fin, il vaut mieux le vin ». -Lisa Elaine Held