Sains de l'alimentation 52: haricots verts avec Г©chalotes croquantes

Chaque mardi, nous numГ©riser dГ©lectable menu alimentaire 52? De recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Nous aimons l'utilisation de cette recette de haricots verts frais-qui sont super faible en calories et en saison maintenant-et les Г©chalotes,В lГ©gumes savoureux riches en antioxydants, des minГ©raux et de la vitamine A.

Haricots verts aux Г©chalotes Crisp
Donne 4 portions

Sel
1 1/2 livre de haricots verts
1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive
De beurre 1 cuillГЁre Г  soupe
2 Г©chalotes moyennes, Г©mincГ©es
Poivre noir fraГ®chement moulu
1/4 tasse d'amandes effilГ©es, en option

1. Apportez une casserole d'eau à ébullition et saler. Remplissez un grand bol d'eau froide et beaucoup de glaçons et de garder une passoire à portée de main. Pour couper les haricots, casser ou couper l'extrémité de la tige et des taches brunes. Coupez-les en 2? Morceaux d'un pouce ou les laisser ensemble.

2. Ajouter les haricots verts Г  l'eau bouillante et faire cuire jusqu'Г  ce qu'ils commencent juste pour obtenir tendre mais restent assez croquant, 3 Г  5 minutes, selon la taille des grains. Г‰goutter les haricots et les plonger immГ©diatement dans l'eau glacГ©e. Laissez-les reposer pendant une minute pour refroidir complГЁtement, puis Г©gouttez-les. (Vous pouvez prГ©parer les haricots jusqu'Г  un jour avant de terminer le puits de couverture vaisselle et rГ©frigГ©rer.)

3. Mettre l'huile et le beurre dans une grande poГЄle Г  feu moyen? Vif. Lorsque le beurre soit fondu, ajouter les Г©chalotes et cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'Г  ce qu'ils soient bien dorГ©s et croustillants, 5 Г  10 minutes. TransfГ©rer les Г©chalotes dans une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez la graisse dans la poГЄle.

4. Ajouter les haricots verts Г  la poГЄle, saupoudrer de sel et de poivre, et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'Г  ce que les haricots soient croustillants? Tendre, 3 Г  5 minutes. GoГ»ter et rectifier l'assaisonnement et servir chaud ou tiГЁde avec les Г©chalotes sur le dessus et les amandes saupoudrГ© sur si vous les utilisez.

Recettes santГ© de Food52.com:

Sud-ouest de maГЇs et salade d'avocat
MaГЇs sucrГ©, tomates et courgettes Salade