Moutarde préparée

Les petites graines de la moutarde de l'usine sont broyés et ensuite ajouté à des liquides tels que le vin, le vinaigre et l'eau avec des assaisonnements tels que raifort, le sel et le curcuma pour produire la moutarde préparée. La couleur de la moutarde préparée varie entre jaune vif et jaune-brun, et la saveur est forte et poivré. Dans toute recette, moutarde préparée implique tout type de moutarde déjà moutarde préparée aussi sec. Dans la plupart des recettes, 1 cuillère à soupe de moutarde préparée peut être utilisé pour remplacer 1 cuillère à café de moutarde sèche. Cependant, si la recette se réfère à la quantité de moutarde préparée comme ¼ tasse ou plus, vous devez choisir l'une basée sur le montant de l'assiette et d'autres ingrédients.

Types de moutarde

Jaune moutarde préparée

Ce type de moutarde a la saveur plus douce et est la plus fréquente de toutes les variétés. Il est aussi appelé moutarde de table ou de moutarde régulière. Elle est faite de blancs ou jaunes de graines de moutarde.

Di jon moutarde préparée

Ce type de moutarde est faite avec des graines de moutarde chinoise ou brunes en les ajoutant à vin blanc.

Style chinois moutarde préparée

Ceci est très forte moutarde aromatisée qui est faite de la moutarde au sol et de l'eau.

moutardes de fruits

Depuis le 14ème siècle, la combinaison de fruits et de la moutarde est célèbre. Ils étaient favoris des ducs de Milan et produits par de grands morceaux de fruits avec le sirop de moutarde douce et chaude. Les différentes recettes traditionnelles de moutarde de fruits comprennent pomme moutarde (qui est très chaud et célèbre à Mantoue), coing moutarde (de forme bénigne de la moutarde de fruits qui apparaît comme une confiture) et la moutarde de cerise.

Moutardes au miel

Le miel moutarde se réfère à une combinaison de miel et de moutarde, habituellement dans un rapport de 1: 1. Il est couramment utilisé sur les sandwichs et aussi comme un plongeon pour les aliments, y compris les lanières de poulet. Une vinaigrette peut être préparée en utilisant la moutarde au miel et de vinaigre ou de l'huile d'olive. Moutarde anglaise combinée avec du miel a été utilisé dans la cuisine britannique pour revêtir côtelettes de porc ou côtelettes d'agneau grillées.

moutardes de bière

moutarde de bière est née aux États-Unis Midwest dans le 20e siècle. Il utilise la bière à la place du vinaigre et reste un condiment populaire localement.

Marques populaires de la moutarde préparée

Plochman de

Elle est fabriquée par de Plochman Inc. Les ingrédients sont présents dans cette moutarde y compris l'eau, graines de moutarde, vinaigre blanc distillé, curcuma, sel, épices, poudre d'oignon et d'arômes naturels. Il est disponible dans la plupart des épiceries aux Etats-Unis.

Français de

Ceci est la marque la plus populaire de la moutarde aux Etats-Unis. Il contient des ingrédients comme le vinaigre, l'eau, les graines de moutarde et le curcuma. Il est ensoleillé couleur jaune due à la présence de curcuma.

Gulden de

Il est la troisième plus grande marque de moutarde aux Etats-Unis, produit par ConAgra Foods. Et elle est faite avec du vinaigre, graines de moutarde, les épices, le curcuma et le sel.

Heinz

Il est disponible dans la plupart des épiceries locales. Il contient des ingrédients comme de l'eau, de vinaigre blanc distillé, le sel, graines de moutarde, le curcuma, le son de moutarde, le paprika et d'autres épices.

Colman de

Les ingrédients de cette moutarde sont l'eau, bruns et jaunes graines de moutarde, sel, sucre, farine de blé, la gomme xanthane et de l'acide citrique.

Moutarde maison

Le seul inconvénient pour préparer la moutarde à la maison est d'attendre. Il ne peut pas être consommé le jour même de sa fabrication. Vous avez mariner les graines de moutarde pour enlever son goût amer.

Ingrédients





Ingrédient

Quantité

Les graines de moutarde

6 cuillères à soupe.

poudre de moutarde

½ tasse

Vinaigre de cidre

3 c.

Vin blanc ou de l'eau

½ tasse

Sel







2 c.

Ingrédients facultatifs

Miel

2 c.

Raifort frais râpé

2 c.

Les herbes fraîches, hachées

¼ tasse

Instructions

  1. Prenez un moulin à café et broyer les graines de moutarde pour un couple de secondes.

  2. Mettez les graines dans un bol à mélanger et ajouter la moutarde en poudre et le sel. Ajoutez l'un des ingrédients facultatifs.

  3. Ajouter le vinaigre et de l'eau ou du vin et bien mélanger. Mettre le mélange dans un bocal en verre et conserver au réfrigérateur. Vous devrez garder le mélange pendant environ 12 heures avant de l'utiliser.

Histoire de la moutarde

Dans un premier temps, l'utilisation de moutarde a été limitée en tant que médicament et pas un condiment. Mustard a été appliquée à des affections cutanées telles que les piqûres de scorpion et la douleur dans la dent par les anciens Grecs. La première moutarde préparée a été produit par les Romains en ajoutant les graines moulues de moutarde au vin. Les Romains ont pris les graines à la Gaule ou de la France moderne, et ensuite faire la moutarde a été acquis par les moines français comme leur passe-temps favori et lucratif. Il était au Moyen Age que la moutarde préparée propagation dans toute la France et le reste des pays européens.

Conseils
  • aides à la moutarde à la digestion et augmente également le métabolisme.
  • Les graines de moutarde sont riches en oméga-3, des acides gras, ainsi que des fibres alimentaires, calcium, manganèse, fer, magnésium, niacine, protéines, phosphore, zinc et le sélénium.
  • Mustard a un goût âcre et piquante, qui peut être utilisé pour remplacer les condiments comme les beurres de graisse, la mayonnaise et le ketchup.
  • Moutarde a antifongiques, antibactériennes, des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.


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