RГ©frigГ©rateur regard livre: Jordan Brown

Jordan Brown, fondateur et chef de la direction de l'un des plus sains hot-spots de New York, Hu Cuisine, peut ГЄtre l'entrepreneur moins susceptibles alimentaire jamais. Son rГ©frigГ©rateur, il se trouve, est vide. Pas Ive-a-un-peu-oeufs quelques-Old-condiments, un carton-de-lait, et vide. Vraiment, vraiment, vide.

«Je n'a jamais vraiment fait cuire», admet l'ancien promoteur immobilier. "VoilГ  l'ironie, que je suis entrГ© dans l'entreprise alimentaire, sans aucune arriГЁre-plan culinaire que ce soit."

L'ascension de Brown au sommet de la scГЁne saine mange a commencГ© quand il a luВ La solution Ultra Mind par fonctionnelle gourou de la mГ©decine Mark Hyman, MD, qui l'a amenГ© Г  essayer de couper sur le gluten ... qui lui fit sentir incroyable. Il a commencГ© Г  manger plus sain et plus sain, mais qui Г©tait dur comme un junkie Г  emporter. "Il Г©tait juste sur les choses que je voulais Г©liminer de mon alimentation, comme les huiles et les cГ©rГ©ales," dit-il. "Il Г©tait difficile de commander des lieux et assurer que." Il fait Г©quipe avec sa sЕ“ur, et le tour est jouГ©! Hu Cuisine-expansif un restaurant-slash-marchГ© est nГ©.

Nous avons pris avec l'impresario improbable de ce qu'il t manger, entre les entraГ®nements dans les studios comme la brique de New York, CityRow et Bootcamp Barry.

Lorsque vous me disiez votre frigo Г©tait vide, je suppose que vous vouliez dire faiblement approvisionnГ©. Est-il vraiment toujours regarder comme Г§a? Chaque maintenant et puis, je vais avoir un cafГ© glacГ© ou le dГ®ner de la nuit avant de Hu lГ -dedans, mais en gГ©nГ©ral il ya juste rien.

Mais que faire si vous voulez une collation de minuit? Ou si vous ГЄtes Г  la maison pour la journГ©e? Vous littГ©ralement jamais besoin pour atteindre quelque chose Г  manger? La beautГ© de l'endroit oГ№ je vis est qu'il est moins d'un pГўtГ© de maisons de Hu, et je sais que la nourriture lГ -bas, et je lui faire confiance. Avant Hu, je voudrais commander Г  partir de diffГ©rents endroits et je me sentais trГЁs bien jamais, surtout Г  cause des huiles qu'ils utilisent et autres joyeusetГ©s. Je sais Hu cuisine avec de l'huile de noix de coco, ce qui me plaГ®t. Je suis arrivГ© assez bonne Г  Г©liminer les choses que je ne veux pas dans mon alimentation avant de Hu, mais maintenant je ne mГЄme pas y penser.

Alors, quelles sont certaines de vos go-to repas? Je suis une sorte de crГ©ature d'habitude. Je suis obsГ©dГ© par une chose et je vais le faire pour tous les trois de mes repas, ce qui est bizarre. Je essaie de manger une tonne de lГ©gumes, de sorte que pour le petit dГ©jeuner, je vais avoir la «qualitГ© premiГЁre," partie de notre station de bol, avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Alors, je vais avoir soit les filets de poulet en croГ»te d'amande ou le petit dГ©jeuner de la viande bovine pour-nourris Г  l'herbe, le dГ©jeuner et le dГ®ner. Mais je dirais que je mange tout sur le menu au moins une fois par semaine.

D'accord, la plupart des gens aiment parler de ce qu'ils mangent, mais vous mettent l'accent sur ce que vous avez éliminé. Pourquoi ça? Malheureusement, à cause de la façon dont l'industrie alimentaire fonctionne, il est devenu plus important de se concentrer sur ce qui est pas là. Vous entendez parler de tous ces médecins de la médecine fonctionnelle mettant l'accent sur l'élimination des régimes-vous isolez une variable, le sortir, se débarrasser de lui, et que comment vous commencez à vous sentir mieux. Vous commencez à réaliser, "D'accord, cela me fait me sens pas très bien. Cela me fait pas prospérer la façon dont je devrais vraiment prospérer." -Lisa Elaine Held

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