Latkes de pommes de terre douces de panais Г  la feta et poireaux:'S 52 sains alimentaires

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Voici un moyen facile de rГ©duire les glucides inutiles et ajouter des nutriments Г  vos latkes Hanoucca: patates douces sont emballГ©s avec de la fibre, le bГЄta-carotГЁne, vitamine A, et la vitamine C. Et le feta et poireaux leur donnent une touche gastronomique.

Doux Latkes de pommes de terre de panais Г  la feta et aux poireaux
IngrГ©dients pour 4 personnes

De beurre 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive ou
2 poireaux moyennes, lavГ©s et Г©mincГ©s
1 livre de patates douces (habituellement environ 1 grande)
1 livre de panais (nombre variera en fonction de la taille)
1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de gros sel
1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de poivre blanc moulu
1 pincГ©e de muscade moulue
4 onces feta, émietté (un style français ou israélien crémeuse est agréable)
2 oeufs, lГ©gГЁrement battus
1/4 tasse de farine de pain azyme
1 / 2-1 tasse d'huile de canola pour la friture (montant variera selon le nombre de poГЄles vous voulez avoir cours)

1. Faire fondre le beurre (ou chauffer l'huile d'olive) dans une casserole Г  feu moyen. Ajouter les poireaux et une pincГ©e de sel et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'Г  ce que les poireaux soient tendres et commencent Г  la couleur (~ 10 minutes).

2. Alors que les poireaux sont la cuisson, laver et Г©plucher les patates douces et les panais. Grille sur les trous grossiers d'une rГўpe, et les placer dans un grand bol (si vous avez pas la patience pour rГўper Г  la main, vous pouvez utiliser le disque de dГ©chiquetage sur un processeur de nourriture, mais lieu environ? Du mГ©lange dans le bol de le processeur avec la lame rГ©guliГЁre et le pouls Г  quelques reprises). Ajouter le sel, le poivre, la muscade, le fГ©ta, Е“ufs et farine de pain azyme. Bien mГ©langer. Incorporer les poireaux cuits.

3. Verser l'huile de canola Г  une profondeur de "dans une poГЄle - vous pouvez utiliser la casserole utilisГ©e pour les poireaux, et des casseroles supplГ©mentaires si vous souhaitez faire le travail rapide de celui-ci. Chauffer l'huile Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud - si vous dГ©posez dans un lambeau de mГ©lange latke, il devrait bouillonner vigoureusement. Forme ~ 3 cuillГЁres Г  soupe du mГ©lange de latke dans une forme ronde (je tiens Г  emballer une tasse mesure? Pleine), et le placer dans l'huile. Aplatir lГ©gГЁrement pour former une petite crГЄpe. RГ©pГ©tez autant de fois que votre espace de pan permet. Cuire les latkes jusqu'Г  bien dorГ©, ~ 5-7 minutes, puis retourner et faire dorer l'autre cГґtГ©. Ces latkes sont plus dГ©licats que les crГЄpes de pommes de terre standards (surtout quand chaud), alors soyez delicate.When le deuxiГЁme cГґtГ© a cuits, placer sur une plaque recouverte de papier brun, empilage au besoin. Si vous voulez ГЄtre extra-bon, maintenant et puis filtrer tous les dГ©bris voyous qui ont flottГ© dans l'huile avant qu'elles ne brГ»lent (ou les laisser dans, pour un goГ»t plus proche de ce grand-mГЁre aurait fait). Servir. Ou ...

4. Si vous n'ГЄtes pas servir Г  la fois, la couche les latkes refroidis dans un rГ©cipient Г©tanche avec parchemin entre les couches, et le gel. Pour servir, prГ©chauffer le four Г  375 degrГ©s. Placez les latkes sur une plaque Г  biscuits (vous pouvez les placer sur une grille au-dessus d'une plaque Г  biscuits pour un rГ©sultat plus nette, mais en gГ©nГ©ral, la feuille est bien pour moi), et faites cuire jusqu'Г  ce qu'ils aient de couleur un peu plus et sont chauffГ©s Г  travers et grГ©sillement (10-15 minutes).

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