Look book RГ©frigГ©rateur: Jacquie berger

Comme le directeur de Just alimentaire, Jacquie Berger est le maire mГ©taphorique du mouvement local et durable alimentaire de New York.

La semaine derniГЁre, elle a prГ©sidГ© prestation annuelle de l'organisation nous a laissГ©s manger local, un rassemblement des dГ©fenseurs de la ville et les principaux de la ferme Г  la table des chefs-comme Michael Anthony Gramercy Tavern et Mary Cleaver de The Green tableau.

La passion de Berger pour les programmes qui relient les agriculteurs et les consommateurs et accroГ®tre l'accГЁs Г  des aliments super-frais a commencГ© avec les prГ©occupations environnementales, mais elle est prompt Г  souligner l'impact considГ©rable des choix alimentaires de chaque personne sur beaucoup de diffГ©rents niveaux.

"Il est ce que vous mettez dans votre corps," dit-elle. "Les dГ©cisions que vous prenez trois fois par jour peut rendre la nourriture mieux pour vous, et mieux pour le monde autour de vous."

Voici ce que Berger choisit pour elle et sa famille quand elle stocke son rГ©frigГ©rateur Clinton Hill.

Qu'est-ce avec tous les sacs en plastique dans le milieu? Ce sont tous les sacs de produits biologiques de ma CSA Clinton Hill. Le spot de distribution est d'une Г©cole Г  deux blocs de ma maison. Je suis membre depuis mon arrivГ©e Г  la neighborhood- ce qui est probablement mon quatriГЁme ou cinquiГЁme annГ©e. Je pense qu'il ya le maГЇs, les haricots, les carottes et le brocoli rabe.

Avez-vous jamais de problГЁmes avec tous les produits que vous obtenez? Personne ne rejoint CSA et ne se termine pas en disant «Je mange beaucoup plus de lГ©gumes!" Vous obtenez un lot de produits, et vous comprendre comment l'utiliser. Un des autres effets secondaires est que vous faites beaucoup plus d'inviter les gens Г  manger plus de lГ©gumes.

Autre que votre CSA, oГ№ vous obtenez-vous les aliments que nous voyons ici? Dans mon quartier, il ya un couple de petits magasins qui sont grands pour la viande et les produits laitiers locaux-La Colline Greene Food Co-op local, Cinnamon Girl, et Brooklyn Victory Garden. Et puis deux blocs de ma maison, il ya une boulangerie Г©tonnant appelГ© Scratchbread. Ils ont un pain de blГ© qui est diffГ©rent Г  chaque fois qu'ils font parce qu'ils utilisent les lГ©gumes passГ©s de leur jus. Parfois, il est vert, il est parfois orange.

Je dois vraiment essayer. En parlant de, ce qui est le liquide orange dans le rГ©cipient sur l'Г©tagГЁre du haut? Il est un indien d'Г©pices carotte Г©pices. La divulgation complГЁte si, ma mГЁre fait rГ©ellement.

Ha! Mais vous faites cuire, non? Je fais. Mon poГЄle est certainement activГ© une fois par jour, idГ©alement plus que cela. Je aime cuisiner, mais je ne suis pas un cuisinier de fantaisie. Il ya beaucoup d'huile d'olive, les flocons de chili, le sel et le poivre. Il obtient un peu plus excitant en ce moment parce que nous avons des herbes fraГ®ches croissance en dehors de notre fenГЄtre.

AgrГ©able. Qu'est-ce qui se passe avec ces haricots verts dans le pot? Il est ma solution trГЁs excitant de haricots verts! Pas de gros mangeurs de haricots verts Г©taient, mais je mis ensemble un pot de saumure. Il est le vinaigre de cidre et de l'aneth et l'ail et les piments et sel et le poivre. Je mets les haricots dans lГ  et puis ils deviennent marinГ©s vraiment, vraiment vite. Il est un excellent moyen de faire collation instantanГ©e.

VoilГ  brillante. Enfin, je dois demander: Les habitudes alimentaires non durables vous admettez? Comme mon propre l'annГ©e addiction aux avocats? Je ne l'aime avocats. CafГ©, et certainement une habitude d'agrumes d'hiver. Il est saisonnier, mais locale. Et le chocolat. Essentiels toute l'annГ©e. -Lisa Elaine Held

Pour plus d'informations, visitez justfood.org