Recette: VeloutГ© d'asperges de purement elizabeth

Vous savez peut-ГЄtre purement Elizabeth comme la marque qui fait l'artisanat sains cookies aux pГ©pites de chocolat et crГЄpes (qui sont vГ©gГ©taliens, sans gluten et bio!) Super facile. Fondateur Elizabeth Stein a commencГ© barattage les mГ©langes sains en 2009 lorsque, en tant que conseiller en nutrition holistique et triathlГЁte, elle voulait abandonner le sucre, le blГ© et les produits laitiers dans les produits de boulangerie, elle aimait tant.

Maintenant un nom de mГ©nage en bonne santГ©, Stein et l'Г©quipe purement Elizabeth ont ramifiГ©s, avec Purement Printemps (et Г‰tГ©, Automne, etc.), un magazine de saison qui partage belles, de nouvelles recettes qui vont bien au-delГ  de la farine d'avoine.

Affaire au point, cette soupe d'asperges super-Г©lastique, qui est aussi dГ©licieuse Г  regarder (je veux dire, regardez ce photo!) Comme il est de manger. Et malgrГ© la dГ©signation "crГ©meux", il est de 100 pour cent vГ©gГ©talien. Servir sur du riz brun, comme Stein, et il est un copieux repas sain. -Jamie McKillop

Asperges crГ©meux

Rendement: Environ 3 tasses
Note: Cette recette nГ©cessite une tasse de riz brun cuit.

3 petites gousses d'ail
2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive
2 Г©chalotes, tranchГ©s
1 botte d'asperges
1 ? tasses bouillon de lГ©gumes
2 cuillГЁres Г  soupe d'aneth
2 cuillГЁres Г  soupe de persil frais
2 cuillГЁres Г  soupe jus de citron frais
? cuillГЁre Г  cafГ© de sel
Poivre au goГ»t
1 tasse de riz brun cuit
? pepitas tasse, grillГ©es
Tranches de radis pastГЁque

PrГ©chauffer le four Г  450 В° F. Alors que le four chauffe, mГ©langer l'huile d'olive avec de l'ail et les Г©chalotes dans une petite sauteuse et cuire Г  feu moyen-vif. Cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'Г  ce que les Г©chalotes soient tendres et l'ail est parfumГ©.

MГ©langer les asperges Г  l'huile d'olive restante et une pincГ©e de sel. Г‰taler uniformГ©ment sur une plaque Г  pГўtisserie recouverte de papier sulfurisГ© et cuire au four jusqu'Г  caramГ©lisation et tendre, environ 15-20 minutes.

MГ©langer le bouillon une tasse de lГ©gumes (sauver la moitiГ© d'une tasse), mГ©lange de l'ail, les asperges cuites et tous les autres ingrГ©dients dans un mГ©langeur haute puissance ou Vitamix Г  haute vitesse. AprГЁs environ deux minutes, vous devriez avoir une soupe Г©paisse et crГ©meuse. Lentement, ajouter le bouillon de lГ©gumes restants pour obtenir la consistance dГ©sirГ©e. Vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau si vous ГЄtes Г  la recherche pour une soupe plus.

Servir sur du riz et garnir de tranches de radis pepitas, de pastГЁque et quelques brins d'aneth.

Pour plus d'informations, visitez purelyelizabeth.com