Couronner le dГ®ner avec un vin de dessert et mets

Bien que les Américains aiment leurs desserts, vins de dessert reçoivent nettement moins de fanfare. Ces vins, généralement servis dans de petites proportions, viennent en plusieurs variétés, y compris les ports, les sauternes et le vin de glace.

Tout comme les vins rouges et blancs, des vins de dessert peut ГЄtre couplГ© avec diffГ©rents types d'aliments. Et parce qu'ils sont souvent doux, ils peuvent mГЄme remplacer le dessert tout Г  fait aprГЁs un bon repas.

Vins de glace

Ces vins corsГ©s sont fabriquГ©s Г  partir de raisins laissГ©s sur la vigne et pressГ©s quand ils sont gelГ©s. RГ©gions climatiques froides, comme l'Allemagne et le Canada sont connus pour produire les meilleurs vins de glace, qui instaurent un Г©quilibre entre douceur et aciditГ© forte.

Paires avec les meilleurs: Desserts Г  base de fruits, comme une tarte aux pommes ou tarte aux pГЄches

Vins botrytisГ©s

Vins cГ©lГЁbres comme sauternes et Tokaji doivent leur dГ©lices Г  un coupable inattendue: moule. Botrytis cinerea attaques et se ratatine raisins, concentrant leur saveur avant jus. Le vin qui en rГ©sulte est riche, douce et veloutГ©e - la fin parfaite pour un repas parfait.

Paires avec les meilleurs: Fruits et desserts Г  base de noix qui peut rГ©sister Г  l'intensitГ© du vin

Vin Santo

Produit en Toscane, ces vins ont gГ©nГ©ralement une couleur ambrГ©e et un goГ»t lГ©gГЁrement comme le caramel. Vin Santo subit un processus de vieillissement vaste - habituellement de trois Г  10 ans, selon le producteur. Bien que la plupart Vin Santo est doux, les variГ©tГ©s les plus sГЁches peuvent Г©galement ГЄtre trouvГ©s.

Paires avec les meilleurs: Desserts croquants, comme biscotti ou biscuits aux amandes

Vins alcoolisГ©s

Pas pour les faibles de cœur, ce sont les mauvais garçons de vins de dessert. Vignerons ajouter esprits (souvent brandy) pour fortifier le vin soit pendant ou après fermentation, résultant en un vin lourd doux avec la teneur en alcool oscillant autour de 20%. Les vins fortifiés comprennent le port, le sherry et de Madère.

Paires avec les meilleurs: Chocolat noir ou desserts Г  base de caramel que compensГ© la douceur de vin fortifiГ©