Saumon Furikake-surmontГ© d'edamame frais et miso-sГ©same nouilles noires [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Furikake, si cela peut sembler Г©trange, est en fait un assaisonnement monnaie courante au Japon. Dans de nombreux restaurants, vous trouverez un shaker de celui-ci juste Г  cГґtГ© du sel et du poivre. Un mГ©lange brillant contenant gГ©nГ©ralement des algues, feuilles de shiso sГ©chГ©e et de graines de sГ©same, il a Г©tГ© utilisГ© Г  l'origine comme un moyen de "pimenter" riz. Mais sa complexitГ© ajoute des couches de saveur partout oГ№ il va. Dans ce plat, vous ferez la tendresse du saumon et une salade de nouilles dГ©licieux miso habillГ©. Et, bien sГ»r, vous aurez couronner le tout avec une pincГ©e de furikake.

Donne 2 servings- environ 700 calories par portion

IngrГ©dients

• 3 Г©chalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 filets de saumon sans peau
• 2 cuillГЁres Г  soupe blanc de la pГўte miso
• 1 1 pouce morceau de gingembre
• 1 concombre kirby
• 1 gros bouquet de coriandre
• 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile de sГ©same
• 1/4 de livre edamame, dans des coquilles
• 6 onces de nouilles de riz noir
• 2 cuillГЁres Г  cafГ© furikake

instructions

1. PrГ©parez les ingrГ©dients et faire la vinaigrette.

Laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une casserole moyenne d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Retirer le saumon de la rГ©frigГ©rateur pour amener Г  la tempГ©rature ambiante. Couper et jeter les racines de la scallions- trancher finement les oignons verts, sГ©parant les fonds blancs et des sommets verts. Peler et Г©mincer l'ail et le gingembre. RГ©duire de moitiГ© le concombre lengthwise- ramasser et jeter les graines. Trancher le concombre sur un angle. Choisissez le feuilles de coriandre au large de la stems- jeter les tiges et hacher grossiГЁrement les feuilles. Dans un petit bol, fouetter ensemble la pГўte miso, huile de sГ©same et Coupe frac12- d'eau chaude jusqu'Г  consistance lisse.

2. Faire cuire les fГЁves edamame.

Une fois que l'eau bout, ajoutez le cuisinier edamame- 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que les gousses ouverte facilement et sont tendres. Г‰goutter et rincer sous l'eau froide. Rincer et remplir le pot Г  la chaleur Г  l'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Lorsque les gousses sont assez cool Г  manipuler, dГ©bourser les haricots. Une fois carapace, retirez la peau mince et externe entourant chaque haricot jeter les gousses vides et peaux.

3. Faire cuire les aromatiques.

Dans une casserole moyenne (antiadhГ©sive, si vous en avez un), 2 cuillГЁres Г  cafГ© de chaleur huile Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail, le gingembre et le fond blanc de la saison scallions- avec sel et poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ© et parfumГ©. TransfГ©rer les aromatiques cuits dans un grand bol. Essuyer la poГЄle.

4. Faire les nouilles.

Ajouter les nouilles de riz noir Г  l'eau bouillante faire cuire 5 Г  6 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©. Г‰goutter et rincer sous l'eau froide. Ajouter les nouilles cuites dans le bol d'aromatiques cuits. Ajouter l'edamame cuites, le concombre, la coriandre, la moitiГ© des sommets verts des oignons verts et la moitiГ© de la furikake. Ajouter suffisamment de vinaigrette pour enrober les nouilles. MГ©langer jusqu'Г  ce que bien combinГ©. Assaisonner avec sel et poivre au gustatifs et mis de cГґtГ© que vous continuez la cuisson.

5. Cuire le saumon.

Pat le saumon de la saison Г  sec des deux cГґtГ©s des filets avec du sel et du poivre. Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour cuire les aromatiques, chaleur 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter le saumon assaisonnГ© et cuire 3 Г  5 minutes par cГґtГ©, ou jusqu'Г  ce que cuit Г  votre degrГ© de cuisson dГ©sirГ©. Retirer du feu.

6. Plaque votre plat.

Diviser le saumon habillГ© nouilles et cuit entre 2 plats. DГ©corer avec le reste des tiges vertes des oignons verts et furikake. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.