Look book RГ©frigГ©rateur: cara bette

En grandissant, Cara Chard dГ©testait son nom de famille. Mais au moment de son mariage est venu autour et elle a eu la chance de changer, elle ne pouvait pas le faire.

"Il est tellement parfait», raisonne-elle. «Je travaille sur une ferme."

Chard est le directeur exГ©cutif de producteurs de la ville, une organisation Г  but non lucratif qui transforme le Brooklyn Grange de deux massifs fermes sur les toits (Г  Brooklyn et Queens) dans les salles de classe, l'enseignement des enfants de New York sur l'endroit oГ№ vient leur nourriture, ce que signifie vraiment organique, l'agriculture durable, et ce qu'elle appelle «le monde fascinant des abeilles." (Elle fois obtenu une offre d'emploi tout habillГ© comme une abeille au bal des apiculteurs New York.)

Depuis producteurs de ville a lancГ© il ya trois ans, l'organisation a considГ©rablement augmentГ©. "Il ya tellement d'Г©lan derriГЁre elle. Quand je ai commencГ©, je devais vraiment me convaincre les enseignants que ce fut une chose utile Г  faire," dit-elle. "Maintenant, nous ne pouvons mГЄme pas faire face Г  la demande des Г©coles qui veulent travailler avec nous."

Cet automne, la ville producteurs ont mГЄme lancГ© son premier programme aprГЁs l'Г©cole, ce qui donnera Chard et son Г©quipe la chance de travailler avec les mГЄmes Г©lГЁves d'un collГЁge de Brooklyn pendant toute une annГ©e scolaire. "Ils sont juste obtenir essentiellement une Г©ducation intensive majeur sur la place de la nourriture dans nos vies et combien il est important," dit-elle.

Nous avons pris un coup d'oeil Г  l'intГ©rieur de son rГ©frigГ©rateur Sunset Park pour voir ce qui a sains stocks de prГ©coniser des aliments, durables Г  la maison. Et oui, elle ne dispose blettes. -Lisa Elaine Held

Votre travail consiste Г  initier les enfants Г  la ferme. Est-ce que votre propre fille aller avec vous? Elle est lГ  tout le temps et elle aime Г§a, elle agit comme si elle possГЁde l'endroit. Elle sait oГ№ tout est, comment trouver les vers, elle va et visite les abeilles. Il est intГ©ressant de voir quelqu'un grandir et je pense que d'une ferme de toit est la norme. Elle ne voit pas quelque chose d'unique Г  ce sujet. Elle mange toute nature unique de lГ©gumes. Lorsque vous demandez sa nourriture prГ©fГ©rГ©e, elle dit «mauvaises herbes», parce qu'elle a toujours manger directement des usines.

C'est hilarant. Avez-vous l'ensemble de vos produits de la Brooklyn Grange? Nous appartenons Г  une CSA Sunset Park. Lorsque nous avons dГ©mГ©nagГ© ici, il Г©tait trГЁs nouveau donc nous avons signГ© pour le soutenir. Il n'y a pas beaucoup de grands magasins d'alimentation dans notre quartier. Fondamentalement, je sorte de complГ©ter mon CSA produits avec les produits sur le toit.

Quels sont les feuilles dans le pot sur l'Г©tagГЁre du milieu de votre rГ©frigГ©rateur? VoilГ  oseille de citron. Je essaie toujours d'avoir un bocal en main parce que ma fille mange juste constamment. Il est son prГ©fГ©rГ© chose Г  manger.

Les mauvaises herbes! Est-ce qu'il se conservent plus longtemps lorsque vous stockez de cette façon? Je pense que oui. Je suis obsédé par l'organisation des légumes dans la façon dont ils gardent la plus longue, donc je l'ai fait des expériences avec cela. Je trouve que les herbes ne gardent mieux quand vous venez de les garder dans l'eau, comme une plante coupée. Je essaie de garder tous les légumes d'éthylène-production séparées du reste. Je trouvais qui va garder tous mes greens de flétrissement rapide.

Je vois que vous avez des cerises de terre dans un sac sur la tablette infГ©rieure. Je viens de recevoir un sac dans ma CSA et ont aucune idГ©e de ce qu'ils sont. Aidez-moi?В Ils sont dans la famille tomatillo, et ils sont dans ces petites coques. Ils sont appelГ©s cerises de terre parce que vous savez qu'ils sont prГЄts Г  rГ©colter quand ils tombent sur le sol. Le fruit mГ»rit et devient jaune. Nous crevons suffit de les sortir et de les manger comme il est, comme une petite collation, mais je avons entendu dire que ils sont vraiment dГ©licieux marinГ©. Et je l'ai eu les prГ©parer en tarte, qui Г©tait incroyable ainsi.

Merci! Et sont ces petites pintes de beurre? Ils sont de Ronnybrook. Nous avons une part de laitier Г  notre CSA ainsi, ce qui est Г©tonnant, si nous obtenons le lait, le yogourt, la moitiГ©-moitiГ©, et le beurre. Je suis dГ©finitivement du camp laitiГЁre entier graisse. Je trouve juste qu'il garde tout le monde rassasiГ© plus. Avec le beurre Ronnybrook, tout est diffГ©rent saveurs ail, cannelle, non salГ©, salГ©. Il est assez merveilleux. Et la part des produits laitiers est gГ©rГ© par lait de ne pas prisons, ce qui est un but non lucratif qui comble le fossГ© entre les fermes laitiГЁres hors de la ville et de la ville, et aborde des questions sociales. Si je devais un majeur philosophie alimentaire globale, il serait juste de soutenir que de nombreux producteurs d'aliments locaux que possible. Si Г§a vient de prГЁs par, je suis plus apte Г  acheter. Je dГ©teste vraiment Г©picerie shopping. Je trouve les Г©piceries dГ©primant. -Lisa Elaine Held

Pour plus d'informations, visitez citygrowers.org