Conseils d'experts pour le service du vin Г  la maison

Les clients doivent arriver d'une minute, vos choix de vins sont douteuses et votre tire-bouchon a Г©tГ© achetГ© pour seulement 1,99 $ Г  un certain mГ©ga-magasin suГ©dois.

Eh bien, cela peut ne pas ГЄtre le meilleur parti vin et fromage que vous avez jamais eu, alors avant de vous jetez votre prochaine fГЄte, lire notre QA avec de la nourriture et expert en vin Scott Jones Г  apprendre ce que vous devriez avoir Г  portГ©e de main pour tout vin occasion qui pourrait survenir.

Si vous alliez Г  garder cinq types de vins en stocks Г  la maison, quels seraient-ils?

En termes de vins, vous voulez quelque chose qui est lГ©ger et vif et rafraГ®chissant, donc stocker un grigio de pinot ou sauvignon blanc. Ils ont tendance Г  ГЄtre bon quand il est chaud Г  l'extГ©rieur - ils sont comme de la limonade adulte.

Gardez une bouteille de vin mousseux en main de la Californie ou de l'Espagne. Il est toujours agrГ©able et festive d'avoir quelques bulles. Il doit ГЄtre vraiment, vraiment froid, bien froid. Il est vraiment le seul qui doit ГЄtre rГ©frigГ©rГ©e, car elle contribue Г  l'effervescence du vin.

Je voudrais encourager les gens Г  garder un pinot noir. Il est un classique et un raisin de croisement. Il fonctionne bien avec la viande heartier blanc, poulet rГґti ou comme dinde rГґtie, mais aussi avec d'autres viandes, comme le porc et le saumon grillГ©. Il est un vin rouge que les buveurs de vin blanc et les buveurs de vin rouge peuvent se rГ©unir plus.

Ensuite, je l'ai, un vin plus robuste corsГ©: un cabernet. Il est bon avec heartier rencontrent, comme le rГґti de boeuf ou de la viande avec un peu de graisse, comme un faux-filet.

Quels types de verres sont nГ©cessaires?

Il est un verre pour chaque vin, mais vous venir à ma maison et vous aurez tout votre vin dans un petit verre de bistro français. Je ne ferais jamais histoires sur les verres à pied. La seule exception à cela est Champagne - la flûte ne permet de concentrer les bulles, donc il ya une raison pour servir le vin mousseux dans une flûte. Je préfère les gens dépensent plus d'argent pour le meilleur vin que pour les verres à pied.

Quel genre de tire-bouchon recommandez-vous?

Je utiliser gГ©nГ©ralement la clГ© d'un serveur, mais je avoir des amis qui ont des tire-bouchons Г©lectriques, et ceux qui sont cool, aussi. Je veux simplement la clГ© du serveur car il est facile. La seule chose que je dois dire est d'acheter une qualitГ© de un, il est comme un couteau - vous obtenez ce que vous payez.

Quand est-il prГ©fГ©rable d'ouvrir chaque vin?

Vous pouvez laisser une quelconque vin rouge respirer pendant un moment. En AmГ©rique, nous avons tendance Г  servir les vins blancs tout simplement trop froid. Quand le vin devient trop froid, tout ce que vous le goГ»t est l'aciditГ©. Les magnifiques arГґmes de fruits ne sont pas une chance de sortir. Je vais prendre le vin sur le rГ©frigГ©rateur pour prendre le froid hors, donc quand vous obtenez ce premier verre, il est prГЄt Г  boire.

Comment stocker vin aprГЁs une bouteille a Г©tГ© ouverte?

Le meilleur scénario est que vous buvez tout au biberon prochain scénario meilleur des cas est de mettre un joint de vide là-bas et aspirer l'air extérieur puis les stocker dans le réfrigérateur, à la fois rouge et blanc. La prochaine meilleure chose est de mettre le bouchon de retour là-bas et le mettre dans le réfrigérateur. De toute façon, vous ne parlez que d'un jour ou un jour et demi que cela va durer.