Saumon poГЄlГ© Г  l'Г©corce d'orange confite et canneberge noyer farce

Saumon poГЄlГ© Г  l'Г©corce d'orange confite et canneberge noyer farce

Reproduit de Tablier bleu

Cette farce savoureuse, que nous avons créé comme un plat d'accompagnement pour le saumon poêlé, est parsemée de canneberges bijou-comme les noix et croquants. L'explosion de saveur d'agrumes lumineux vient de jus d'orange fraîchement pressé. Nous avons également confits le zeste d'orange par revêtement en sucre et caraméliser au four, pour créer une saveur parfaite intensément doux-amer à la fois pour le saumon et la farce.

Donne 3 servings- environ 530 calories par portion

IngrГ©dients

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 1 bouquet de sauge

  • 1 bouquet de thym

  • 1 demi-baguette

  • 1 panais

  • 1 branche de cГ©leri

  • 1 oignon jaune

  • tasse de noix frac14-

  • 1 orange

  • De sucre 1 cuillГЁre Г  soupe

  • Bouillon de lГ©gumes 1 tasse

  • tasse de canneberges sГ©chГ©es frac14-

  • 2 filets de saumon

instructions

1. PrГ©parez vos ingrГ©dients.

PrГ©chauffer le four Г  400 В° F. Laver et sГ©cher les produits frais. L'utilisation d'un couteau ou un couteau Г©plucheur, dГ©coller 6 bandes de zeste d'orange (non compris la moelle blanche). Peel et petits dГ©s l'oignon et le panais. Petits dГ©s le cГ©leri. Peler et Г©mincer l'ail. Choisissez le persil, la sauge et le thym feuilles des tiges. Hacher grossiГЁrement la sauge, le thym et tout, mais quelques feuilles de persil (rГ©server les entiers ceux pour la garniture). Hacher grossiГЁrement les noix. Couper la baguette en cubes d'un pouce - de frac12.

2. Faire les suprГЄmes d'orange.

Avec un couteau, couper la peau blanche restant sur l'orange. Utilisez le couteau pour couper des segments (ou suprГЄmes) d'entre les membranes, les placer dans un petit bol. Dans un autre bol, presser le jus des membranes restes. Pour le bol des Supremes, ajouter la moitiГ© du thym et environ 1 cuillГЁre Г  cafГ© de l'huile d'olive, puis assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t.

3. Toast les cubes de pain et des bonbons de la peau d'orange.

Placez les cubes de baguette sur une plaque Г  pГўtisserie. Cuire 5 Г  6 minutes, ou jusqu'Г  ce que dorГ©. TransfГ©rer le pain grillГ© dans un grand bol et essuyer la plaque de cuisson. Bien enrober les pelures d'orange dans le sucre et le place sur la plaque de cuisson. Cuire 3 Г  5 minutes, ou jusqu'Г  ce qu'ils soient lГ©gГЁrement dorГ©s. (Regardez ces Г©troitement, car ils peuvent facilement brГ»ler.) AprГЁs la sortie du four, retournez-les pelures d'orange pour empГЄcher le collage et laisser refroidir.

4. Lancer la farce.

Dans une grande poГЄle, faire chauffer un peu d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail, l'oignon, le cГ©leri et la saison parsnip- avec le sel et le poivre et cuire 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©, en remuant de temps en temps. Incorporer la sauge, le thym et le persil hachГ©. Cuire 1 Г  2 minutes, bien mГ©langer et chauffГ© Г  travers.

5. Terminez la farce.

Incorporer les cubes de pain grillГ©, les canneberges, les noix, jus d'orange rГ©servГ©, le bouillon de lГ©gumes et un peu de sel et le poivre jusqu'Г  combinГ©. TransfГ©rer la farce dans un plat de cuisson et couvrir hermГ©tiquement avec du papier. Cuire au four 10 minutes, puis dГ©couvrir et faire cuire 10 minutes de plus, ou jusqu'Г  ce que dorГ© et croustillant sur le dessus.

6. Cuire le saumon et la plaque de votre plat.

Alors que la farce cuit, le saumon de la saison avec sel et poivre sur les deux cГґtГ©s. Dans une poГЄle antiadhГ©sive, faire chauffer un peu d'huile d'olive sur le milieu jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter le saumon, la peau non-cГґtГ©s aval cuire environ 5 minutes ou jusqu'Г  ce que dorГ©. Retournez dГ©licatement les filets et cuire environ 7 minutes sur le deuxiГЁme cГґtГ©, ou jusqu'Г  ce qu'ils atteignent votre degrГ© de cuisson dГ©sirГ©. DГ©poser un filet dans chaque assiette et garnir chacun avec l'Г©corce d'orange confite. Diviser les suprГЄmes d'orange et la farce entre les plaques. DГ©corer avec les feuilles de persil. Profitez!


Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.

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