Combattre le cancer avec la cuisine (avec recette!)
A un cours de cuisine rГ©cent sur la 32e rue et de la 7ГЁme avenue, les participants de tablier vГЄtu d'oignons hachГ©s et citrouilles kabocha sur les planches Г dГ©couper en plastique et des histoires sur la seule chose qu'ils avaient tous en commun le cancer nГ©gociГ©s.
La classe a Г©tГ© exГ©cutГ© par Cook For Your Life !, une organisation fondГ©e en 2006 par survivante du cancer deux fois Ann Ogden Gafney, pour apporter les avantages de la santГ© et la camaraderie de la cuisson des aliments complets aux patients atteints de cancer, les survivants et les aidants naturels. «Je CFYL commencГ© quand je me rendis compte que la plupart des patients ne cuisent pas», dit Gafney. "Cela a créé un Г©norme fossГ© entre l'obtention d'informations nutritionnelles de l'hГґpital et ГЄtre capable de le mettre en action."
Alors que les liens définitifs entre les aliments spécifiques et la prévention du cancer sont difficiles à confirmer de façon définitive, de nombreux aliments ont été montré pour avoir des propriétés possibles de lutte contre le cancer. La nutrition peut aussi être un outil puissant pour combattre les effets secondaires sévères de la chimiothérapie et d'autres traitements.
En plus de chou frisГ© et les patates douces, poulet cuit au four avec adobo, et salade de quinoa, la classe prГ©parГ© ce dГ©licieux citrouille soupe miso-une chute de rГ©chauffement repas rempli de bГЄta-carotГЁne, fer, vitamine C et de potassium.
HachГ©e citrouille kabocha prГЄt pour son rГґle dans la soupe
Miso Soup Pumpkin (6 portions)
1 petite citrouille Kabocha, lavГ©es, coupГ©es en deux, et les graines grattГ©
1 gros oignon espagnol, Г©mincГ©
2 c pГ©pins de raisin ou de l'huile d'arachide
8-10 tasses de lГ©gumes ou de poulet (ou de l'eau)
2-3 c jaune pГўte miso
Le sel de mer, poivre noir, et la sauce de soja (facultatif)
1. Avec un couteau Г©conome, enlever les petites taches de la peau partout dans les moitiГ©s de courge jusqu'Г ce qu'ils regardent Г pois. Ceci est purement dГ©corative et peut ГЄtre laissГ© de cГґtГ© si vous ne disposez pas de beaucoup de temps. Couper les moitiГ©s en 1/2 # 8243- morceaux. Mettre de cГґtГ©.
2. Chauffer l'huile dans une grande casserole Г feu moyen. Quand il ondule, ajouter l'oignon et faire revenir, en remuant jusqu'Г ce qu'il commence Г se ramollir et tourner transparent. Ajouter les cubes de citrouille, saupoudrer de sel de mer, bien mГ©langer et couvrir. RГ©duire le feu Г moyen-doux et faire revenir les lГ©gumes pendant environ 10 minutes, ou jusqu'Г ce que la citrouille a commencГ© Г adoucir et l'oignon est vraiment doux. L'oignon ne devrait pas brun, de sorte remuer de temps en temps pour vous assurer qu'il ne colle pas.
3. Ajoutez suffisamment de stock pour le pot pour couvrir les lГ©gumes + 1 # 8243-. Augmenter le feu et porter Г Г©bullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'Г ce que le potiron soit bien tendre mais pas molles, environ 10 minutes. Pendant que la soupe est la cuisson, mesurer le miso dans un bol. L'utilisation d'un petit fouet de ballon ou une fourchette, incorporer graduellement 1/2 tasse de stock chaude ou l'eau froide jusqu'Г ce que vous avez un liquide crГ©meux fins et sans grumeaux.
4. Lorsque le potiron est tendre, ajouter une ou deux mouture de poivre noir, Г©teindre le feu et laisser la soupe se dГ©tacher Г©bullition. Ajouter la crГЁme miso peu Г peu dans la soupe, en remuant doucement pour mГ©langer. GoГ»t que vous allez jusqu'Г ce que vous savez combien vous aimez. Servir immГ©diatement.