RГ©frigГ©rateur look book: julia Turshen

Julia Turshen a subi une transformation de frigo dans les quelques derniГЁres annГ©es.

Г‰crivain alimentaire basГ© Г  Brooklyn, non seulement a cela et chef privГ© a perdu 60 livres et est keeping it off (qui admet-elle est le plus grand dГ©fi), mais elle et sa femme Grace Bonney, fondateur de (super gГ©nial) Conception Г©ponge, se sont mariГ©s en novembre. "Je me sens comme quand je suis seule et vit sur mon propre ... mon frigo a Г©tГ© beaucoup plus vide," dit Turshen, "Maintenant, il est le frigo que je ai toujours voulu."

Avant d'attacher le noeud, elle Г©tait l'achat de nourriture pour les travaux et la prГ©paration des repas Г  la maison, mais pas exactement pour elle-mГЄme. Turshen travaille sur des livres de recettes (notamment avec Gwyneth Paltrow sur C'est parfait et le cГ©lГЁbre chef-restaurateur Mario Batali) et passe beaucoup de temps et de tests de recettes difficiles. Son dernier projet,В Buvette: Le plaisir de la bonne alimentation, dont elle a co-Г©crit avec Jody Williams, Г©tagГЁres frapper (et Kindle) cette semaine.

«Avant, je ne cuisinais beaucoup Г  la maison pour moi. Maintenant, notre rГ©frigГ©rateur est rempli, parce que nous cuisinons pour l'autre ", dit Turshen. Ses habitudes liГ©es Г  l'alimentation ont changГ©, aussi. "Il est pas tout Г  fait ce que je mange, mais la faГ§on dont je mange», dit Turshen, qui collations maintenant sur les cerises et l'avocat du pain grillГ©, et aime son hebdomadaire livraison agricole Г  petite Г©chelle Г  partir de bons oeufs. Elle a aussi un talent sГ©rieux pour utiliser les restes de maniГЁres brillantes. Jetez un oeil Г  l'intГ©rieur de la glaciГЁre de cette locavore de restes obsГ©dГ©s. -Molly Gallagher

Votre rГ©frigГ©rateur est super Г©quipГ©e. Avez-vous tout simplement aller faire du shopping alimentaire? Ma femme et moi utilisent bons oeufs, et nous avons juste eu un accouchement. Je l'appelle «Fresh Direct pour le marchГ© des agriculteurs." Vous pouvez choisir ce que Farms est votre nourriture vient-il est une petite Г©chelle trГЁs locale, et. Ils offrent seulement Г  Brooklyn et trois autres villes. Il est un grand gain de temps, et il m'a prГ©sentГ© Г  certains Brooklyn fait-produits comme le yogourt Le Blanc Moustache et Brooklyn Delhi tomate achaar, qui est comme un goГ»t curry.

Je vais devoir essayer ça! Combien de fois avez vous obtenez livraisons ou aller faire du shopping alimentaire? Une fois par semaine, ou toutes les deux semaines. Nous complétons avec d'autres aliments. Nous vivons en face d'un grand épicier et je reçois des trucs là. Nous allons aussi au marché des agriculteurs McCarren Park sur le dimanche.

Qu'est-ce avec les sacs Ziploc? Je garde beaucoup d'ingrГ©dients de cuisson dans le rГ©frigГ©rateur pour Г©viter les farines de noix de se gГўter. De plus, il libГЁre de l'espace dans mes armoires!

Il ya le riz dans un de ces sacs, aussi. Je ai un problème avec la cuisson du riz. Je cuisine toujours façon trop et avoir une cuve de restes. Je l'utilise pour faire Kosheri-un plat de rue égyptienne avec des lentilles et les oignons. Je aime aussi faire du riz de kimchi-frit et ajouter un œuf à elle.

Et le Tupperware? Les restes de poitrine! Nous sommes allГ©s Г  la maison de mes parents pour la PГўque et je suis trГЁs en restes rГ©orientation. Mardi dernier, je l'ai utilisГ© pour faire des tacos de pointe de poitrine, et le jeudi je fis une soupe Pho-ish utilisant les nouilles poitrine, bouillon de poulet, le gingembre, coriandre, lГ©gumes, et soba.

Cela semble dГ©licieux. Maintenant, que dire de toutes ces Е“ufs? Vous organisez un brunch? Nous employons beaucoup d'oeufs, Je suis un fan de gros oeuf. Mettre une fibre ou une protГ©ine sur quelque chose vous permet d'appeler un repas.

Je vois Harpoon. Est-ce que votre biГЁre de choix? Il est une biГЁre de blГ© non filtrГ©e. Je le bois sur de la glace avec du citron. Si je suis Г  la maison, je ne dois plus d'un, et Grace ne boit pas beaucoup. Mais je l'aime vraiment biГЁre Je pense qu'il va bien avec beaucoup de nourriture.

Sun pic de boissons, Je ne vois pas beaucoup de lait. Buvez-vous du lait? Il est Г  moitiГ© La moitiГ©, que je mets dans le cafГ©. Je travaillais sur un projet de livre il ya quelques annГ©es avec Jean-Georges [Vongerichten] l 'Г©pouse, Marja Allen. Elle avait-nous prendre un cafГ© avec des demi- La moitiГ©. Je ne l'ai jamais Г©tГ© capable de revenir.

Pour plus d'informations, visitez juliaturshen.com et vГ©rifierВ Buvette: Le plaisir de la bonne alimentation