Vert glossaire du marchГ©: Г©tiquettes marchГ© de producteurs dГ©mystifiГ©s
Shopping Г votre marchГ© de producteurs locaux pour recettes de squash ou vraiment quelque chose est un excellent moyen pour aider les agriculteurs et les pratiques alimentaires vous croyez - et paient souvent moins pour plus frais, plus savoureux et produits de la viande. Mais toutes ces petites Г©tiquettes piquer sur des caisses de maГЇs et collГ©es sur des cartons d'oeufs peut ГЄtre source de confusion, voire trompeuse. Utilisez ce glossaire pour votre voyage commercial Г cГґtГ©, et assurez-vous de demander aux agriculteurs sur le stand si vous avez des questions au sujet de leurs mГ©thodes.
Animal Welfare approuvГ©: Disponible uniquement pour les exploitations familiales, cette certification exige que les animaux soient sans hormone et un accГЁs continu donnГ©e Г l'extГ©rieur. Les bovins doivent ГЄtre au moins 70% nourris Г l'herbe, et les poulets doivent ГЄtre sans cage.
Cage-gratuit: Poulets avec cette Г©tiquette ne vivent pas dans des cages et ont suffisamment d'espace pour marcher et dГ©ployer leurs ailes, mais ne disposent gГ©nГ©ralement pas accГЁs Г l'extГ©rieur. Ils peuvent encore ГЄtre traitГ©s par des procГ©dГ©s tels que la coupe de bec, qui est fait pour les poulets dans les quarts serrГ©s ne picorent pas violemment les uns les autres.
CertifiГ© biologique: Les produits considГ©rГ©s comme «biologique» ont reГ§u le label par un organisme de certification de l'US Department of Agriculture. Pour l'obtenir, les fermes doivent fournir un plan de production que l'USDA inspecte pour la durabilitГ©. Viande Г©tiquetГ©e organique provient d'animaux qui ont Г©tГ© donnГ©s la nourriture bio et l'accГЁs Г l'extГ©rieur, et de produits bio est cultivГ© sans pesticides ni produits chimiques de synthГЁse.
Certified Naturally Grown: Certaines petites exploitations choisissent de ne pas passer par le processus de devenir certifiГ© biologique, car il peut ГЄtre coГ»teux, optant plutГґt pour ce label, qui a des directives semblables Г l'Г©tiquette biologique USDA. La certification est offert par un organisme communautaire formГ© pour aider les petites exploitations.
Conventionnel: Une ferme avec cette Г©tiquette n'a pas de certifications spГ©ciales, mais peut avoir introduit des pratiques durables. Demandez Г l'agriculteur.
Free-Range: Ce terme est rГ©glementГ©e par l'USDA et signifie que l'agriculteur doit prouver que les volailles ont accГЁs Г l'extГ©rieur, mais pour un montant non rГ©glementГ©e de temps. Le terme ne rГ©glemente pas les Е“ufs.
Herbe-Fed: Pour obtenir ce label, la majoritГ© de la alimentation d'un animal doit ГЄtre de l'herbe ou des fourrages. En plus de donner de la viande un goГ»t diffГ©rent, une Г©tiquette "nourri Г l'herbe" signifie que la ferme n'a pas eu Г expГ©dier dans le soja ou de maГЇs fourrager, en rГ©duisant l'empreinte carbone de la ferme. Toutefois, l'Г©tiquette ne signifie pas que les animaux ont eu la chance de faire paГ®tre extГ©rieur.
Heirloom et Patrimoine: Ces Г©tiquettes, souvent vus sur les aliments comme les tomates multicolores et les courges sinueux, se rГ©fГЁrent Г des variГ©tГ©s de plantes et d'animaux qui ont Г©tГ© transmis Г travers les gГ©nГ©rations de prГ©server les couleurs uniques, des textures et des goГ»ts. Ces lignes ne sont pas produites en masse, car ils ont tendance Г me plus dГ©licate.
CultivГ© localement: Fait rГ©fГ©rence Г des produits qui viennent de la rГ©gion environnante. Il n'y a pas une norme pour la distance la nourriture "local" vient.
Naturel: Ceci se rapporte Г un produit contenant pas d'ingrГ©dients artificiels ou ajouter de la couleur qui est seulement peu transformГ©s, selon l'USDA. Cette affirmation n'a pas besoin d'ГЄtre certifiГ©s, cependant, et ne vaut que pour la viande et la volaille.