RГ©frigГ©rateur look book: Tricia Williams

Tricia Williams est un chef accompli et le fondateur de Food Matters, qui offre personnalisГ©e "haute cuisine saine" pour nettoyer-manger New-Yorkais et des cГ©lГ©britГ©s.

Fait intГ©ressant, le locavore passionnГ©, qui a ouvert son entreprise en 2008, utilisГ© pour ГЄtre le chef pГўtissier au City Bakery (la terre du croissant bretzel). Tout en obtenant un diplГґme en nutrition holistique de Teachers College de Columbia, elle a fait un 180 dans la cuisine, et dГ©placГ© son attention de rouler la pГўte Г  masser le chou frisГ©.

Elle est désormais un maître à recettes réécriture et a une colonne brillante appelé pourriel Relooking alimentaires pour bon appétit. (Vous devez vérifier ses pop tarts sains et bon pour vous Doritos Fromage Nacho. Ne plaisante pas!)

Alors que Williams est situГ© sur l'amГ©lioration des habitudes alimentaires des autres, nous avions de voir Г  ce que les stocks de fin gourmet en bonne santГ© dans son propre rГ©frigГ©rateur uber-organisГ©e:

Votre rГ©frigГ©rateur est incroyablement bien approvisionnГ© et soignГ©, wow. Parlez-nous de ce qui est dans les rГ©cipients en verre? La premiГЁre chose que je veux dire est que je faisais rГ©cemment fait la transition complГЁte en utilisant des rГ©cipients en verre. Je l'ai vu tant de gens avec toxicitГ© de l'aluminium dans ma pratique.

Dans l'Г©tagГЁre du haut des pots, qui est la soupe de poulet au gingembre ail. [DeuxiГЁme plateau] Il ya le chou blanchi, chou hachГ© et cuire jusqu'Г  haricots noirs parce que je voudrais toujours avoir haricots noirs autour. Ensuite, il ya bisque de homard sans produits laitiers que je fait avec du lait de noix de cajou. C'est vraiment bien. [TroisiГЁme plateau] Il ya quinoa pГўtes. Je aime la marque andine rГЄve. [QuatriГЁme plateau] Il ya des fraises et des sections d'agrumes (pamplemousse et d'orange mix-grand pour une collation). Ensuite, il ya les crГЄpes de grains entiers. Derniers, les choux de Bruxelles.

OГ№ ne obtenir ces magnifiques lГ©gumes que vous avez dans votre tiroir? Nous appartenons Г  une CSA appelГ© Quail Hill. Ils ont une maison verte de sorte que mГЄme pendant l'hiver, nous pouvons obtenir beaucoup de grands greens et les lГ©gumes-racines. Nous avons aussi beaucoup d'agrumes dans le tiroir que nous utilisons pour les vinaigrettes.

Agrumes frais pressГ© est si bon que d'un dressing. Est-ce que du pain fait maison sur l'Г©tagГЁre du haut? Oui! Nous faisons chaque semaine. Il est sans gluten et a ses racines dans le mouvement Paleo. Il n'y a pas de grains, et il est super remplissage.

Quelle est cette Г©norme cruche marquГ© Zana? Il est un probiotique vivant gingembre. Il est d'une entreprise locale Г  Long Island. Non seulement il avoir les bonnes bactГ©ries, il a la belle morsure de gingembre donc il est anti-inflammatoire, aussi.

Comment vous prenez le probiotiques? Je prends deux onces, deux fois par jour, et sur un estomac vide. I like this mieux qu'un supplГ©ment de probiotiques parce que les supplГ©ments probiotiques sont lyophilisГ©s. Vous n'ГЄtes pas obtenir le plein bГ©nГ©fice des bactГ©ries vivantes. Avec Zana, vous voyez qu'il est vivant. Il ya des choses flottant autour d'elle!

Donnez-nous une idГ©e de quelque chose que vous auriez pour le petit dГ©jeuner. Je commence habituellement la journГ©e avec un jus vert, idГ©alement celui qui a Г©tГ© faite avec un communiquГ© de Norwalk. Il maximise la nutrition qui vient des lГ©gumes.

Quel est votre repas prГ©fГ©rГ© Г  faire? I love me contester avec les ingrГ©dients de mon CSA me donne. Je suis toujours en essayant de faire un repas local de 100 pour cent. Mais mes plats de signature sont probablement lasagne de lГ©gumes et jaune pastГЁque taboulГ© de quinoa.

Sur la Food Matters site Web, vous parlez beaucoup de bio-individualitГ©. Que veux-tu dire par lГ ? Quand je travaille avec des clients, il est tout au sujet de faire attention Г  eux et Г  l'Г©coute des signes de leur corps. Vous savez, je dois un client qui vient et dit, Г  16 heures, je dois une envie de sucre fou. Mon go-to rГ©ponse est qu'elle est ne pas obtenir suffisamment de protГ©ines pendant le dГ©jeuner. Ou si un client est d'avoir un moment difficile de perdre du poids et est pas trГЁs actif, je vais l'emmener hors des grains entiГЁrement pour le moment.

Je rends Г©galement beaucoup d'attention Г  l'histoire de la santГ©. Je crois en l'idГ©e que vous pouvez activer et dГ©sactiver l'expression de certains gГЁnes par le biais de votre alimentation et mode de vie.

Nous avons entendu dire que de Les mГ©decins de la mГ©decine fonctionnelle, aussi. Avez-vous des conseils pour les personnes gГ©nГ©ralement en bonne santГ© avec des smarts de nutrition? Hmm. La plus grande erreur je vois des gens faire est qu'ils obtiennent pris en charge par les Г©tiquettes des aliments «sains» emballГ©s. Ne pas oublier de lire les ingrГ©dients. Jus de canne Г©vaporГ© est juste une autre faГ§on de dire le sucre. Et pas tous les produits sans gluten sont créés Г©gaux. Certains contiennent trente ou plusieurs ingrГ©dients qui sont gГ©nГ©ralement trГЁs raffinГ©e. -Elizabeth LaRosa et Rosa Levitan

Pour plus d'informations sur les questions Tricia ou aliments, visitez foodmattersnyc.com