Jaune, blanc, doux ou rouge: comment choisir le droit oignon
Non chaque oignon est semblable. DiffГ©rents types doivent ГЄtre utilisГ©s de diffГ©rentes maniГЁres - sinon, vous pourriez vous retrouver avec une salade qui a trop de morsure ou d'oignons caramГ©lisГ©s qui ne dispose pas de suffisamment de saveur. Pour savoir quoi choisir, vous devez comprendre les forces et les faiblesses de chaque oignon.
Oignon jaune
Aussi connu comme revenir les oignons pour le papery pelage brun-jaune, ce sont généralement les moins chers à l'épicerie et sont disponibles toute l'année. Ils sont à la fois sucré et gras (oignon-y?), Et doivent être cuits sauf si vous voulez un peu de nourriture à l'oignon au goût intense et extra-intense souffle de l'oignon à l'odeur. Ils ont la teneur en soufre plus élevée de tous les oignons, ce qui lui donne la saveur de l'oignon que puissant lorsqu'il est cru. Stick avec ces derniers pour des choses comme la soupe à l'oignon française, oignons caramélisés, les ragoûts et les brochettes shish.
Oignons blancs
Une version plus pГўle de l'oignon jaune, oignons blancs ont Г©galement une saveur plus lГ©ger - plus doux et un peu plus doux. Ils sont un aliment de base dans la cuisine mexicaine, et d'obtenir plus douce quand sautГ©s. Utilisez-les pour la salsa, de la salade de pommes de terre, salade de pГўtes et de sauces blanches.
Oignons doux
Si vous avez utilisГ© ces derniers pour caramГ©liser, vous avez maintenant dГ©couvert pourquoi oignons caramГ©lisГ©s ne fait pas aussi bon goГ»t quand vous ГЄtes celui de les faire cuire. Oignons doux - dont vous avez probablement vu appliquГ© une Г©tiquette Vidalia, Maui, Walla Walla et / ou Texas doux printemps - sont, de toute Г©vidence, plus doux que le reste et ont moins d'une morsure Г eux. La saveur encore diminue lorsque vous les faites cuire, il est donc prГ©fГ©rable de manger ces premiГЁres. Jetez-les sur vos salades et crГ©ations sandwich.
Oignons rouges
L'oignon rouge attrayante ressemble le plus au oignon jaune en saveur, mais il est gГ©nГ©ralement considГ©rГ© comme lГ©gГЁrement plus doux que son cousin jaune. Ne vous attendez pas que belle couleur pour durer si vous it- cuisson Г la place, le servir cru et tranchГ© sur des salades, des hamburgers et des sandwichs.