Plus saine de l'alimentation 52: asperges avec le jeune ail et le raifort

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Asperges fraГ®ches vaut manger au printemps basГ© sur le goГ»t seul. Vous pouvez vraiment pas mieux. Mais vous pouvez vous tape dans le dos tandis que ronge depuis le vГ©gГ©tarien est une vitamine faible teneur en calories et de la centrale minГ©rale. Il a des tonnes de vitamine K, la vitamine A, d'acide folique et de fer, pour en nommer quelques-uns. Et ce super-recette simple lui permet de briller.

Asperges Jeune ail et le raifort
IngrГ©dients pour 4 personnes

Sel
1 tГЄte d'ail jeune (Г  quelques pouces de la tige), ou 2 fleurs d'ail
ВЈ 1 asperges, parГ©es et lavГ©
2 cuillГЁres Г  cafГ© fraГ®chement rГўpГ© racines de raifort
1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive
Un demi-citron

1. Porter une grande casserole d'eau gГ©nГ©reusement salГ©e Г  Г©bullition. Pendant qu'elle se rГ©chauffe, couper l'extrГ©mitГ© de la racine de la Г  l'ail si elle possГЁde une tige, coupez 4 pouces de l'ampoule, puis coupez l'ampoule et tige en deux sur la longueur. Retirez toute la peau externe dure. Lay chaque moitiГ© cГґtГ© coupГ© vers le bas et coupez aussi finement que possible (si vous utilisez fleurs d'ail, Г©mincez Г©galement aussi finement que possible). Ramassez l'ail dans un bol, assaisonner avec du gros sel et de travailler le sel dans l'ail en tranches Г  l'aide de vos doigts. Vos doigts seront odeur d'ail - oui! - Et il est un arГґme agrГ©able printanier. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes.

2. Lorsque l'eau bout, ajoutez les asperges et cuire pendant 2 minutes. Les égoutter et les plonger dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et sécher les asperges, puis les couper en fines (1/4 pouces) sur le biais. Disposer les asperges sur un plat (ou assiettes individuelles). Saupoudrer l'ail sur les asperges. Verser un peu d'huile sur les asperges - il est correct si elle piscines un peu, surtout si elle est bonne huile. L'utilisation d'un couteau éplucheur, gratter environ 1 pouce de la peau de raifort de la fin de la root- lui donner un rinçage. Râper la racine blanche sur les asperges - environ 2 cuillères à café de raifort. Assaisonner avec du sel, si nécessaire, et servir avec des quartiers de citron.

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