RГґties tours de pommes de terre douces, les carottes et broccolette en papillote [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Piment d'Espelette est un piment qui est devenu un pilier de la cuisine basque. Il a Г©tГ© initialement cultivГ© au Mexique, mais a fait son chemin au sud-ouest France dans les annГ©es 1500. Sa production est contrГґlГ© et protГ©gГ© son nom pour la qualitГ©.

Mais ce qui est vraiment spГ©cial Г  propos de cet ingrГ©dient est sa saveur. Piment d'Espelette a une chaleur complexe, plus des notes de la saumure et de fruits Г  noyau, ce qui en fait, un ajout gastronomique dГ©licate Г  ce plat classique.

Donne 2 servings- environ 525 calories par portion

IngrГ©dients

• 4 carottes
• 10 champignons shiitake
• 3 cuillГЁres Г  soupe de noix
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet broccolette
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de thym
• 1 citron
• 1 Г©chalote
• 1 patate douce
• 1 tasse de bulgur
• 4 cuillГЁres Г  soupe de beurre
• 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de piment d'Espelette
• 2 sacs de parchemin
• 2 onces feta, Г©miettГ©

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

PrГ©chauffer le four Г  425 В° F. Laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une casserole moyenne d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Г‰mincez les carottes. Couper et jeter les tiges des champignons. Hacher grossiГЁrement les noix. Peler et Г©mincer l'ail et l'Г©chalote. Coupez et jetez le pouce en bas de l'broccolette. Hacher la ciboulette. Choisissez le thym laisse hors les tiges ligneuses. Aide d'un Г©conome, enlever la croГ»te jaune du citron (en Г©vitant la peau blanche) - Г©mincer l'Г©corce pour obtenir 2 cuillГЁres Г  cafГ© de zeste. Couper le citron en quartiers et retirez les graines. Peler et Г©mincer la patate douce.

2. Faire cuire le boulgour.

Une fois que l'eau est bouillante, ajouter le boulgour et faire cuire 8 Г  10 minutes, ou jusqu'Г  ce qu'elles soient al dente (encore lГ©gГЁrement fermes sous la dent). Bien Г©goutter et remettre dans la casserole.

3. Rendre le beurre citron Г©chalote.

Pendant la cuisson de boulgour, dans une petite casserole, faire fondre le beurre Г  feu moyen. Ajouter l'Г©chalote, l'ail, le zeste de citron et le thym et cuire, en remuant de temps, 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  ce que parfumГ© et bien mГ©langГ©. Retirer du feu et incorporer le jus de 2 quartiers de citron.

4. Remplir et sceller les paquets.

MГ©langer le boulgour, le beurre cuit citron Г©chalote et la moitiГ© du piment d'Espelette, et assaisonner avec le sel et le poivre. Dans un grand bol, mГ©langer la broccolette, la patate douce et les carottes avec de l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Diviser le bulgur habillГ© entre les 2 sacs de parchemin et Garnir chaque moitiГ© de la broccolette assaisonnГ©, patates douces et carottes. Repliez l'extrГ©mitГ© ouverte du sac parchemin sous pli et Г  fermer hermГ©tiquement.

5. RГґti les paquets.

TransfГ©rer dГ©licatement les paquets scellГ©s Г  une casserole de feuille. Mettre au four et cuire 16 Г  20 minutes, ou jusqu'Г  ce que le papier soit lГ©gГЁrement bruni un les lГ©gumes soient tendres. Retirer du four, et, Г  l'aide d'un couteau, ouvrir les paquets soigneusement (ils peuvent libГ©rer beaucoup de vapeur).

6. RГґti de noix et les champignons.

Alors que le rГґti de paquets, placer les noix sur une plaque Г  feuille sГ©parГ©e. Mettre au four et griller 3 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que parfumГ© et lГ©gГЁrement brun. TransfГ©rer dans un petit bol et essuyer la casserole. Dans la mГЄme poГЄle, disposer les champignons dans une seule couche. Arroser avec l'huile d'olive, assaisonner avec le sel et le poivre et mГ©langer pour bien enrober. RГґtir au four 8 Г  10 minutes, ou jusqu'Г  ce que dorГ©. ГЂ la plaque de votre plat, lieu ouvert 1 paquet sur chaque assiette et garnir avec le fromage feta, noix grillГ©es et de ciboulette. Garnir avec les champignons croquants et en restant Piment d'Espelette et de quartiers de citron.

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.