Sains de l'alimentation 52: poireaux style grec aux pruneaux et Г  la cannelle

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Bien qu'ils ne sont pas exactement trouvГ© sur chaque menu, les poireaux sont l'un des plus savoureux membres de la famille allium de lГ©gumes (autres comprennent ail et les oignons). Et ce plat est plein de nutriments comme la vitamine K, l'acide folique, la vitamine C et de fibres.

Grecques de style poireaux aux pruneaux et Г  la cannelle
Sert 8-10

Poireaux 8 moyennes, les parties blanches et vert pГўle seulement, nettoyГ©s et rincГ©s
1/4 tasse d'huile d'olive
1 petit oignon hachГ©
8 onces de jus de tomate (une petite boГ®te de tomates en dГ©s, avec le jus, fonctionne aussi bien)
1 bГўton de cannelle
2/3 tasses de pruneaux (dГ©noyautГ©es)
Le sel de mer et poivre fraГ®chement moulu, au goГ»t

1. Nettoyez les poireaux, les submerger dans l'eau, puis les couper en morceaux de 1 Г  2 pouces.

2. Mettre l'huile dans une poГЄle, et une fois qu'il est chaud, ajouter les poireaux.

3. Faire revenir les poireaux en secouant la casserole, de sorte qu'ils ne perdent pas leur forme.

4. Une fois les poireaux ont commencГ© Г  ramollir, ajouter l'oignon et faire revenir. Ajouter deux sel de mer et poivre du moulin.

5. AprГЁs quelques minutes, ajouter le jus de tomate, le bГўton de cannelle et environ 1/3 de tasse d'eau.

6. Amener le mГ©lange Г  Г©bullition puis, comme le liquide commence Г  s'Г©vaporer, laisser mijoter doucement. (Le but est d'avoir la plupart du liquide evaporate- vous pourriez avoir Г  tourner la chaleur jusqu'Г  atteindre cet objectif. Cependant, cela va aussi aider les poireaux pour adoucir).

7. Une fois que le liquide soit presque Г©vaporГ©, ajouter les pruneaux et agiter Г  nouveau la poГЄle.

8. Le plat est prГЄt lorsque les poireaux et les pruneaux ont tous deux devenus doux et l'huile d'olive et le jus de tomate sont Г©vaporГ©s (je mettre les poireaux dans le four Г  325 В° F pendant environ 10-12 minutes pour en finir avec eux).

9. Retirer du four et rectifier l'assaisonnement, ajouter du sel et du poivre si nГ©cessaire. PrГ©parez-vous Г  tomber en amour avec poireaux - si vous avez pas dГ©jГ .

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