Reproduit de Tablier bleu

Pour le Nouvel An chinois, nous mettons un gourmet, le spin vГ©gГ©tarien sur moo shu porc, un plat du nord de la Chine. En plus de la viande de porc, moo shu contient traditionnellement oeuf et un Г©ventail de lГ©gumes, y compris les bourgeons d'hГ©mГ©rocalles et les champignons du bois de l'oreille. Restaurants chinois-amГ©ricain modifiГ© la recette, qui prГ©cГЁde les hГ©mГ©rocalles et les oreilles de bois parce qu'ils Г©taient difficiles Г  trouver (et inconnu Г  leurs clients). Ils ont utilisГ© les choux Г  la place - qui est ce que nous faisons ici, servir les lГ©gumes sautГ©s dans enveloppements chauds crГЄpes moo shu avec un cГґtГ© de la sauce aux prunes douce.

Donne 4 servings- environ 500 calories par portion

IngrГ©dients

• 2 oeufs de ferme
• 2 paquets de 14 onces tofu ferme
• 10 moo crГЄpes shu
• ? sauce hoisin tasse
• ? sauce aux prunes tasse
• 4 onces champignons shiitake
• 4 gousses d'ail
• 4 oignons verts
• 3 carottes
• 1? livres chou Napa
• ? livre haricots longs chinois
• 1 2 pouces morceau de gingembre
• ? arachides tasse

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une casserole moyenne d'eau Г  Г©bullition en haut. Casser les Е“ufs dans un petit battement de bol avec une fourchette jusqu'Г  consistance lisse. En utilisant vos mains, Г©mietter le tofu en bouchГ©es. Couper et jeter les tiges de la Г©mincer mushrooms- les bouchons. Coupez et jetez les extrГ©mitГ©s des haricots longs. Peler et Г©mincer l'ail et le gingembre. Couper et jeter les extrГ©mitГ©s profondes du scallions- trancher finement les oignons verts sur un angle, sГ©parant les fonds blancs et des sommets verts. Peler les carottes et les couper en allumettes. DГ©couper et retirer le cЕ“ur de l'choux trancher finement les feuilles. Hacher grossiГЁrement les arachides.

2. Lancez les lГ©gumes moo shu.

Dans une grande poГЄle (antiadhГ©sive, si vous en avez un), la chaleur d'une cuillГЁre Г  soupe d'huile Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps, 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©. Ajouter les carottes, l'ail, la moitiГ© de la moitiГ© du gingembre et la moitiГ© des fonds blancs des oignons verts. Cuire, en remuant de temps en temps, une Г  deux minutes, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©.

3. Terminez les lГ©gumes moo shu.

Ajouter les oeufs dans la casserole de lГ©gumes. Cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que les Е“ufs soient bien cuites. Ajouter le tofu, le chou et la sauce hoisin. Cuire, en remuant de temps en temps, 3 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que bien mГ©langГ© et le chou est un peu fanГ©. TransfГ©rer dans un bol et mettre de cГґtГ© dans un endroit chaud. Essuyer la poГЄle.

4. Faire cuire les haricots longs.

Dans la mГЄme poГЄle, faire chauffer une cuillГЁre Г  soupe d'huile Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter long cuisinier beans-, retournant de temps en temps, 5 Г  7 minutes, ou jusqu'Г  ce qu'elles soient lГ©gГЁrement dorГ©es. Ajouter le reste de l'ail, le gingembre et le fond blanc de la saison scallions- avec sel et poivre. Cuire, en remuant constamment, 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que parfumГ© et bien mГ©langer. TransfГ©rer dans un plat de service. Mettez de cГґtГ© dans un endroit chaud.

5. RГ©chauffez les crГЄpes.

Alors que les haricots longs cuire, placer une passoire calorifuge au-dessus de la casserole d'eau bouillante, faire en sorte que l'eau ne parvient pas Г  la passoire. Empiler les crГЄpes et les placer dans la passoire. RГ©duire le feu Г  la couverture Г  moyen faible avec une plaque de cuisson (ou le couvercle de la marmite). Vapeur les crГЄpes, le retournement Г  mi-parcours, 3 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que bien chaud et souple. Transfert Г  une surface de travail propre et sec.

6. Terminer et servir votre plat.

RГ©partissez les lГ©gumes moo shu entre le saupoudrer pancakes- rГ©chauffГ© avec la moitiГ© des arachides. Plier les crГЄpes sur la garniture pour crГ©er le transfert wraps- un plat de service. Garnir avec la moitiГ© des sommets verts de la scallions- Servir avec la sauce aux prunes sur le cГґtГ©. Garnir les haricots longs avec les reste des arachides et des sommets verts des oignons verts. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.