La vГ©ritГ© derriГЁre 7 noms alimentaires trompeuses

L'histoire de la nourriture est une longue et sinueuse. Parfois, les noms qu'ils acquiГЁrent le long du chemin peut sembler un peu Г©trange. OГ№ est le maГЇs que le corned-beef? Frites sont vraiment de France? Ici, nous regardons certains aliments qui ne sont pas tout Г  fait ce qu'ils paraГ®t Г  premiГЁre vue.

Sel kasher

Bien que le terme concerne naturellement aux exigences alimentaires juives, il est pas le sel lui-mГЄme qui est considГ©rГ© comme casher. PlutГґt, ce type est la grande variГ©tГ©, rugueux grain nГ©cessaire pour le processus de «koshering." Pour rendre la viande casher vraiment, le sang doit ГЄtre retirГ© avant la cuisson. Le sel est frottГ© sur elle quand elle est crue pour en tirer le liquide par osmose. Cette mГ©thode a l'avantage de dГ©truire les bactГ©ries et la prГ©servation de la chair. Vous pouvez voir la diffГ©rence entre le sel koshering et le sel de table ordinaire dans la plus grande taille et de forme irrГ©guliГЁre de ses grains.

Sauce russe

Sauce russe est une sauce rose qui peut ГЄtre servi avec des salades ou des sandwiches - en particulier le Reuben. MalgrГ© son nom, le pansement a Г©tГ© popularisГ©e en AmГ©rique au dГ©but du 20ГЁme siГЁcle, quand il a Г©tГ© fabriquГ© et distribuГ© par James Colburn, un traiteur de New Hampshire. Bien que son nom est maintenant utilisГ© presque interchangeable avec 1000 Island dressing - un mГ©lange de mayonnaise et le ketchup de tomates - la recette originale "russe" a appelГ© Г  la crГЁme sure, la tomate, le raifort et, surtout, le caviar. L'association de ce dernier ingrГ©dient Г  la mГЁre patrie eurasienne ancrГ© le nom dans l'esprit amГ©ricain.

Haricots frits

Haricots frits - est-il quelque chose qu'ils ne peuvent pas faire? Comme tout Г  fait dГ©licieux comme ils sont, le nom anglais de ce plat populaire est fondГ©e sur une erreur de traduction. Bien que le prГ©fixe "re-" en anglais suggГЁre une action rГ©pГ©tГ©e - comme dans «reprise» et «rГ©forme» - en espagnol, il est une forme d'accent: l'action a Г©tГ© fait Г  fond. Ainsi, la friture, ou "Frito," ne se fait pas deux fois, c'est fait Plus. "Frijoles refritos" ne signifie pas "haricots frits", mais plutГґt quelque chose comme «haricots frits bien." Certains d'entre nous ne se soucient pas trop comment ils sont faits seulement tant qu'ils continuent Г  venir.

Corned-beef

Sans maГЇs ici. Comme le sel casher, corned beef tire son nom de sa mГ©thode de prГ©paration. Avant la rГ©frigГ©ration moderne, de nombreuses mГ©thodes ont Г©tГ© imaginГ©s pour conserver la viande - y compris assaisonnement, de sГ©chage, de dГ©capage et de rempotage (populaire en Grande-Bretagne, de la viande en pot rГ©elle est trГЁs diffГ©rente de la substance dans des boГ®tes). Comme pour le corned-beef, l'une des nombreuses - et les plus anciennes - les dГ©finitions de "maГЇs" dans le Oxford English Dictionary est comme «une petite particule dure, un grain, Г  partir de sable ou de sel." Le mot «maГЇs» vient de la mГЄme racine en vieil anglais comme «noyau» et «grain." Cette mГ©thode, ensuite, de l'emballage ou de masquer le bЕ“uf ou de porc dans de grands "cors de sel", rugueux impliquГ© pour prГ©server chimiquement. Corned beef Г©tait populaire dans les tranchГ©es de la PremiГЁre Guerre mondiale oГ№ il a Г©tГ© appelГ© "bЕ“uf salГ©" - une corruption de boeuf bouilli ou de "boeuf bouilli."

frites

Un autre faveur de la recherche de nourriture avec les troupes pendant la Seconde Guerre mondiale était les frites - ou les alevins belge, comme ce sera probablement devrait être connu. Les troupes américaines stationnées dans la vallée de la Meuse en Belgique - où les habitants avaient été frire les frites depuis le 17ème siècle - apprécié la base locale tellement, ils très bientôt commencé à faire leur propre. Parce que les Belges parlaient français, les soldats les ont appelés "French fries" - l'allitération probablement aidé le nom colle trop. Un autre, quelque peu douteuse, histoire prétend qu'ils ont été introduits aux États-Unis par Thomas Jefferson. Même si elles sont peu susceptibles d'être Français, que vous les appeliez frites, patatas fritas, sultkrumpli, pommes frites, frytki ou de copeaux, ils sont indéniablement irrésistible.

Carottes

Bien que certains agriculteurs ne ramasser les carottes tГґt pour vendre sur les marchГ©s spГ©cialisГ©s - vous pouvez gГ©nГ©ralement dire Г  ces parce que les tiges vertes sont laissГ©s sur - plus les carottes en sac de «bГ©bГ©» sont tout sauf immature. Les petits, des collations pelГ©es sont créés Г  partir de grandes carottes qui ont Г©tГ© coupГ©s court et remodelГ© pour crГ©er la version de Bitesize. Ils ont d'abord Г©tГ© créé en 1986 par l'agriculteur californien Mike Yurosek dans une tentative de rГ©duire la quantitГ© de la rГ©colte des dГ©chets, il a perdu aux lГ©gumes difformes ou cassГ©es. Dans un premier temps, il a expГ©rimentГ© avec diffГ©rentes formes, mais finalement portГ© sur le bГ©bГ© carotte dГ©sormais familier - un succГЁs instantanГ© auprГЁs des consommateurs. RГ©duire considГ©rablement la quantitГ© de dГ©chets produite une ferme, le bГ©bГ© carotte Г©tait aussi un changeur de jeu pour l'industrie.

Oeufs siГЁcle

MalgrГ© leur nom ces spГ©cialitГ©s chinoises sont - vous peuvent ГЄtre soulagГ©s d'apprendre - loin d'ГЄtre aussi vieille que le son. SiГЁcle (ou, parfois, millГ©naire) les Е“ufs sont conservГ©s, mais ce processus prend des semaines plutГґt que des annГ©es. Datant de la dynastie Ming mГ©diГ©vale, ils sont le plus souvent de poulet, canard ou les Е“ufs de caille. Traditionnellement, ils ont Г©tГ© trempГ©s dans une solution de sel, de la chaux et de la cendre avant d'ГЄtre enroulГ© dans la balle de riz. Cette derniГЁre partie du processus laisse motifs ressemblant Г  des arbres sur la surface leur donnant leur nom chinois, songhua dan, ou "pin-modelГ© oeuf." De nos jours, un mГ©lange de saumure, l'hydroxyde de calcium et le carbonate de sodium et un emballage en plastique hermГ©tique remplace l'ancien procГ©dГ©. Le processus transforme le jaune vert et lui donne une texture crГ©meuse tandis que le blanc va brun foncГ© et gГ©latineux. Selon bestedu.com, pendant la prГ©paration, "le pH des augmentations d'oeuf [et] le processus chimique se dГ©compose une partie des protГ©ines et des graisses en petits saveurs plus complexes." La crГЁme, fromage Г  texture qui en rГ©sulte est compensГ©e par les servir avec marinГ© racine de gingembre.