Vin bio: mythes, des faits, et des pics Г  partir d'un vendeur de vin Brooklyn

"De plus en plus, je dois les clients qui ne veulent que d'acheter du vin biologique», explique Alyssa Becker, propriГ©taire de Donna da Vine, une boite adorable d'un magasin de vin sur l'avenue de l'Atlantique dans Boerum Hill, qui nous avons tapotГ© pour les recommandations. "Mais beaucoup ont des idГ©es fausses sur ce vin bio est."

Becker, qui se concentre sur les petits producteurs-pas jaune dans ses allГ©es-et stocks de nombreuses bouteilles biodynamiques et biologiques est heureux de vous expliquer.

  • Bio ne signifie pas sans sulfite. Les sulfites sont un sous-produit naturel du processus de fermentation de la vinification, dit Becker. "Vous pouvez littГ©ralement pas faire du vin sans eux!"
  • Les sulfites ne causent pas de maux de tГЄte le fameux vin rouge. En fait, le vin blanc a plus de sulfites que le rouge. «Un pourcentage infime de la population, un pour cent selon la FDA, sont sulfite intolГ©rants, cependant," dit-elle.
  • Raisins de cuve organiques ne sont pas traitГ©s avec des pesticides, tout comme vos produits chez Whole Foods. Donc, il est un choix sain pour vous et l'environnement de ce point de vue, et souvent un marqueur d'une approche artisanale de la vinification, dit Becker.

"Les producteurs de vin qui aiment ce qu'ils ne se soucient de chaque Г©tape du processus. Donc, de plus en plus de raisins biologiques est tout simplement un prolongement naturel de bonne vinification », dit Becker, qui prГ©dit que nous allons voir un vin plus organiques sur les tables blanc-linge autour de New York.

Voici trois recommandations de vin biologique de Alyssa Becker sur ce qu'il faut stocker votre rГ©frigГ©rateur Г  vin avec en ce moment:

Jelu Malbec Rose (Jour de sa mГЁre verser)
«Je suis partie Г  vin rouge, donc je tiens mes blancs et roses d'avoir grand, saveur audacieuse. Celui-ci a la richesse d'un Malbec. Si vous fermez les yeux, vous ne le saurez jamais Г©tait une rose. Il a un goГ»t plus comme un rouge refroidi Г  coup sГ»r. "

X Winery, Red X CГґte-Nord, 2007
"I love this cave. Chaque annГ©e, les changements de fusion et il est de mieux. L'Г©dition 2007 a beaucoup de poivre de cassis noir mГ©langГ© avec des herbes et d'Г©pices. Il est le complГ©ment parfait pour tout ce que vous pourriez jeter sur le gril cet Г©tГ© ".

Heron Vin de Pays d'Oc Pinot Noir 2008 (Languedoc-Roussillon, France)
«Je l'admets, Pinot Noir est rarement le premier vin je sors quand je me verser un verre. Le Heron combine la inkiness des nouvelles pinots du monde avec la sophistication des Pinots franГ§ais du vieux monde. Oenologue Laley Heron a rГ©ussi Г  trouver un magnifique Г©quilibre avec ce cГ©page ".

Donna da Vine, 355 avenue de l'Atlantique (btwn Hoyt et Bond), Brooklyn, 718-643-2250, donnadavine.com

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