25 techniques de prГ©paration des aliments Г©poustouflant pour vous faire gagner du temps et de frustration

Jamais plus vous aurez Г  peler pГ©niblement hors chaque couche de chaque oignon perle minuscule, ou de passer la moitiГ© de votre temps de prГ©paration Г©pluchage des oeufs durs ou de retirer les enveloppes de maГЇs, ou de panique que vous ne serez pas finir prГ©parant devant vos pommes de produire. Ces conseils simples, brillantes vous Г©pargner la peine - sans tous les gadgets de fantaisie.

1. Comment: Peler les gousses d'ail individuels

Photo: Le Kitchn

Poser la gousse sur la planche Г  dГ©couper et placez le cГґtГ© plat de la lame sur le dessus de celui-ci. Utilisez le talon de votre main pour frapper le couteau, mettre suffisamment de pression sur la gousse pour la peau Г  tomber tout simplement Г©teint.

2. Comment: Peler les gousses d'ail beaucoup Г  la fois

Comment peler une tГЄte d'ail en moins de 10 secondes de SAVEUR.com sur Vimeo.

MГЄme avec l'astuce prГ©cГ©dente au pelage gousses individuelles, il peut ГЄtre une douleur Г  peler tout un tas de clous de girofle pour les plats d'ail-lourd. L'astuce: Hit la tГЄte d'ail avec le talon de votre main pour ouvrir les gousses. Jetez tous les clous de girofle dans un grand bol Г  mГ©langer, et couvrir avec un second bol. Puis «secouer le diable hors de lui," comme le dГ©montre Saveur exГ©cutif Г©diteur de nourriture Todd Coleman. Voila! Il est pelГ©e - comme un tour de magie uniquement avec bols Г  mГ©langer Г  la place d'un chapeau.

3. Comment: Retirer les cosses de Г©pis

Nettoyage maГЇs peut prendre beaucoup de temps - et il peut sembler impossible d'Г©liminer ces soies de maГЇs minces qui se coincent dans les dents plus tard. Vous ne serez pas croire Г  quel point la solution est facile: Placez deux Г©pis dans les micro-ondes (cosses encore) pendant huit minutes. Utilisez des gants de cuisine pour les retirer du micro-ondes, placez-les sur une planche Г  dГ©couper et utiliser un couteau bien aiguisГ© pour couper proprement la totalitГ© du fin fond de l'Г©pi de maГЇs (celui qui ne possГЁde pas un tas de piГЁces vertes qui sortent de ce). Maintenant presser l'autre extrГ©mitГ© de la balle, et le maГЇs devrait facilement glisser - avec aucun des que la soie de maГЇs ennuyeux!

4. Comment: supprimer le dur tiges des greens copieux

Real Simple avait une bonne astuce pour se dГ©barrasser de la dure des tiges sur les lГ©gumes comme le chou frisГ©, la bette, les verts et le chou moutarde - pas de couteau nГ©cessaire. Avec une main, tenir une feuille au fond par la partie la plus Г©paisse de la tige, utilisez votre autre main, pincez doucement la feuille avec votre doigt d'index et le pouce, puis tirez vers le haut et en dehors le long de la tige.

5. Comment: petits oignons Peel

Nous aimons perle Oignons et pendant des annГ©es, nous avons Г©vitГ© de les utiliser dans les plats parce que honnГЄtement, nous ne me sentais pas comme passer 30 minutes Г©plucher chacun. Enfin, quelqu'un nous a sauvГ©s de notre impatience avec cette astuce: Hacher large de la pointe de l'oignon (l'extrГ©mitГ© opposГ©e Г  l'extrГ©mitГ© de la racine), cuire dans l'eau bouillante pendant deux minutes et Г©goutter. Quand ils sont suffisamment froid au toucher, presser doucement chacun Г  l'extrГ©mitГ© de la racine, et les petits gars vont glisser dГЁs la sortie! Couper les racines qui restent, et vous ГЄtes prГЄt Г  obtenir la cuisson. (via Cooking Light)

6. ProcГ©dure: supprimer un noyau d'avocat

Si vous ne l'avez pas encore appris cette astuce, il va changer votre vie. Pour supprimer un noyau d'avocat, il suffit de couper l'avocat en deux sens de la longueur, frapper fermement la fosse avec un couteau et de le tordre. TerminГ©! (Il suffit de faire attention en retirant la fosse du couteau.) Scoop sur le fruit de chaque moitiГ© avec une grande cuillГЁre.

7. Comment: Ramollir le beurre

Pour le boulanger impatient, attendant pour le beurre pour adoucir peut ГЄtre comme attendre un pot pour faire bouillir. Pour accГ©lГ©rer le processus, utilisez une rГўpe pour dГ©chiqueter la quantitГ© requise dans un bol Г  mГ©langer. Il sera prГЄt avant que vous savez. (via Martha Stewart)

8. Comment: prГ©venir les pommes de brunissement

Le blog de Yummy vie a une variГ©tГ© de trucs uniques pour ce problГЁme: 1) Faire tremper les tranches dans un bol d'eau froide salГ©e (1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de sel par 4 tasses d'eau) pendant trois Г  cinq minutes. 2) Faites-les tremper dans un bol d'eau froide de citron (1 cuillГЁre Г  soupe de jus de citron pour 1 tasse d'eau) pendant trois Г  cinq minutes. 3) Faites-les tremper dans un bol de Sprite, 7-Up ou un soda citron-lime similaire gazeuses pendant trois Г  cinq minutes. 4) Les saupoudrer de fruits frais, une poudre d'acide citrique que la plupart des magasins ont avec leurs fournitures de conserves.

9. Comment: prГ©venir les avocats de brunissement

Le mythe de longue date est que le remplacement de la fosse dans une demi-avocat va garder la fraГ®cheur et de l'empГЄcher de brunir, mais malheureusement, il est juste que - un mythe. Une astuce efficace consiste Г  placer les moitiГ©s dans un bol d'eau avec la peau encore. Sauf si vous faites guacamole ou smoothies, juste essuyer le cГґtГ© humide et trancher lorsque vous ГЄtes prГЄt. (via 52KitchenAdventures.com)

10. Comment: prГ©venir le brunissement de la pomme de terre

ГЉtes-vous dГ©tecter un modГЁle ici? Avec cette astuce, vous pouvez briser le temps de prГ©paration et non inquiГ©ter pommes de terre pelГ©es devenant brun. Les Г©plucher une nuit, jetez-les dans un bol d'eau froide et de les stocker dans un endroit frais (pas de rГ©frigГ©rateur) pendant la nuit. Le lendemain, ils vont encore ГЄtre frais pour les dГ©coupant et en tranchant. (via SlashFood.com)

11. Comment: oeufs durs "Peel" sans les Г©plucher

Nous avons aucune idГ©e de comment Tim Ferriss compris cela, mais Г§a marche! Faire bouillir les oeufs Г  Г©bullition lente pendant environ 12 minutes avec environ deux pouces d'eau au-dessus des oeufs et une cuillГЁre Г  cafГ© de bicarbonate de soude. Voici oГ№ il devient fou: Donnez une extrГ©mitГ© de l'Е“uf un bon robinet sur le comptoir et retirez les morceaux de coquille de la pointe. RГ©pГ©ter l'opГ©ration avec l'autre bout de l'oeuf. Maintenant, maintenez la largeur de l'Е“uf dans un creux de la main, porter Г  votre bouche et souffler. L'Е“uf tombe droit sur la coque! Une autre option, pour quand vous ne devez pas les oeufs d'ГЄtre ensemble, est de couper tout simplement l'Е“uf en deux avec un couteau et Г©vider les deux moitiГ©s avec une cuillГЁre. Pas de pelage nГ©cessaire!

12. Comment: Peler une pomme de terre en 10 secondes

Faire une coupe fine tout autour de la pomme de terre, sens de la longueur, en essayant de ne couper que la peau. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'Г  ce qu'il soit doux Г  l'intГ©rieur, puis le plonger dans l'eau glacГ©e pendant 10 secondes. Maintenant, tout ce que vous avez Г  faire est de frotter doucement la pomme de terre, et la peau tombe tout de suite.

13. Comment: Enlever les arГЄtes du saumon

Sauf si vous avez eu beaucoup de pratique, en enlevant les minces, les os de broches douces dans un filet de saumon peut ГЄtre difficile. La ruse de Real Simple Г  tirant dessus sans mutiler le saumon: ExГ©cutez votre index le long de la couture centrale du filet, allant Г  l'encontre. Si il ya des ischions, vous devriez les sentez saillie Г  des intervalles d'environ un demi-pouce. Utilisez des pinces propres Г  saisir l'extrГ©mitГ© de l'os et le remorqueur, en tirant sur un lГ©ger angle de la place vers le haut.