Recette: kabocha courge soupe de radis de graisse

Fat Radis's Kabocha Squash soup recipeIl ya de bonnes et de mauvaises nouvelles. Le bien? Il est enfin le mois où le printemps se révèle. Le mauvais? Il n'a pas encore eu lieu. Ainsi, au lieu de vouloir éloigner la dernière du froid, ce qui ne vous reçoit pas plus proche d'une chaise près de la piscine (nous avons essayé), que diriez-vous la création d'un repas agréable avec des légumes hivernales lieu?

Г‡a va ГЄtre facile avec cette soupe deВ Ben et Phil Winser Towill, qui ont l'alimentation Г©tant Г  la mode brunch-amateurs avec base de lГ©gumes-nourriture de confort car ils ont ouvert leur restaurant, The Fat Radis, dans le Lower East Side de Manhattan, il ya quelques annГ©es.

La recette est originaire de leur livre de cuisine colorГ©e saineВ Les Fat Radis cuisine DiariesВ et Г©tait Г©galement au menu de leur restaurant Upper East Side Le pГґle Est, oГ№ Nick Wilber est le chef.

"Squash est grande en raison de sa texture et copieuse abondance de nutriments, ainsi que sa saisonnalitГ©», dit Wilber. "Cette soupe riche peut servir un repas en soi ou comme un cГґtГ©."

Alors, sortez votre pot de soupe et de voir si cette recette dГ©licieuse aide au moins pas emportГ© une partie de la piqГ»re de l'hiver, un slurp Г  la fois. -Molly Gallagher

Soupe Г  la courge Kabocha
Pour 6 personnes

(Photo: amazon.com)IngrГ©dients
Un 3-livre kabocha courges
De gros sel
3 c d'huile d'olive
1 oignon, hachГ© finement
4 gousses d'ail, hachГ©es finement
1 cuillГЁre Г  cafГ© de curcuma moulu
3 tasses de bouillon de lГ©gumes
1 (15 onces) peut non sucrГ© au lait de coco
1/4 tasse grillГ© graines de citrouille
Une petite poignГ©e de ciboulette hachГ©e

1. PrГ©chauffer le four Г  425 degrГ©s.

2. Couper le kabocha en deux, retirer les graines et la chair filandreuse l'intГ©rieur, et le jeter.

3. Enveloppez la courge nettoyГ© dans une feuille d'aluminium et mettre au four. RГґti jusqu'Г  tendretГ©, environ une heure. Mettre de cГґtГ©.

4. Pendant ce temps, placez le huile d'olive dans une grande casserole lourde mis Г  feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le curcuma, et une pincГ©e de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'Г  ce qu'il commence Г  ramollir, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco, porter le mГ©lange Г  Г©bullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant que vous prГ©parez la courge.

5. Retirez et jetez la peau Г  partir de la moitiГ© de la courge rГґtie et ajouter la chair Г  la soupe. Utilisez en immersion blender en purГ©e. Assaisonner avec du sel au goГ»t.

6. Couper la moitiГ© restante de la courge rГґtie dans coincГ©e et placez-les dans la soupe.

7. Servir la soupe chaude, garnir chaque portion de graines de citrouille grillГ©es et une pincГ©e de ciboulette.

Pour plus d'informations, consultezВ Les Fat Radis cuisine DiariesВ 

В (Photo: Nicole Franzen)

Menu